食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的豆渣从弃儿变身人见人爱的抢手货-----素肉松 的做法,希望能为你提供更多的参考。
材料:
豆渣1盒,八角5个,橄榄油2T,生抽3T,盐1/2,糖30克,
豆渣从弃儿变身人见人爱的抢手货-----素肉松 的做法的做法步骤:
步骤1,将豆浆倒出,沥干豆渣,水分沥干,也可以放入纱布挤干。
步骤2,锅内到油。
步骤3,放入八角爆香
步骤4,倒入豆渣翻炒,用小火,要不停搅拌,防止糊底。
步骤5,豆渣水份炒干很多之后倒入生抽,盐,糖,继续炒干水份。
步骤6,看到豆渣已经基本干了,水分脱掉变成干干的团状,即可。
步骤7,分了一部分做成咸味的,烤箱预热100度,30分钟旋风烘干成松散状。
步骤8,可以按个人喜好加入白芝麻,海苔碎等,做零食或拌粥,作馅等。
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人见人爱——蛋糕卷的做法
超好吃的蛋糕卷,配方简单好记,口感超级柔软,老少皆宜。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖40克,低筋面粉40克,淡奶油250克,细砂糖15克,,
人见人爱——蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内,蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花
步骤2,再分次加入牛奶搅拌均匀。
步骤3,筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。
步骤4,蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。
步骤5,先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
步骤6,烤箱上下火预热160度,把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上,用刮板刮平表面,在桌面上磕两三下震出汽泡,放烤箱中层,20到25分钟左右。
步骤7,烤好后,马上倒扣在另一张油布上面,轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
步骤8,淡奶油加细砂糖打至九份发,可按自己的喜好,添加蔓越莓干等。
步骤9,将放凉的蛋糕翻面,这次做的毛巾卷,用的蛋糕的反面,均匀的抹上打发的奶油,人一边卷起来,
步骤10,放冰箱冷藏30分钟定形,然后就可以开动喽
人见人爱~~~红糖枣糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉120克,玉米油55克,枣泥222克,牛奶95克,红糖55克,
辅料::泡打粉3克,小苏打1/8小勺,
人见人爱~~~红糖枣糕的做法步骤:
1.先做枣泥。150克干红枣去蒂用清水泡半小时,高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟。去核直接放搅拌机中打成泥(枣吸收了足够多的水份,不用放水直接搅拌。可以不用去枣皮的哦)
2.红糖加少许淀粉打成粉。
3.3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。
4.蛋黄中放玉米油55克。
5.放222克枣泥。
6.放95克牛奶。(不要一次放完,根据干湿度适量调整牛奶用量)
7.将牛奶蛋黄液用搅拌器搅拌均匀,放置一边待用。
8.蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9.牛奶蛋黄液中加入过筛的低粉,泡打粉和小苏打。
10.用打蛋器快速将牛奶蛋黄低粉混合液搅拌一下。时间不能长哦,3秒左右即可,时间长了容易产生面筋。
11.用橡皮刮刀分2次将牛奶蛋黄低粉混合液和打发的蛋白混合均匀。(蛋白打发到位,基本不会消泡呢)
12.倒入模具中,将表面抹平,震几下。
13.放入烤箱中层,170度35分钟左右。
14.出炉后震几下烤盘,倒扣放凉。
15.切块咯。
人见人爱的甜香馒头
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母粉适量,牛奶适量,白砂糖适量,
人见人爱的甜香馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,发面。
2.白砂糖,个人口味添加(按照自己面多少添加白砂糖)。
3.牛奶,将所需白砂糖加入牛奶中,将牛奶加热(温的牛奶既可),和好面发面。
4.发好的面反复揉,这样蒸出的馒头才好吃,揉好型的馒头放5分钟左右,在入锅蒸,锅开上蒸汽摆上馒头,盖好盖子,加热25分钟,闭火起锅(蒸好馒头在闭火后就将锅盖取下,放凉。以免馒头出现褶皱)
人见人爱的芒果慕斯
食材明细:
主料::酸奶200ml,芒果粒300g(150g打泥用,150放蛋糕里),淡奶油400ml,细砂糖80g,吉利丁粉30g,
辅料::黄色QQ糖70g,橙汁50ml,黄油80g,消化饼干160g,
人见人爱的芒果慕斯的做法步骤:
1.把饼干打碎
2.黄油放进微波炉加热融化为液体倒进饼干碎里
3.用刮刀拌匀后放在蛋糕模具底部,用瓶子压实;放冰箱冷藏即可
4.芒果肉加酸奶打成泥
5.淡奶油加入细砂糖,打发到5-6分发
6.将芒果酸奶泥倒入淡奶油中拌匀
7.吉利丁粉加冷水搅拌,隔水加热至融化,放一旁稍微冷却后倒进慕斯糊里拌匀
8.将三分之一的慕斯糊倒进模具中,然后摆上芒果粒+
9.再将三分之一的慕斯糊倒进模具里,再摆上芒果粒;最后将剩余的三分之一慕斯糊倒进去
10.用刮刀将表面刮平,放入冰箱冷藏两小时以上
11.现在来做镜面,qq糖和橙汁放入加热锅内隔热水融化。(qq糖溶液一定要冷却才可以倒上慕斯面,不然会融化慕斯)
12.放冰箱冷藏两小时左右
13.将蛋糕从冰箱取出,模具放在一个杯子上,用吹风机吹模具,然后脱模撒上芒果粒、薄荷等装饰即可
番茄炒蛋---人见人爱的家常菜
食材明细:
主料::番茄2个,鸭蛋2个,香葱碎适量,
