食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家收集的“越南鲜虾春卷——一款吃到饱的瘦身餐的做法”欢迎你阅读与收藏。
一道非常简单易学清新之作。尝试下中国春卷以外的制作方法,让你对春卷有了新的认识。春卷也可以吃的那么低油和健康。赶快来试一下吧。
材料:
鲜虾4只,培根卷4片,绿叶生菜2棵,黄瓜半根,越南春卷皮子4张,盐1勺,泰式甜辣酱1碟,日式色拉油1碟,红叶生菜1棵,,
越南鲜虾春卷——一款吃到饱的瘦身餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,把生菜洗净,然后把绿色的生菜叶子切成条状。留下少许红叶生菜做为装饰。
步骤2,将培根在锅中正反面稍微煎一下,看边缘褶皱则关火,拿出培根待凉切成丝。
步骤3,将鲜虾洗净,用牙签挑除大肠,然后烧开水,放入少许盐,串一下后放入凉水。拨去壳备用。
步骤4,把春卷皮一张张放入冷开水盆中浸泡,待一张泡软并透明后捞出,再放入第二张。
步骤5,将捞起的透明的春卷皮摊开,放入之前准备拨好的鲜虾(对半劈开),然后铺上之前煎好的培根丝
步骤6,将黄瓜切丝,然后再铺上黄瓜丝和生菜叶。
步骤7,用包百叶包肉的方法将春卷折叠卷起,越南春卷就做好了。
步骤8,按照前面的方法,做剩下的3个,然后在碟子中根据自己的口味倒入泰式甜辣酱或者色拉酱,沾着吃,口感爽口。
步骤9,成品图
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越南春卷的做法
材料:
米纸粉50g,水50ml,洋葱50g,夏威夷果50g,羽衣甘蓝10g,娘惹牛肉酱20g,大虾30g,泡菜15g,粉丝20g,甜酱油5g,花生酱25g,蒜1瓣,南姜3g,酱油10g,红糖8g,椰奶10g,
越南春卷的做法的做法步骤:
步骤1,取一碗倒入米纸粉和水,充分搅拌至形成水柱,均匀铺在平底盘中,放入蒸箱100℃,3分钟
步骤2,取一锅,中火煸干洋葱丝
步骤3,将一张蒸好的米纸铺平,放上羽衣甘蓝、洋葱丝、娘惹牛肉酱、夏威夷果碎,卷成卷
步骤4,将另一张米纸铺平,放上泡菜、粉丝和煮好的虾块,挤入甜酱油,卷成卷
步骤5,在一碗中放入花生酱、蒜碎、南姜、酱油、红糖和椰奶,搅拌均匀做蘸酱,完成
越南春卷/泰国春卷
食材明细:
越南春卷皮适量,虾仁250g,鸡蛋2只,胡萝卜半根,水果黄瓜1根,紫甘蓝3片叶,西兰花苗1格,粟米粒30g,茶籽油10ml,李锦记越式沙律汁8ml,李锦记泰式甜辣酱5ml,温水55-60度一碗,生姜片3片,料酒5ml,水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤:
第1步西兰花苗,我自己发的芽苗菜。怎么种?搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗,准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的,解冻先。虾仁怎么处理?请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的,放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液,不调味(低盐饮食减肥)如果你不减肥,那么放点盐也ok调一点水淀粉,兑入鸡蛋液,搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅,热油,放入蛋液,摊个蛋饼翻身,煎好的蛋饼,切丝,蛋皮丝
第4步锅内留底油,放入生姜片。去腥。放入虾仁,炒熟
第5步翻炒虾仁,盛出备用。春卷皮,泡在55-60度温水里,15秒左右
第6步准备一个大盘子,抹一点油在盘子上否则春卷皮会破,会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮,摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来,好好看。切开,装盘!放入西兰花苗,摆拍!
第9步想怎么卷,就怎么卷。卷好放在饭盒里,冷藏,午饭还能吃好漂亮,大自然的恩赐,彩虹般的色彩
小贴士:
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥,早餐也要吃一些油脂。原因如下:1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的,如果你早餐没有油脂,这些维生素你将无法消化和吸收。所以,我的早餐里有鸡蛋、虾仁,都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁,都在胆囊里,如果你不吃脂肪,胆汁无法释放出来,久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂,可以帮助你胆囊清空胆汁,肝肠循环利用。
鲜虾韭黄春卷的做法
金脆的酥皮,喷香的馅料,咬上一口,幸福感满溢。几乎家家户户都吃过炸春卷,在厨房里丁丁当当忙活一阵之后,扑鼻的香味伴随着一大盘金黄的炸春卷上桌了。看着闻着都让人流口水的美味,烫嘴也顾不得了,赶紧夹起一个边吹边吃吧!满载着人们在寒冷季节对春天的美好期盼!
