食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上淡奶油椰香肉松软面包的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
奶香味十足的面包,香浓的奶油味,烤的时候满屋飘香。面包非常松软,拉丝特别好。它没有华丽的外表却带来了味蕾的刺激。
材料:
牛奶120克,淡奶油120克,蛋液40克,高筋粉420克,糖60克,盐5克,酵母5克,黄油35克,馅料:肉松适量,表面装饰:蛋液、椰蓉、白芝麻适量,
淡奶油椰香肉松软面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉20分钟即可。
步骤2,发酵至两倍大,用筷子在中间戳个洞不回缩不坍塌说明面已发好。
步骤3,发好的面团取出排气,分成16份,滚圆。
步骤4,取一面团擀圆;
步骤5,包入肉松;
步骤6,捏紧收口,搓圆。
步骤7,其余的依次做好放入28*28的烤盘里;
步骤8,盖上保鲜膜放温暖处二次发酵;
步骤9,发酵完后在表面轻轻刷上鸡蛋液,均匀地撒上椰蓉和白芝麻。
步骤10,烤箱180度预热5分钟,烤盘放入中层,上火175度,下火160度,烤20-25分钟即可。上色满意后加盖锡纸继续烘烤。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
步骤13,好好吃的肉松面包~
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超松软淡奶油面包
食材明细:
主料::高粉600克,淡奶油200克,鸡蛋2个,牛奶140克,
辅料::白糖120克,黄油40克,酵母6克,盐6克,
超松软淡奶油面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌,面粉成团后后加入黄油
2.揉至扩展阶段(我花了40分钟)
3.从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵(不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好)
4.发酵到两倍多( 大概一个小时 后)
5.分割成50克,共24个
6.小面团静置5分钟后搓成圆形
7.一烤盘12个,再次放入烤箱发酵至两倍大
8.刷橄榄油(可刷蛋白,全蛋液,黄油等),撒芝麻
9.烤箱180度预热10分钟,中层180度15分钟,上色即可
10.出炉,超级松软,一口气吃了两个,根本停不下来啊!
小贴士:
1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点,若不够再加。
2——面团很松软,整形时手可适当沾粉
超级松软的淡奶油吐司
食材明细:
主料::淡奶油150克,高筋面粉320克,
辅料::水100克,耐高糖酵母5克,砂糖30克,盐4克,
超级松软的淡奶油吐司的做法步骤:
1.150g淡奶油和100g水倒入面包机
2.加入320g面包粉
3.加入30g砂糖、4g盐、5g耐高糖酵母在不同位置
4.面包机和面30分钟后取出。擀长,然后如图中折三折
5.竖过来擀平
6.擀成这个样子
7.把它卷起来
8.放入面包机(记住要把面包机里的搅拌桨拿出来)
9.发酵至2倍大。
10.发酵好后烘烤50分钟
11.晾凉后切片即可
12.切完放到保鲜袋里保存以免面包变干
淡奶油小面包的做法
前一天做出面包,晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包,上面只撒了杏仁片,没有内陷,用来做早餐包,一个就能补充一天的能量。参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
高筋面粉300g,低筋面粉120g,鸡蛋1个,淡奶油120g,牛奶120g,黄油34g,白糖90g,酵母4g,盐5g,表面蛋液少许,杏仁片适量,,
淡奶油小面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放在一起,最底部是液体、糖和盐,上面是粉类,在粉类上面放酵母
步骤2,用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油
步骤3,揉到可以拉出膜
步骤4,整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵
步骤5,发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团充分排气,松弛15分钟
步骤6,分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵
步骤7,发酵到2-2.5倍大
步骤8,发酵好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟,烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。
松软的奶油面包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,
辅料::速发酵母2小勺,白砂糖90克,盐1小勺另二分之一小勺,鸡蛋2个,黄油75克,清水160毫升,牛奶50毫升,
松软的奶油面包的做法步骤:
1.将主料、配料按顺序放入面包机(水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐),水、牛奶、鸡蛋室温,启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能。
2.揉出面筋并完成一次发酵的面团。
3.排除面团中的空气。
4.将完成一次发酵的面团十六等分,(可以根据烤箱的大小确定,经过多次实践我的29升烤箱,500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的。)做好的小面团盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5.松弛好的面团搓成长条形,长度35厘米。
6.把搓好的面折成麻花形状。
7.不要带劲折,否则会改变形状。做完型的面包捏紧头。家庭小的烤箱烤长条形的面包,烤得均匀。
8.把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵。二次发酵时间60分钟,温度35度。
9.二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液。(二次发酵完成后大小是原来的两倍)
10.在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟。
11.烤好的面包刷上黄油。
麦香肉松面包的做法
一直很喜欢这个面包,胖胖哒软软哒,一口下去既有麦香又有肉松,超满足!本来是按照玉池桃红的方子做的,但是昨晚做的时候不小心把几个液体都放多了(还不是按照比例的多)索性自己改了配方,做出来的效果还是不错哒!
材料:
高粉230克,黄油25克,牛奶115克,酵母3.5克,全蛋液30克,盐3克,蜂蜜35克,肉松适量,
麦香肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶内除了黄油和肉松,其余材料一起放入,先液体再粉类,酵母和盐不要放一起
步骤2,面包机揉面程序20分钟后加入黄油,继续揉20分钟后选择发酵
步骤3,发酵约一小时,用手指戳面团缓慢回弹说明发酵到位了
步骤4,将面团分割成四份,揉圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
步骤5,拿出一个面团,擀成长椭圆形,铺上满满的肉松,从上到下卷起,捏紧收口
步骤6,四个面包卷做好以后放入垫上烘焙纸的烤盘内,二发至两倍大小
步骤7,在面包表面刷上蛋液,撒上麦片
步骤8,进烤箱180℃烤20分钟
步骤9,面包出炉!
淡奶油椰蓉面包
食材明细:
主料::淡奶油50克,牛奶100克,高筋面粉220克,白糖30克,酵母2克,
馅料::淡奶油50克,椰蓉30克,
配料::盐1克,温水10克,
淡奶油椰蓉面包的做法步骤:
1.用50克淡奶油加入30克椰蓉拌匀放入冰箱冷藏
2.温水把酵母调合静置5分钟
3.把主面团的食材先液体后固体,酵母水倒入高筋面粉上面,用筷子拌到无干粉,面包机启动和面功能40分钟
4.面包桶放入烤箱里旁边放碗热水,
5.发酵到两倍大,排气,静置15分钟
6.分坯
7.包奶油椰蓉馅
8.卷起
9.切两刀,卷紧成小花卷形
10.放入刷了油的模具中
11.放入烤箱湿温发酵(烤箱里放盘热水)
12.发酵至两倍大,180度预热烤箱,面包坯刷蛋液
13.180度烤20分钟
14.能拉丝耶,超软的一款面包。
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