辅料::盐适量,黄酒1小勺,白糖适量,色拉油适量,清水适量,
番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法步骤:
1.番茄2个、鸭蛋2个。
2.蛋打散,加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。
3.炒锅烧热放色拉油,油热倒入蛋液,煎至蛋液凝固。
4.翻面,用铲子划散成小块。
5.炒好的蛋盛出备用。
6.锅中放适量油,油热放入番茄翻炒。
7.炒出番茄红色汤汁。
8.放入炒好的蛋混合,加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。
9.出锅撒香葱碎。
小贴士:
1、蛋液加入黄酒可以去腥增香,加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮,我认为无所谓,根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓,我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。
人见人爱 百变盆栽蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕片适量,淡奶油适量,蜜豆适量,
辅料::奥利奥饼干碎适量,
人见人爱 百变盆栽蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油加入糖粉打发,装入裱花袋内。(比例是250ml的淡奶油加入35克的糖粉)
2.按照戚风蛋糕卷的方子制作蛋糕胚,用模具压出圆形,大小根据杯子来变动
3.在杯子底部放一片蛋糕片
4.挤入适量的淡奶油
5.再铺一层蛋糕片,挤一层淡奶油,铺一点蜜红豆
6.铺一层奥利奥饼干碎,放上草莓的叶子...
7.cheng
8.
9.
彩虹戚风蛋糕——人见人爱,花见花开
食材明细:
主料::低筋面粉170g,细砂糖48g,牛奶96g,色拉油80g,鸡蛋10个,泡打粉1/2小匙,色素六种颜色各一瓶,
彩虹戚风蛋糕——人见人爱,花见花开的做法步骤:
1.将鸡蛋蛋黄,蛋白分别打入无水无油的打蛋盆中
2.蛋黄用手动打蛋器稍微打散,加入48g砂糖搅匀
3.接着加入色拉油,牛奶混合均匀
4.最后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,用刮刀拌成面糊备用
5.蛋白分三次加入96g砂糖,打至硬性发泡
6.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用切拌的手法搅拌均匀
7.将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法搅拌均匀即可
8.拌好的面糊平均分成6份
9.分好的面糊滴入1-2滴色素,搅拌均匀,依次做好其他面糊
10.做好的面糊,倒入戚风蛋糕模中,威震三下,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可
11.彩虹蛋糕胚子
小贴士:
注意事项
1, 本方子的做法基本上是戚风蛋糕的做法,量是2个8寸戚风的量,可以根据自己的情况增加或者减少材料。
2, 方子中,因为多次都在搅拌面糊,所以面糊多少都会有些消泡的迹象,所以在搅拌的时候尽量手法轻而快,泡打粉也是不可缺少的。
3, 家庭里用的话,可能不会有很多模具和烤箱,所以可以依次分别烤,可以酌情增加或者减少泡打粉的量即可。
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】
食材明细:
主料::红辣椒2斤,豆豉1包,
辅料::蒜头半斤,生姜1小块,
配料::盐适量,油适量,鸡粉1大勺,白砂糖1小勺,高度白酒1大勺,
人见人爱的百搭美味【豆豉鲜剁椒】的做法步骤:
1.准备好所以的材料。
2.辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。
4.蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。
7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香
9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。
小贴士:
尽量选这种朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来的才香。
油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。
吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上。
早春养生必吃——人见人爱的地瓜乳酪包
食材明细:
主料::高粉220克,低粉30克,细砂糖40克,黄油35克,酵母4克,牛奶70克,蛋黄1个,鸡蛋1个,盐2克,
辅料::糖粉35克,杏仁粉35克,蛋清1个,
早春养生必吃——人见人爱的地瓜乳酪包的做法步骤:
1.先把馅料制作好,将奶油奶酪里加入细砂糖拌匀,再加蜂蜜和匀。
2.加入牛奶手动打顺滑,放入地瓜泥继续打顺滑放冰箱备用。
3.面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加入黄油继续揉至拉出薄膜,进行第一次发酵。
4.发好的面团取出平均分割成8个小面团松弛15分钟,取出一个小面团擀成长方形,把地瓜乳酪馅涂在上面。
5.从一边开始卷成圆柱形收品捏紧,再围成圆形两头捏合起来。
6.用刀切上8刀,不要完全切断,切出花形,放在烤盘进行第二次发酵。
7. 面团发酵的时候开始准备装饰面糊,把蛋清打散,放入糖分打匀。
8.加入杏仁粉拌匀备用。
9.发好的面团上刷好蛋液,再挤上装饰糊,撒上脆皮屑。(脆皮屑是将黄油35克,盐1克,细砂糖30克,低粉60克各种材料放一起用手揉搓成小球球放冰箱备用)
10.烤箱预热190度烤15分钟左右取出放凉。
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