材料:
海虾200g,韭黄200g,绿豆芽100g,猪绞肉100g,绍兴黄酒(或料酒)15ml,生抽15ml,盐5g,白砂糖5g,蚝油5g,生粉5g,小苏打1g,油200ml,春卷皮适量,,
鲜虾韭黄春卷的做法的做法步骤:
步骤1,调馅:海虾洗净,剥掉虾壳,剔除黑线放入碗中加入1g的小苏打和少许水抓匀备用。
步骤2,韭黄洗净,切成0.5cm长的碎段。绿豆芽洗净,掐去头尾,只留中间脆嫩的杆。
步骤3,猪绞肉放入碗中,加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、生粉和少许水搅拌上劲。
步骤4,海虾漂洗一遍,沥干后切成小段,和韭黄碎一同放入猪绞肉中搅拌均匀。
步骤5,包制:取一张春卷皮铺在案板上,在中间放入适量馅料,整理成长方形。加入少许豆芽,如果豆芽太长,可以掐断。
步骤6,从底端向上卷起春卷皮,覆盖住长方形馅料。
步骤7,把两边的春卷皮也向中间折叠。
步骤8,最后从下往上卷起整个春卷,卷成一个圆柱形,封口向下码在盘中备用。
步骤9,炸制:锅中注入油,中火加热至4成热(筷子插入时会有小气泡冒出),逐个放入春卷坯。放入春卷坯的时候要把封口向下,炸至定型后再翻面。
步骤10,所有春卷都炸至定型后捞出,再次加热锅中的油至6成热,把春卷放入再炸一次,一边翻一边炸,直至金黄酥脆即可享用。
越南春卷(1)
食材明细:
青瓜半根,红萝卜半根,彩椒(黄色或红色)半个,鸡蛋2个,盐少量,鱼露少量,辣椒酱少量,青柠1个,紫包菜三分之一个,蟹肉棒4根,鲜虾8只,生菜少量,越南春卷皮适量
越南春卷的做法步骤:
第1步把黄椒、胡萝卜、青瓜分别切丝备用。把生菜改刀,紫蔬切丝备用。
第2步把蟹肉棒烫熟切丝;鲜虾焯水去壳去虾线对半切;鸡蛋加少许盐、少许鱼露,摊成鸡蛋饼,切丝备用。把青柠的头侧切,放入温水中。(Ps:这是稍后要泡越南米皮的温水,放入青柠会有淡淡的香味。)
第3步倒辣椒酱适量、鱼露少许、青柠挤汁滴入,调成蘸料。我是准备比较小号的越南春卷皮,大家可以上网买各自需要的尺寸的春卷皮,这个米皮放入温水中过水浸湿下即可。
第4步大家还可以加入芒果,秋葵,小西红柿,薄荷叶等等,包法就跟普通包春卷是一样的。(Ps:大家如果想包粉丝,可能需要大号的春卷皮哦)
小贴士:
如果买不到小青柠也可以买柠檬代替,但是这个是越南春卷皮必不可少的。(Ps:我最爱懒人必备菜之一,也可以当减脂餐)
越南鸡肉春卷
食材明细:
主料::鸡肉500g,干粉丝碎100g,红萝卜1根,洋葱1个,韭葱半根,黑木耳50g(泡好),香菇2朵,
辅料::姜一块,蒜3瓣,柠檬半个,米纸适量,鸡蛋2个,
配料::鱼露100ml,白醋20ml,糖20g,盐10g,香油30ml,水淀粉适量,
越南鸡肉春卷的做法步骤:
1.将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
2.姜蒜放入搅拌机打碎,加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐,打成茸。
3.将蔬菜碎和鸡肉拌匀,加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀,并加入粉丝碎拌匀,放置半小时。
4.将米纸放入热水中蘸上热水快速取出,铺在料理台上。
5.将馅料放在春卷底部1/5处。
6.将肉馅下端的米纸折上来。
7.米纸从左边折向中间,右边亦然。
8.从下往上卷即可。
9.将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
小贴士:
1、粉丝不用用水泡发,蔬菜、肉馅、调料里的水已经足够泡湿。
2、春卷皮需要烫了以后放一会儿,至软而微粘即可,可以一次性多烫几张。
3、如果没有韭葱也可用葱或者韭黄代替。
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