食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?根据你的需要,小编精心整理了牛尾萝卜汤的做法,相信会对你有所帮助!
牛尾,超级好吃,筋多肉多,口感嫩滑,经不住吃货朋友们的一再诱惑,在网上买了这袋牛尾,回来和萝卜炖,肉质真好,满口的肉和筋,汤汁浓郁却不油腻,极其清爽,总之就是大赞啦,吃完后我家老妈立马让我下了2个订单,呵呵,说是家里人多,一份不够吃呢…(o^^o)♪参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
牛尾512g,白萝卜300g,白胡椒粉适量,葱段适量,蒜叶适量,盐适量,姜片适量,料酒适量,
牛尾萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾解冻后,漂洗干净
步骤2,葱姜改刀
步骤3,牛尾放入锅中飞水
步骤4,飞水后洗净
步骤5,倒入砂锅中,放上葱段、姜片,倒入适量水,煮开后,放入料酒,用漏勺捞去表面杂质,炖煮80分钟
步骤6,此时处理一下萝卜,将萝卜去皮切薄片
步骤7,倒入锅中过水,去掉怪味
步骤8,处理好的萝卜
步骤9,炖成乳白色的牛尾汤中,放入过水的萝卜,一并炖煮5-8分钟
步骤10,蒜叶切薄片
步骤11,将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中,用筷子稍稍搅拌几下关火
步骤12,最后放入盐和白胡椒粉调味即可
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两人份的牛尾萝卜汤
食材明细:
主料::牛尾一块,萝卜一小根,胡萝卜一小根,口蘑四个,
辅料::葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
两人份的牛尾萝卜汤的做法步骤:
1.准备材料
2.牛尾洗净后入水汆烫一下,锅里放入两片姜,一棵小葱,和少许料酒,水开后多煮两分钟,可以把牛尾里的血水煮出来
3.汆烫好的牛尾洗净放入砂锅,加入姜片和葱,放入水炖煮,大火烧开后转小火两个小时
4.萝卜,胡萝卜,切滚刀块,口蘑切小块
5.牛尾炖烂后取出把肉撕下来在放入砂锅,加入萝卜,胡萝卜和口蘑,烧开后把牛油撇去
6.等萝卜软烂后调入适量盐和胡椒,就可以了
小贴士:
这个砂锅很小,刚刚好两人份的,不会剩菜
萝卜牛尾汤的做法
材料:
牛尾骨1斤,白萝卜,葱白、生姜,,
萝卜牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾骨洗净,在水里泡一会去除血水,锅内倒入清水烧开后,将牛尾骨倒入锅内焯水。水开了后再等它沸腾几分钟再关火捞出牛尾骨
步骤2,炖锅内盛大半清水,大火烧开后将焯好水的牛尾骨放入炖锅内,同时入姜、葱白和少量料酒盖上锅盖开始炖牛尾汤
步骤3,炖牛尾汤时,惠先用大火转中火将汤内多余水分蒸发掉,因为惠使用的炖锅比较保温,40分钟左右汤已经变浓,加入白萝卜烧沸后转小火再煮30分钟左右。
步骤4,等到萝卜口感变得面,而牛尾肉熟烂时就可出锅了。依照个人口味添适量盐、胡椒粉,再加些香菜或芹菜末就更好了。
牛腩萝卜汤的做法
材料:
牛腩300g,青萝卜300g,洋葱100g,姜3片,冰糖5块,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,味极鲜1勺,玉米糖浆1勺,鱼露1勺,盐少许,葱少许,,
牛腩萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材牛腩切块萝卜切块洋葱切块姜切片
步骤2,锅中放入少许油烧热
步骤3,放入冰糖炒熟融化.
步骤4,放入牛腩翻炒
步骤5,将牛肉炒至断生.
步骤6,放入姜片八角桂皮香叶翻炒几下
步骤7,放入洋葱翻炒片刻.
步骤8,放入味极鲜一勺鱼露一勺.
步骤9,倒入800g清水
步骤10,大火煮开撇去浮沫,转小火慢煮60分钟.
步骤11,放入萝卜块,煮15分钟.
步骤12,放入少许盐调味
步骤13,完成
步骤14,完成
鳕鱼萝卜汤的做法
1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
注:
1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看看成品,其实,浮沫也不严重。
2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。
蛤蜊萝卜汤的做法
正所谓,冬吃萝卜,夏吃姜~白萝卜生津解毒润燥,秋冬季节正是享用的好时机~萝卜的清甜加上蛤蜊的鲜甜,这道萝卜汤可是非常鲜美哦~
材料:
白萝卜200g,蛤蜊200g,姜3片,盐少许,清水适量,,
蛤蜊萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊清洗干净,用淡盐水养着,吐沙备用
步骤2,白萝卜清洗干净,削皮切成小块
步骤3,蛤蜊放入沸水中煮到开口,捞起备用
步骤4,清水中加入一点煮蛤蜊的汤水,放入萝卜和姜片,煮一下
步骤5,萝卜煮软之后,加入蛤蜊,放入少许盐调味,即可
鱼头萝卜汤的做法
材料:
草鱼鱼头一个,萝卜一个,生姜少许,盐少许,白醋一小勺,胡椒少许,鸡精少许,葱花少许,
鱼头萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片
步骤2,锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油
步骤3,油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。
步骤4,把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃
步骤5,倒入一大锅水
步骤6,然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了
步骤7,撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
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