食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《香葱肉松手撕吐司的做法》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
放入烤箱后,随着时间的烘烤,慢慢地闻到了香葱混合着肉松的香味,口水咽了又咽啊庆幸自己做了俩
材料:
一.面包部分:高筋面粉600克,牛奶340克,鸡蛋60克,细砂糖60克,酵母8克,黄油50克,盐4克,二.肉松馅,肉松适量,香葱丁适量,甜沙拉酱适量,,
香葱肉松手撕吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将“一”部分的除了黄油的其它食材放入厨师机。
步骤2,开始搅拌面团,因为是做了两个,所以我是从档开始搅拌。
步骤3,拉出厚膜后,放入黄油继续揉面。
步骤4,揉岀手套膜,吐司一定要揉岀膜哦,这样才能拉丝好吃。
步骤5,盖上保鲜膜准备发酵。
步骤6,放入发酵箱,旁边放一盆45度的水保持湿度。
步骤7,一发温度在28度,湿度75度为宜。
步骤8,大概一个半小时左右发酵完成,手指戳洞不回缩即可。
步骤9,将面团分成两份,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤10,醒发时正好做馅料,将香葱切丝,用厨房纸吸干水份。
步骤11,醒发好后,将面团擀成长方形,抹上沙拉酱,四边的边不要抹,撒上香葱,接着铺上多多的肉松。
步骤12,卷起来,要卷紧一些。
步骤13,一头不要切断,将卷好的面团切成两半。
步骤14,两根交叉编织,两头捏紧。
步骤15,放入吐司盒。
步骤16,放入发酵箱,旁边放一盆45度热水保持湿度。
步骤17,二发温度不要超过38度。
步骤18,发酵完成,刷上蛋液。预热烤箱165度10分钟,预热好后放入烤箱165度35分钟,上色后及时盖上锡纸。
步骤19,完成,真的很好吃呢
步骤20,
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香葱肉松手撕面包的做法
做这个面包其实是试用新的易小焙面包粉,另外好朋友送的肉松还有一大瓶,所以就选择了这款面包!整形也容易没难度(ฅω*ฅ)参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
易小焙面包粉(或高筋面粉)260g,酵母3g,奶粉10g,盐2g,糖25g,水120g,黄油25g,肉松适量,香葱2根,全蛋液25g,
香葱肉松手撕面包的做法的做法步骤:
步骤1,首先将材料准备好!
步骤2,将除黄油以为的材料放入厨师机中,先低档加速揉5分钟,加入黄油用5档揉10分钟!如果用面包机揉30至40分钟即可!
步骤3,揉好的面团可抻出手膜!手揉也需要揉到扩展出筋膜!
步骤4,再将面团揉一下,放入面包机中发酵1小时!
步骤5,发酵好的面团是原面团的1.5倍!如果没有面包机可以盖上保鲜膜,放暖气旁边发酵,一般发酵好的面团用手指戳一个洞,洞口不回缩就可以了!
步骤6,发酵好的面团排气后,松弛10分钟,最好盖上保鲜膜!
步骤7,香葱洗干净沥掉水份,切碎!
步骤8,将面团擀成长方形的面片,注意不要擀太薄,大约4至5毫米厚度!
步骤9,以擀面棍为宽度,用刀切成条!
步骤10,一共切成8条面条!
步骤11,然后再将面条切成小块,我切的大约是2cmx2cm的样子!
步骤12,这个是7寸的18cm的中空烟囱模具,把小面块均匀的放入模具中!
步骤13,在面块上均匀的撒上香葱和肉松!
步骤14,依次完成再放入小面块和香葱,肉松!直到所以的小面块全部放入模具!
步骤15,烤箱开发酵功能,在烤箱中放入一碗温水,保持湿度,发酵40分钟即可!(如果烤箱没有发酵功能,可以放微波炉中,放碗热水发酵,发酵至原面团的两倍)
步骤16,发酵好的生坯从烤箱中取出来,烤箱预热180度,上下火烤25分钟即可!酌情盖锡纸!
步骤17,烤好的面包脱模,放在烤架上放凉,凉透以后再装入保鲜袋保存!
步骤18,看看也有拉丝哟!组织很好呢!(ฅ>ω<*ฅ)
鲜香咸味滴【香葱肉松手撕吐司】
食材明细:
主料::高筋面粉500克,水260克,白糖60克,盐6克,奶粉20克,鸡蛋50克,酵母6克,黄油50克,
夹馅::甜沙拉酱适量,肉松适量,香葱碎适量,
鲜香咸味滴【香葱肉松手撕吐司】的做法步骤:
1.面团材料除黄油外的所有食材按照底层液体后粉类加入面包机.,酵母在中间挖坑放入,选择和面程序20分钟
2.结束后加入黄油继续和面至完全
3.面团放面包机内
4.发酵至二倍大
5.面团排气后均分为两份,揉圆;用保鲜膜包好醒15分钟
6.这时将小葱清洗干净.,用厨房纸吸干水分.,然后切碎备用
7.取一份醒好的面团,擀成一个大长方形
8.抹上沙拉酱.,左右和下面的三面的边不要抹到
9.然后撒上肉松、撒葱花
10.由上向下卷起,要稍微按紧一点
11.卷好后,把收口朝下捏紧,二头同样也要捏紧
12.用刮板把面团从中间切开,留一头不要切断,然后把切口朝上
13.跟扭麻花似的扭起来,尾端捏紧
14.两头相接,接口要在面团中间部位
15.再把面团立起来,放入450g吐司盒。同样方法做好另一个
16.二次发酵至8分满
17.烤箱180度,下层,烤35分钟。后15分钟观察上色,上色满意后加盖锡纸。烤好后及时取出,放晾网上晾凉,放进保鲜袋保存
18.成品
19.开撕~~
葱香肉松手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉270g,蛋液45g,淡奶油30g,牛奶30g,酵母5g,盐3g,玉米油25g,奶粉10g,
辅料::开水70g,高筋面粉(烫种)18g,香葱适量,肉松适量,色拉适量,
葱香肉松手撕面包的做法步骤:
1.烫种事先搅拌好放凉待用、将所有材料放入厨师机内揉至基本完全阶段、一发至2倍以上
2.排气后松弛10分钟然后擀成大片
3.撒上香葱末、肉松,挤上色拉酱
4.分割成三片叠起、然后再分割成若干片
5.纵列排入8寸中空模具中进行二发
6.继续二发2倍左右刷蛋液
7.放入预热好烤箱180度15分钟左右
小贴士:
小叮咛
没有牛奶用水代替也可以
各家烤箱脾气不一样,请酌情增减时间
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