不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的黑椒牛排配什蔬的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
牛里脊1块,胡萝卜1/3根,小土豆2个,芦笋2根,彩椒1/4个,黑胡椒碎1茶匙(5克),烤肉汁1汤匙(15ml),盐2茶匙(10克),橄榄油2汤匙(30ml),,
黑椒牛排配什蔬的做法的做法步骤:
步骤1,去皮胡萝卜洗净切小块儿,小土豆带皮洗净后对半切开,芦笋去掉根部老皮,彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。
步骤2,锅中倒入清水大火煮开后,放入盐(3克左右),再放入土豆,胡萝卜煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。
步骤3,牛里脊(切约2厘米厚)用清水冲净,用厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐(约5克左右)腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。
步骤4,平底不粘锅烧热,倒入橄榄油(15ml),待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火将两面煎至变色后马上盛出。
步骤5,烤盘内铺上一层锡纸(亮面朝下,乌面朝上),把牛排放入烤盘中,再放入烤箱中层烤10分钟。
步骤6,这时的牛肉大概是八,九分熟。如果你喜欢更嫩的,减少烤制的时间。
步骤7,趁着烤牛排的时间,把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油(15ml),大火加热,待油温5成热时,放入蔬菜,改成中小火煎1分钟。临出锅前,放入切好的彩椒,撒盐(2克左右)炒匀。蔬菜炒好后,将蔬菜和牛肉装盘。
步骤8,再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。
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什蔬黑椒烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡2000g,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,烧烤汁适量,研磨黑胡椒5g,土豆2个,胡萝卜2个,洋葱2个,西红柿少量,大蒜1个,姜1块,黑椒汁适量,
什蔬黑椒烤鸡的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.将鸡洗净后从肚子对半剪开,沥干水适当擦干表皮,研磨加入黑胡椒碎及海盐,适当按摩一会至全身都布满。
3.倒入生抽、烤烤汁和耗油,加入蒜瓣及姜片,混合涂抹均匀后盖好腌制3小时以上(中途要适当翻转,以便入味)。
4.土豆及胡萝卜去皮后切不规则块,焯水至半熟,洋葱切大块。
5. 辅料蔬菜中加入黑椒汁及适当生抽、耗油,拌匀后铺入深烤盘中。
6.将腌好的鸡取出,把表面和内部的腌料汁都擦干后铺在蔬菜的表面。
7. COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放入中层网架烘烤,30分钟转热风功能,200度,继续烘烤30分钟,共约1小时。
小贴士:
1. 腌制时要把鸡身上的水份擦干,这样皮才会脆。且加入海盐和黑胡椒后,要适当按摩更易入味。
2. 土豆和胡萝卜焯水后更易烤熟,且不要切太大块。
3. 烘烤中途要适当翻转底部的蔬菜,使烘烤更全面达到软糯的口感,还可视情况加盖锡纸,烤到中后期改用热风功能烘烤,将鸡皮的油脂大量烤出,皮变得特别脆,而肉又保持鲜嫩,配合黑椒香味,整体口感很不错。
4. 因为我用的是卡士烤箱,其他烤箱烘烤的温度和时间可适当调整一丢丢。
杂蔬黑椒牛排
食材明细:
主料::牛排两块,杂菜适量,
辅料::黄油适量,黑椒汁两袋,
杂蔬黑椒牛排的做法步骤:
1.杂菜过热水焯熟。
2.牛排切块。
3.锅热加黄油融化。
4.倒入牛排小火慢煎。
5.煎至一面变色翻面继续煎至熟盛出装盘。
6.另起油锅放入杂菜翻炒片刻倒入牛排上。
7.最后将黑椒汁倒入盘中即可。
小贴士:
这是在超市买的袋装牛排套餐,所以不用酱牛排和调汁,做起来也比较简单些。
什蔬托斯卡纳牛排的做法
刚刚新鲜收到的澳洲牛肉,选了眼肉芯部分的做牛排,尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色,再用烤箱烤7-8分钟,搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了,还不错。
材料:
眼肉芯扒180克,水果黄瓜1/3根,圣女果4个,托斯卡纳牛排调料5克,橄榄油1小勺,黄油少许,柠檬汁几滴,盐1/4小勺,水适量,,
