没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“香葱肉松手撕面包的做法”,相信能对大家有所帮助。
做这个面包其实是试用新的易小焙面包粉,另外好朋友送的肉松还有一大瓶,所以就选择了这款面包!整形也容易没难度(ฅω*ฅ)参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
易小焙面包粉(或高筋面粉)260g,酵母3g,奶粉10g,盐2g,糖25g,水120g,黄油25g,肉松适量,香葱2根,全蛋液25g,
香葱肉松手撕面包的做法的做法步骤:
步骤1,首先将材料准备好!
步骤2,将除黄油以为的材料放入厨师机中,先低档加速揉5分钟,加入黄油用5档揉10分钟!如果用面包机揉30至40分钟即可!
步骤3,揉好的面团可抻出手膜!手揉也需要揉到扩展出筋膜!
步骤4,再将面团揉一下,放入面包机中发酵1小时!
步骤5,发酵好的面团是原面团的1.5倍!如果没有面包机可以盖上保鲜膜,放暖气旁边发酵,一般发酵好的面团用手指戳一个洞,洞口不回缩就可以了!
步骤6,发酵好的面团排气后,松弛10分钟,最好盖上保鲜膜!
步骤7,香葱洗干净沥掉水份,切碎!
步骤8,将面团擀成长方形的面片,注意不要擀太薄,大约4至5毫米厚度!
步骤9,以擀面棍为宽度,用刀切成条!
步骤10,一共切成8条面条!
步骤11,然后再将面条切成小块,我切的大约是2cmx2cm的样子!
步骤12,这个是7寸的18cm的中空烟囱模具,把小面块均匀的放入模具中!
步骤13,在面块上均匀的撒上香葱和肉松!
步骤14,依次完成再放入小面块和香葱,肉松!直到所以的小面块全部放入模具!
步骤15,烤箱开发酵功能,在烤箱中放入一碗温水,保持湿度,发酵40分钟即可!(如果烤箱没有发酵功能,可以放微波炉中,放碗热水发酵,发酵至原面团的两倍)
步骤16,发酵好的生坯从烤箱中取出来,烤箱预热180度,上下火烤25分钟即可!酌情盖锡纸!
步骤17,烤好的面包脱模,放在烤架上放凉,凉透以后再装入保鲜袋保存!
步骤18,看看也有拉丝哟!组织很好呢!(ฅ>ω<*ฅ)
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肉松手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,清水90克,酵母3克,盐2.5克,奶粉7克,鸡蛋48克,蜂蜜36克,细砂糖25克,橄榄油25克,
辅料::肉松30克,沙拉酱30克,卡夫芝士粉3克,
肉松手撕面包的做法步骤:
1.先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面,揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
5.排气,这个阶段要使劲揉搓的
6.将剂子擀开(如图)
7.涂抹适量的沙拉酱
8.撒一层肉松
9.如图切条
10.两条摞在一起
11.切小块
12.摆在八寸模具里面
13.整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉
14.烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
15.出炉
16.手撕
17.手撕
小贴士:
没有芝士粉可以不加,此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。
香葱肉松手撕吐司的做法
放入烤箱后,随着时间的烘烤,慢慢地闻到了香葱混合着肉松的香味,口水咽了又咽啊庆幸自己做了俩
材料:
一.面包部分:高筋面粉600克,牛奶340克,鸡蛋60克,细砂糖60克,酵母8克,黄油50克,盐4克,二.肉松馅,肉松适量,香葱丁适量,甜沙拉酱适量,,
香葱肉松手撕吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将“一”部分的除了黄油的其它食材放入厨师机。
步骤2,开始搅拌面团,因为是做了两个,所以我是从档开始搅拌。
步骤3,拉出厚膜后,放入黄油继续揉面。
步骤4,揉岀手套膜,吐司一定要揉岀膜哦,这样才能拉丝好吃。
步骤5,盖上保鲜膜准备发酵。
步骤6,放入发酵箱,旁边放一盆45度的水保持湿度。
步骤7,一发温度在28度,湿度75度为宜。
步骤8,大概一个半小时左右发酵完成,手指戳洞不回缩即可。
