中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的洋葱牛肉饼的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人,即使不做汉堡夹馅,配上大白米饭也非常好吃!
材料:
牛里脊200g,洋葱100g,鸡蛋1个,中筋面粉(普通面粉)10g,淡味黄油10g,植物油适量,清水适量,酱汁:,番茄酱15g,温水10g,生抽2g,柠檬1片,
洋葱牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净切片。
步骤2,细细剁碎。
步骤3,洋葱洗净切丁。
步骤4,在平底锅中加入10g黄油,小火融化。黄油可以增加奶香味,没有的话可以用普通植物油代替。
步骤5,接着倒入洋葱丁炒香。
步骤6,稍放凉后,把洋葱丁倒入牛肉糜中。
步骤7,打入1个鸡蛋,加入10g中筋面粉(普通面粉)。
步骤8,用筷子充分拌匀。
步骤9,手心打湿,取适量肉糜置于掌心,揉成丸子。
步骤10,双手来回摔打,做成肉饼状。这么做可以让肉饼更加紧实,煎的时候不容易散开。
步骤11,重新热锅倒油。
步骤12,请入小饼,小火煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
步骤13,在肉饼表面喷上少许清水,盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
步骤14,接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水,2g生抽,挤入几滴柠檬汁,拌匀。
步骤15,淋在蒸好的肉饼上,开吃!
97Msw.com相关知识
洋葱肉饼
食材明细:
主料::肉末适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,面酱适量,香油适量,
洋葱肉饼的做法步骤:
1.温水和面,和的软一点,然后醒一下。
2.肉沫加切好的洋葱,加鸡精,盐,面酱,香油拌匀。
3.切成比饺子稍大一点
4.檊圆
5.包馅
6.包好像包子
7.在案板上按平
8.再来一个饺子样的!
9.放入不沾锅小火烙熟。
10.味道还不错!
牛肉饼的做法
总感觉牛羊肉做馅儿饼会较猪肉更有滋味,来一盘爽脆的凉拌菜和小米粥,真是绝佳的搭配
材料:
牛里脊250g,鸡蛋一个,大葱一根,姜末少许,花椒粉少许,熟白芝麻少许,盐少许,生抽少许,麻油少许,,
牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有原料混合,最好多搅拌一会儿肉馅儿会更有弹性
步骤2,面粉200克加适量温水和成光滑的面团,饧面10分钟
步骤3,面粉分成小剂子,尽量擀薄,包入适量的肉馅儿,如包包子般将褶皱捏紧
步骤4,平底锅内放入少许油,等油温热放入牛肉饼略煎,加入小半碗温水,盖锅盖,待水蒸发完毕,煎至金黄时翻另一面煎至金黄
步骤5,外脆内香还有点儿灌汤的牛肉饼做好了,蘸上一点儿陈醋就更美味了
洋葱牛肉饼:牛肉饼更鲜嫩多汁香浓,只需一招!的做法
牛肉饼不是只有汉堡里才能吃到,处理巧妙的牛肉饼也是一道风味十足的家常好菜。想要肉饼细嫩疏松,只需在肉糜中拌入洋葱就好;加入用黄油炒过的洋葱酱汁一起烘烤或者炖煮,香味则更加浓郁诱人。
材料:
牛肉糜(8个量)500克,洋葱2个,鸡蛋1个,面包糠40克,豆蔻粉4克,盐适量,黑胡椒适量,生粉10克,橄榄油少许,淡味黄油30克,生抽适量,老抽适量,糖适量,干罗勒碎少许,鲜罗勒叶少许,,
洋葱牛肉饼:牛肉饼更鲜嫩多汁香浓,只需一招!的做法的做法步骤:
步骤1,做肉饼,在牛肉糜中先后加入蛋液、面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉和生粉,沿同一方向充分搅打上劲,加入切细的洋葱碎和少许橄榄油,搅拌均匀后取适量牛肉糜,在手掌间抛接摔打,排出空气,塑成肉饼;
步骤2,热锅,融化淡味黄油,用中火将肉饼两面煎至变色、定型,取出备用;
步骤3,煎锅继续加热(油量不够可以再加少许黄油),下洋葱煸炒至熟软,加生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖调味,加适量水继续炒至洋葱入味;
步骤4,(有烤箱)将肉饼铺入烤盘,均匀浇上洋葱丝和汤汁,撒少许干罗勒碎,盖上锡纸密封,先放入预热至240度的烤箱烤约30分钟,然后将温度调至180度,再烤30分钟就可以出炉了;
步骤5,(无烤箱)将肉饼和洋葱移入炖锅,洋葱的量可以多一些,加少量凉水与食材齐平,放些新鲜罗勒叶增加风味,大火煮沸后调小火,再煮上20来分钟,即可。
香酥洋葱肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,洋葱适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,五香粉适量,
香酥洋葱肉饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加水和面,醒面20分钟。
3.洋葱洗净,放料理机里绞碎备用。
4.猪肉馅加酱油,生抽,蚝油,葱姜,香油。搅拌均匀。
5.绞碎的洋葱,挤出去一部分水分,放肉馅里。加盐味精,香油,拌匀成馅料。
6.面粉里加入五香粉,拌入温热的植物油,和匀。成油酥。
7.将面团擀成薄片,均匀涂抹油酥。
8.将面皮卷起来,做好面剂子备用。
9.将面剂子擀成包子皮大小,包上猪肉洋葱馅,按扁。
10.将馅饼放电饼铛里,表面刷油,煎制。
11.将馅饼煎熟,两面金黄色即可。
12.香酥洋葱肉饼。
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