什蔬托斯卡纳牛排的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备、称取。
步骤2,少许黄油涂抹铸铁锅内,备用。
步骤3,眼肉芯扒连包装放盘里,加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水,浸泡20-30分钟,解冻。
步骤4,牛排清洗,用厨房用纸吸干水分,面上抹上少许橄榄油。
步骤5,加入5克托斯卡纳牛排调料,抓均匀,腌制10分钟。
步骤6,预热烤箱,180度,上下火,热风循环,水果黄瓜清洗、刨薄片,圣女果切十字切开。
步骤7,剩余橄榄油倒进不粘锅,中火加热,放入腌制好的牛排,双面煎至稍微变色即可。
步骤8,牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅,送入烤箱,最后一层,烤7-8分钟。
步骤9,不粘锅小火,把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下,伴碟,取出烤好的牛排摆盘,挤上柠檬汁。
黑椒鸡腿配杂蔬
上网才知道明天是感恩节,似乎一提起感恩节,大家想到的就是火鸡。可家里的人少,那么大一只火鸡也吃不完,再说火鸡也不太好买到。其实可以试试简版的感恩节大餐,用脱骨的鸡腿来代替火鸡,烤制的时间短,而且也不需要提前一天来腌制,再配上自己喜欢的蔬菜,也可以称得上是丰盛的感恩节大餐。
黑椒鸡腿配杂蔬
原料:琵琶腿3个,口蘑5朵,杏鲍菇50g,芦笋5根,洋葱1/4个
腌鸡料:黑椒酱1汤匙,番茄沙司1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,洋葱1/4个,芝麻1汤匙
腌蔬菜料:黄油25g,黑椒酱1汤匙,盐适量
黑椒鸡腿配杂蔬的做法
1.鸡腿剃去骨头。
2.鸡腿加黑椒酱1汤匙,番茄沙司1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,芝麻和洋葱拌匀腌渍30分钟。
3.黄油隔水融化,加1汤匙黑椒酱和适量的盐拌匀调成酱汁,芦笋、口蘑,杏鲍菇(切成条)和洋葱加入调好的酱汁拌匀腌渍20分钟。
4.将腌渍好的鸡腿皮朝上放在烤盘上,放入微波炉,开启双动力烤程序10分钟,然后将蔬菜放在烤盘上,再同鸡腿一起烤8分钟就可以了。
特别提示
1.给鸡腿剔骨用剪刀比较方便。
2.黑椒酱,生抽和蚝油都已经有盐分,所以没有额外加盐。
3.蔬菜不限于这里用的这几种,可以换成其他自己喜欢的蔬菜,但不建议选用水分大,叶子多的青菜。
4.如果微波炉没有烧烤功能,可以用烤箱,鸡腿上下火200烤20分钟,蔬菜烤5分钟。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
T骨牛排配黑椒汁
食材明细:
主料::T骨牛排400克,
辅料::土豆适量,小番茄适量,西兰花适量,
配料::盐适量,黑椒汁适量,牛油适量,橄榄油适量,
T骨牛排配黑椒汁的做法步骤:
1.T骨牛排两块,自然解冻。
2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3.锅里加入适量清水烧开,加入一勺盐,将蔬菜入锅焯熟。
4.平底锅烧热,加入橄榄油,将牛排入锅煎2分钟。
5.牛排的一面煎熟后,翻过另外一面继续煎,煎至用筷子压一压慢慢变硬,就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7.将牛油入锅文火烧融
8.将牛油入锅文火烧融,然后加入黑椒汁煮热。
9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排,搭配黑椒汁,简单美味,而且分量十足。
黑椒牛排配时蔬——自己熬制黑椒汁儿自己做更健康的做法
想吃大餐?自己在家整~更健康,更省钱,味道也能更合口哟~煎牛排,炒配菜,浇汁儿拍照动刀叉,就是这么简单(・ิϖ・ิ)っ哈哈哈,被说成只有此黑椒汁儿就能下两碗米饭的配方,亲爱滴兔美酱不藏私!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
牛排两块,西兰花几朵,荷兰豆四个,白玉菇几朵,胡萝卜半根,洋葱半个,青椒一小根,大蒜4瓣,黑胡椒碎粒适量,糖一勺,蚝油5大勺,含盐黄油10g,
黑椒牛排配时蔬——自己熬制黑椒汁儿自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,大蒜切碎。
步骤2,锅里融化一块黄油,放入洋葱和蒜末炒香。
步骤3,加入黑胡椒碎粒。
步骤4,加入蚝油,一勺糖,适量水。
步骤5,熬至粘稠,关火,盛出备用。
步骤6,配菜洗洗切切。
步骤7,锅里烧水,加少许盐焯熟西兰花,荷兰豆和白玉菇。
步骤8,融化一块黄油,放入牛排煎。两分钟后翻面煎至变色,大约是八分熟。煎至时间和程度可以根据自己的喜好以及牛排厚度调整。
步骤9,牛排煎好后盛出,用剩余的汁煎炒一下蔬菜,撒少许盐调味。
步骤10,摆盘,浇汁儿!