步骤9,将面团分成两份,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤10,醒发时正好做馅料,将香葱切丝,用厨房纸吸干水份。
步骤11,醒发好后,将面团擀成长方形,抹上沙拉酱,四边的边不要抹,撒上香葱,接着铺上多多的肉松。
步骤12,卷起来,要卷紧一些。
步骤13,一头不要切断,将卷好的面团切成两半。
步骤14,两根交叉编织,两头捏紧。
步骤15,放入吐司盒。
步骤16,放入发酵箱,旁边放一盆45度热水保持湿度。
步骤17,二发温度不要超过38度。
步骤18,发酵完成,刷上蛋液。预热烤箱165度10分钟,预热好后放入烤箱165度35分钟,上色后及时盖上锡纸。
步骤19,完成,真的很好吃呢
步骤20,
沙拉肉松手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,耐高糖干酵母3克,糖40克,盐3克,奶粉10克,全蛋液25克,水130克,黄油25克,
辅料::淡奶油42克,
沙拉肉松手撕面包的做法步骤:
1.除黄油外,依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉,在面粉上面挖个小洞放入酵母,按和面程序20分钟,和成一个面团
2.一次和面结束后加入室温软化好的黄油,再和面20分钟,揉至面团很光滑,这时面团能拉膜来就行
3.和面好了之后拿出来揉成圆,放到一个大的容器里盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至2倍大
4.发酵至用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可(冬天大概用了1小时40分钟)
5.发酵好之后,拿出来排气,揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟
6.松弛好之后,把面团擀成片装后
7.随意切成小块就好,这款面包不要求整型漂亮,所以随便切就行了
8.模具要先涂好黄油好脱膜,将小面团铺在7寸圆模里,不用铺满,空空就好,然后挤上沙拉,撒上一些肉松,再挤上沙拉,再重复以上步骤,将面团全部铺完,总共是3层
9.铺好的面包放入烤箱进行二发,发酵功能50分钟
10.以下图是二发好的状态,刚好满膜
11.烤箱预热180度5分钟,等到烤箱发出嗡嗡声时,把面包放入烤箱里180度40分钟,前30分钟盖上锡纸,最后10分钟把锡纸拿掉,要注意表面的上色情况,如果上色了就好锡纸再盖上,避免表面上色太重,肉松烤黑了
香葱火腿海苔肉松手撕吐司的做法
咸香味的面包,用新良的多谷面包粉做出来的面包特别香,放了沙拉酱香葱肉松火腿,咸口的最佳搭配,简直香爆了!无敌好吃!方子参考下厨房的@冇伱...冇我。参与活动:#安佳儿童创意料理马拉松#
材料:
牛奶170克,鸡蛋30克,新良多谷面包粉300克,糖30克,盐4克,耐高糖酵母4克,黄油25克,沙拉酱适量,香葱适量,火腿适量,海苔肉松适量,鸡蛋液适量,
香葱火腿海苔肉松手撕吐司的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外的所有材料,先液体后固体的顺序放入面包机桶内。
步骤2,揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
步骤3,面团揉至拉出薄膜即可。
步骤4,发酵至两倍大,手指粘粉插洞不坍塌不回缩。
步骤5,把面团取出排气,用保鲜膜包好醒15分钟。
步骤6,葱洗净用厨房纸吸干水分,切成葱花。火腿切小丁。
步骤7,醒好的面团擀成大的长方形。
步骤8,抹上沙拉酱,边边留一点不要抹到。
步骤9,撒上葱花、火腿和肉松。
步骤10,卷起来,捏紧收口朝下。
步骤11,把面团从中间切开,头不要切断。
步骤12,像扭麻花一样扭起来,切口要朝上。
步骤13,捏紧两头的收口,然后对接,把面团立起。
步骤14,放入吐司盒。
步骤15,烤箱开发酵功能,底部放碗热水,约30分钟左右,发至8分满取出。预热烤箱180度。
步骤16,表面刷上全蛋液。
步骤17,放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度烤35分钟,上色及时加盖锡纸。
步骤18,烤好后取出放至温热,然后装保鲜袋里密封保存。
步骤19,成品。
步骤20,成品。
步骤21,成品。
鲜香咸味滴【香葱肉松手撕吐司】
食材明细:
主料::高筋面粉500克,水260克,白糖60克,盐6克,奶粉20克,鸡蛋50克,酵母6克,黄油50克,
