中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"爆炒牛尾肉的做法"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
牛尾肉,蒜苗,芹菜,大蒜,辣椒,姜丝,
爆炒牛尾肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下切成小块
步骤2,芹菜和蒜苗洗干净切段斜着切比较好看
步骤3,大蒜拍好
步骤4,凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
步骤5,放入肉肉然后加适当的盐和酱油
步骤6,随便炒一下盛出放好
步骤7,把锅洗干净再热锅放油炒芹菜和蒜苗
步骤8,把肉倒下去一起翻炒片刻
步骤9,就可以吃了
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爆炒河蚌肉的做法
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材料:
河蚌,葱姜蒜丁少于,耗油,生抽,冰糖五粒左右,,
爆炒河蚌肉的做法的做法步骤:
步骤1,放水中撒盐,让河蚌吐吐脏东西。
步骤2,将河蚌放滚锅中煮,将肉取出。
步骤3,清洗干净,
步骤4,切成条状,用料酒腌一会。然后放入锅中煮,煮到锅开。
步骤5,将料汁调好,放入耗油,生抽,冰糖和少于盐。
步骤6,将配料切好。
步骤7,最后,下锅炒,放入料汁。成品图!!
爆炒红螺肉的做法
材料:
红螺肉500g,蒜米5瓣,生姜适当,花生油适当,料酒适当,盐少许,辣椒酱少许,酱油少许,
爆炒红螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,清洗红螺肉
步骤2,蒜米
步骤3,倒入花生油,蒜米,姜片爆出香味。
步骤4,倒入红螺肉进行翻炒。
步骤5,加入料酒去腥,加入酱油和辣椒酱继续翻炒,收汁。
步骤6,成品。
爆炒蛏肉的做法
材料:
蛏子一斤,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,鸡毛菜一把,酱油少许,蚝油少许,盐适量,豆瓣酱少许,醋少量,香油少许,,
爆炒蛏肉的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子先入滚水煮一下,蛏子口开后捞起,将壳肉分离,蛏肉上面的黑色带子拨掉,青红椒、洋葱分别切丝,鸡毛菜洗干净备用。
步骤2,起锅热油,依次放入洋葱、青椒红椒翻炒片刻后放入蛏肉翻炒,放点酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒,最后放鸡毛菜翻炒后尝一下味道,如果太淡就加点盐,起锅前加点醋、香油。
酸辣爆炒田螺肉的做法
材料:
田螺肉适量,酸菜适量,红辣椒2个,青辣椒3个,大蒜头2个,姜适量,盐2勺,料酒适量,生抽适量,藤油适量,
酸辣爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,放油把田螺肉爆炒。加入大蒜和姜炒。然后放辣椒炒。加入料酒。生抽。藤油炒。最后放酸菜。加盐翻炒2分钟。出锅
爆炒黄蚬肉的做法
材料:
黄蚬子2斤,老姜若干,料酒1勺,鱼露适量,红树椒适量,蒜少许,香菜适量,蚝油适量,醋适量,白糖适量,麻椒适量,蒜蓉辣酱适量,
爆炒黄蚬肉的做法的做法步骤:
步骤1,黄蚬子洗净。
步骤2,放入少许盐,吐沙。
步骤3,凉水下锅煮至开壳,开一个捞一个,再不肉就老了。
步骤4,全部捞出后,过凉水洗净。
步骤5,姜,蒜切片,辣椒,香菜切段。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺,醋3勺,蚝鱼2勺,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺,调勺备用。
步骤6,锅内放油,姜,蒜,辣椒,麻椒炒香。
步骤7,放入焯好的黄蚬,加入碗汁,大火翻炒。
步骤8,散上香菜。
步骤9,装盘即可。
步骤10,为了方便吃,吃前用手去掉壳和内脏,这样吃更爽。
爆炒田螺肉
食材明细:
主料::田螺肉适量,
辅料::油适量,青红辣椒适量,
配料::豆鼓适量,花椒适量,料酒适量,食盐适量,鸡精适量,
爆炒田螺肉的做法步骤:
1.准备好田螺肉。
2.油热,放入豆鼓和花椒炸一下。
3.放入田螺肉,料酒(要多放点,可去醒味)翻炒。
4.放入青红辣椒,食盐、鸡精,翻炒即可出锅。
5......
6.出锅了。
爆炒海螺肉
食材明细:
主料::海螺肉250克,
辅料::泡姜适量,泡辣椒适量,
配料::葱适量,蒜适量,豆瓣适量,玉米油适量,老抽适量,生抽适量,味精适量,白糖适量,花椒适量,料酒适量,
爆炒海螺肉的做法步骤:
1.把海螺肉洗干净,泡姜泡辣椒及大蒜切好哦。
2.锅中放玉米油,烧到6成热。
3.加入豆瓣,炒香。
4.放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒。炒到有姜蒜香味出。再放入花椒炒香。
5.然后把调料翻到一边。倒入海螺肉翻炒。
6.混合翻炒,加生抽、老抽、料酒、白糖调味
7.最后放入葱段翻炒两下,加少许味精出锅。
8.装盘(俺直接用盆)。
爆炒田鸡肉肉厨的做法
大家好~我是肉肉厨!今天我向大家介绍的菜是--爆炒田鸡。田鸡的营养价值非常高。其中含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美。田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。非常适合小孩,老人食用。
材料:
田鸡3只,芹菜100克,红椒1个,姜1块,香菜1根,葱2根,大蒜3瓣,生抽10克,老抽3克,盐3克,
爆炒田鸡肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,【食材介绍】:田鸡3只芹菜100克红椒1个姜1块香菜1根葱2根大蒜3瓣生抽10克老抽3克盐3克。
步骤2,芹菜切段备用。
步骤3,红椒切块备用。
步骤4,葱切段备用。
步骤5,姜切片备用。
步骤6,香菜切碎备用。
步骤7,大蒜切块备用。
步骤8,起干净油锅,炒香姜,大蒜。
步骤9,炒香芹菜,红椒。
步骤10,加入切好的田鸡,大火翻炒。
步骤11,炒至熟透后,加入生抽,老抽,盐,最后加入葱段就可以出锅啦!
步骤12,出锅啦~~学会了吗?您也试试吧!
金汤牛尾的做法
上个月的公益课堂请来了@管家的日子教大家做牛尾汤,绿野总监派我做助手。虽然那天事情很多很累,但助手不是白做的,学到不少东西。俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样,看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。我以前从来没有做过牛尾,这是第一次。虽然在课堂上看老师做过但还是有些忘记了,去查了管家的贴子,加上课堂上的耳闻目睹,香浓的牛尾汤就做出来了。文文放学回家打开门就说:老妈,好香啊,啥东东这么香啊。因为做出来的汤是金色的,很漂亮,所以就叫它为“金汤牛尾”。你不妨也来试试哦
材料:
牛尾,芹菜,胡萝卜半根,洋葱2/3只,黄油,盐,油,,
金汤牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
步骤2,牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净
步骤3,锅上火,加入黄油
步骤4,待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
步骤5,放入焯过水的牛尾煸炒
步骤6,待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
步骤7,锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
步骤8,煸透
步骤9,放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)
步骤10,备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
步骤11,切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)
步骤12,煮开去浮沫
步骤13,转小火加盖,焖二三个小时
步骤14,二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
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