黑椒牛排(自制黑椒汁)的做法
自制黑椒汁~老人吃所以我煎的稍微熟些
材料:
速冻牛排1份,洋葱半个,胡萝卜半根,黄油10克,橄榄油1大勺,盐1小勺,鸡蛋1颗,西兰花,大蒜,耗油,老抽,糖,黑胡椒,红酒,
黑椒牛排(自制黑椒汁)的做法的做法步骤:
步骤1,自制黑椒汁食材:黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
步骤2,①大蒜切碎备用②洋葱切碎备用
步骤3,锅内放入黄油
步骤4,黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
步骤5,放入黑胡椒粉(黑胡椒粒更佳),翻炒香
步骤6,加入耗油、盐、糖、生抽、适量水!自制酱紫完成。
步骤7,牛排食材(图片内蔬果食材都可以用于摆盘,自由发挥,脑洞大开)
步骤8,冰冻牛排放入冷藏自然解冻,用厨房纸吸血水(切勿用清水冲洗)
步骤9,用刀背将牛排敲散,避免煎的过程中牛排蜷缩
步骤10,瓦楞锅内放入橄榄油
步骤11,放入牛排:双面各煎3分钟
步骤12,后放入红酒和黄油体味,双面煎10秒
步骤13,摆盘用煎蛋(煎成糖心蛋),煎蛋单面撒上适量黑胡椒和盐巴
步骤14,摆盘完成
步骤15,糖心煎蛋
步骤16,由于老人吃,所以没煎生!但是配合自制黑椒汁,味道极好!
黑糊椒牛排的做法
材料:
牛排(超市袋装的)1块,黄油(里面有),黑糊椒酱汁(里面有),洋葱,鸡蛋1个,,
黑糊椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱冼、切好,炒熟,放至盘内垫底。
步骤2,将黄油放入锅内,牛排再放入,两面煎熟。
步骤3,蛋煎好。
步骤4,酱汁在锅中热好,浇在牛排上。
步骤5,刀叉摆好,用餐具将成品摆好。
法式黑椒牛排的做法
牛排在西餐中,一直是以主菜的形式出现的,为什么将牛排放在一个比较重要的位置,这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。所以直到如今,虽然有着很多非常名贵和稀有的食材,虽然牛肉已经非常普遍,但牛排却依然在西餐中占据着非常重要的地位。牛排发展到如今,有了多种口味和烹饪方法,各个国家和地方也因饮食习惯的不同,而发展出很多有特色的吃法。美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,带着大骨的T骨牛排,还有将整块腓力牛排烧烤后再切片,都是非常粗犷大气的吃法。罗马风味的牛排刚是用黄油煎至表面成金黄,并注入白葡萄酒烹调,据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。英国人则习惯于将大块的比较厚的牛排叉起来或者用碳炉烤,吃起来更象是烧烤。法式牛排对肉的处理并无特别,但法国人更注重酱汁的调配,用各式的酱汁调配出多变的口味,再配上精美的食材,以凸显牛排的尊贵地位。至于德国人,吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思,而生食牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。在日本,一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。在中国,牛排这种泊来品,并没有在本土开放出新的花朵,我们在各式各样的西餐厅吃到的,基本也还是各种西式牛排的做法。所以我一直在想,哪天我也开发一下牛排的中式做法,类似麻辣牛排、水煮牛排、鱼香牛排或者红烧牛排之类的,应该味道也不错的吧?哈哈,以上纯属个人创意,哪天有空一定要实践一下滴!如果有筒子感兴趣,不妨也来试一试,我想这也是一种挑战哈!挑战之前,我们还是来做一做传统的西式牛排吧,今天还是上个大家最常见的,法式黑椒牛排。
材料:
牛里脊肉200克,红酒60克,老抽半小勺,盐半小勺,小苏打1/4小勺,土豆半个,西兰花4小朵,圣女果1个,洋葱1/4个,盐1/3小勺,黑胡椒碎适量,香草碎适量,黄油20克,法式黑椒汁60克,
法式黑椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉用松肉锤锤松;
步骤2,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;
步骤3,电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;
步骤4,下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;
步骤5,翻面再煎,即可将牛肉取出;
步骤6,土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;
步骤7,电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;
步骤8,将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
黑椒炒牛排的做法
家里还有一块牛排不想煎了,炒一下当个下饭菜也不错。
材料:
牛排250g,洋葱半颗,黑胡椒酱一勺,黑胡椒粒适量,柠檬少量,青红椒少量,
黑椒炒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛排一块,室温化冻,切条
步骤2,热锅少量凉油,放肉,注意火候,先大火快速煎肉条四面,然后中小火煎熟,不可煎老,否则口感很差。
步骤3,时间要比煎牛排短哦
步骤4,葱葱太可爱了呀⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄
步骤5,哭着切完…
步骤6,葱们和辣椒们,下锅炒香
步骤7,放牛肉,放盐,加一勺黑胡椒酱翻炒均匀,黑胡椒研磨瓶均匀转几下,关火。
步骤8,盛盘后淋一点点柠檬汁,很清香。
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