夹馅::甜沙拉酱适量,肉松适量,香葱碎适量,
鲜香咸味滴【香葱肉松手撕吐司】的做法步骤:
1.面团材料除黄油外的所有食材按照底层液体后粉类加入面包机.,酵母在中间挖坑放入,选择和面程序20分钟
2.结束后加入黄油继续和面至完全
3.面团放面包机内
4.发酵至二倍大
5.面团排气后均分为两份,揉圆;用保鲜膜包好醒15分钟
6.这时将小葱清洗干净.,用厨房纸吸干水分.,然后切碎备用
7.取一份醒好的面团,擀成一个大长方形
8.抹上沙拉酱.,左右和下面的三面的边不要抹到
9.然后撒上肉松、撒葱花
10.由上向下卷起,要稍微按紧一点
11.卷好后,把收口朝下捏紧,二头同样也要捏紧
12.用刮板把面团从中间切开,留一头不要切断,然后把切口朝上
13.跟扭麻花似的扭起来,尾端捏紧
14.两头相接,接口要在面团中间部位
15.再把面团立起来,放入450g吐司盒。同样方法做好另一个
16.二次发酵至8分满
17.烤箱180度,下层,烤35分钟。后15分钟观察上色,上色满意后加盖锡纸。烤好后及时取出,放晾网上晾凉,放进保鲜袋保存
18.成品
19.开撕~~
#ACA烘焙明星大赛#葱香肉松手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,淡奶油50克,牛奶120克,白糖15克,盐4克,葵花籽油30克,酵母3.5克,
辅料::肉松适量,香葱叶40克,
#ACA烘焙明星大赛#葱香肉松手撕面包的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.先将淡奶油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中,再倒入面粉
3.酵母用10克的温水融化,待用
4.用面包机的揉面程序将这些材料混合成比较滋润的面团后,将酵母液倒入其中
5.将葵花籽油倒入,也可以用没有太大味道的玉米油、大豆油
6.继续揉面,待面团能拉出这种稍具透明的薄膜时,揉面结束
7.将面团收圆,放在桶中,盖一块湿布,用面包机的“发酵”程序进行基础发酵
8.待面团是原来的2.5倍大小时,手指蘸面粉,在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功。塌陷说明发大了,回缩说明发酵不到位
9.将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,这样后面才容易擀开
10.将面团擀成厚度为5毫米左右的薄片,上面抹一层葵花籽油(份量外)
11.先撒一层自制的肉松,再将香葱叶均匀地铺撒在面片上
12.用刮板将整个面皮切块,大小与模具的宽窄差不多
13.将这些面片摞起来,再横切一刀
14.切好的面片摆放在2磅不粘吐司模具中,再将切片时掉下来的肉松香葱撒在表面,放在温暖湿润处进行二次发酵
15.待面坯是原来的二倍大时,烤箱开始预热,190度
16.送进预热好的烤箱中层,190度,上下火,25分钟左右
17.出炉后,可以立即脱模,晾架上晾至手温时便可封袋保存
18.看着不错,层次分明
19.手撕着吃很过瘾噢
小贴士:
做这种花式面包,面揉到扩展阶段就可以了,不用非得追求“手套膜”;
2.酵母加温水融化后,再放到面团中,可以使面团发酵更均匀,同时也不会因提早放入酵母而使面团过早发酵;
3.肉松用量和香葱用量可以调整,香葱只用绿色的葱叶部分,好看又好吃;
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
手撕香葱肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶140克,奶粉30克,酵母5克,白砂糖20克,食盐2克,黄油20克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,番茄沙司适量,香葱碎适量,
手撕香葱肉松面包的做法步骤:
1.准备食材:高筋面粉,鸡蛋,安佳黄油,奶粉,酵母,牛奶。
2.番茄沙司,沙拉酱,肉松,香葱碎。
3.面粉盆中打入一个鸡蛋,倒入奶粉。
4.牛奶倒入碗中,并准备白砂糖。
5.牛奶在微波炉叮1分钟,倒入酵母。
6.加入搅拌均匀的酵母牛奶液,用筷子搅拌成絮状。
7.用搓揉的手工揉面方式,将面团揉成光滑的面团。
8.面团进入扩展阶段,可以拉出较厚的膜(破碎的洞口呈不规则的锯齿状)。
9.将面团包裹着软化的黄油,由乱泥式的面团揉成光滑面团。
10.进入摔面环节:右手捏住面团一端,手臂上扬在案板上摔打面团。
11.将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠,再次上扬臂膀摔打面团,如此反复50次以上。
12.最后拉出手套膜。
13.将面团搓园放入碗中,并盖上保鲜膜进行基础发酵。
14.发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹,既发酵成功。
15.将面团取出,轻拍排气。
16.准备模具:8寸戚风蛋糕模具,中央用一个玻璃杯做烟囱。
17.将面团擀成圆饼状。
18.用刀横竖切成小块。
19.在模具底部放入小面块。
20.挤入沙拉酱,番茄沙司。
21.再撒入香葱碎,肉松。一层一层的码。
22.烤箱底部放入一碗开水,让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
23.发酵至2倍大,取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
24.175℃上下火烤40分钟。
25.注意观察,并加盖锡纸,以防烤糊面包顶部。
26.成品图。
#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,肉松100g,鸡蛋1个,酵母4g,沙拉酱适量,
辅料::黄油30g,芝士50g,白糖40g,水150g,
#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包的做法步骤:
1.高筋面粉加入盐
2.然后加入白糖
3.打入鸡蛋
4.加入里酵母
5.然后加入牛奶
6.面包机第一次运行好加入黄油
7.第二柔出膜
8.发至两倍大
9.排气醒15分钟
10.然后擀成面皮
11.抹上沙拉酱
12.然后撒上肉松
13.切成小条
14.两条两条合并
15.然后切成小块
16.摆在烤盘中
17.发至两倍大
18.芝士切碎
19.撒到面包上
20.然后烤箱170度25分钟
21.烤好腌脱模
22.吃的时候手撕一块非常的好吃美味
小贴士:
烤箱温度按自己家温度控制
葱香手撕肉松包的做法
这个面包是咸口的面包,加了蒜末,香葱和肉松。其实我的猪肉松是之前做的比较失败的肉松,因为偷懒没用擀面杖敲烂还用平底锅炒制,导致最后成了肉条,但是用来做面包味道居然很好,有面包夹肉的感觉,哈哈哈。你们要是做的话还是直接加肉松,口感会很细腻~
材料:
高筋粉300克,鸡蛋1个,盐5克,糖8克,干酵母3克,牛奶150克,橄榄油30克,香葱适量,蒜末适量,猪肉松适量,
葱香手撕肉松包的做法的做法步骤:
步骤1,把主料中除了橄榄油之外的所有材料放入面包桶内,启动和面键
步骤2,直到面团揉至光滑有韧性倒入橄榄油,继续揉
步骤3,直到出现手套膜,如果面包机不给力可以取出手揉代替
步骤4,滚圆放入大碗,盖上湿布,放置温暖处发酵至2-2.5倍大小
步骤5,发酵好的面团手沾面粉戳下去不回缩
步骤6,排气后擀开
步骤7,刷上一层橄榄油后撒上蒜末和葱花
步骤8,放上肉松
步骤9,切成小块状,叠起
步骤10,放入土司盒,盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
步骤11,发酵好的面团,烤箱175度预热,放入烤箱中下层烤制43分钟,表面上色好之后及时盖上锡纸
步骤12,烤好后取出放倒放凉
步骤13,成品,手撕着吃的面包
葱香手撕肉松包
食材明细:
主料::高筋粉300克,盐5克,糖8克,橄榄油30克,蒜末适量,
辅料::鸡蛋1个,干酵母3克,牛奶150克,香葱适量,猪肉松适量,
葱香手撕肉松包的做法步骤:
1.把主料中除了橄榄油之外的所有材料放入面包桶内,启动和面键
2.直到面团揉至光滑有韧性倒入橄榄油,继续揉
3.直到出现手套膜,如果面包机不给力可以取出手揉代替
4.滚圆放入大碗,盖上湿布,放置温暖处发酵至2-2.5倍大小
5.发酵好的面团手沾面粉戳下去不回缩
6.排气后擀开
7.刷上一层橄榄油后撒上蒜末和葱花
8.放上肉松
9.切成小块状,叠起
10.放入土司盒,盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
11.发酵好的面团,烤箱175度预热,放入烤箱中下层烤制43分钟,表面上色好之后及时盖上锡纸
12.烤好后取出放倒放凉
13.成品,手撕着吃的面包
食材大全《香葱肉松手撕面包的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了懒人版香葱肉松面包专题,希望您能喜欢!