食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?有请驻留一会,阅读小编为你整理的超松软的肉松沙拉面包(汤种)的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
一款很快手,又松软的面包,推荐给大家。就喜欢吃有味道的面包,自己动手,既健康又美味,在无添加的路上越走越远,再也不用担心孩子们吃到多少添加剂的面包了。在忙碌的生活中,越折腾越快乐。三天不变硬的面包,你一定不能错过。
材料:
汤种部分:,水100g,高筋面粉20g,主面团:,高筋面粉400g,酵母6g,细砂糖40g,牛奶90g,水60g,盐3g,全蛋液30g,黄油30g,肉松40g,白芝麻适量,沙拉酱适量,,
超松软的肉松沙拉面包(汤种)的做法的做法步骤:
步骤1,把汤种材料中水和面粉混合用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒,准备不粘锅一个,一定要不粘锅,不然,成功它妈会来找你。我的不粘锅都很大,直接用平底锅搞定。
步骤2,锅里小火预热65度,判断不了温度就不用预热直接把混合粉水倒入锅中,不停搅拌,至半透明糊状。不要煮开,不要煮开。煮好之后放凉备用。
步骤3,把主面团材料准备好,将温水和牛奶混合,加入酵母和一勺白砂糖,搅一下,两三下也行,让酵母充分接触液体。静置五分钟至液体表面冒泡。把鸡蛋液加入液体中搅拌均匀
步骤4,把主面团中所有材料除黄油混合搅拌一下,加入放凉的汤种。也可以先加面粉,砂糖,盐,汤种,再加蛋奶酵母的混合液体。
步骤5,揉面至七八分扩展加入黄油
步骤6,直至完全扩展
步骤7,稍微整形下,进行第一次发酵,大概两倍大。天热的话自行缩短发酵时间。发酵完成后取出来排气。把面团均等分成八份,整形好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8,松弛完毕,取出其中一份擀成牛舌样长条。
步骤9,均匀抹上沙拉酱
步骤10,再铺上好吃的肉松
步骤11,如图从一头轻轻卷起,卷起来用手指把边边捏紧,收边整形,接口朝下。我是急忙做,整形差了,大家有时间可以做的更加漂亮。
步骤12,整形好后进行二次发酵,放入烤箱发酵一个小时,约两倍大。
步骤13,发酵完毕后,取出来,刷上蛋液,撒上白芝麻,我用的土鸡蛋,颜色偏黄。
步骤14,烤箱预热上下火180度,烤18分钟
步骤15,成品图1,酸酸甜甜的沙拉酱配上无添加丝丝分明的优质肉松,加上松软的面包体,完美的味蕾新体验,让你从此爱上这款美味的肉松沙拉面包。
步骤16,松软拉丝,口感丰富。
步骤17,皮皱皱的,一看就知道很松软
步骤18,清淡的纯牛奶配上新鲜出炉松软的面包,不失为下午茶的又一极佳选择。
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肉松沙拉酱面包的做法(汤种)的做法
汤种发酵的面包超级绵软拉丝,而且保存时间比直接法更久,加上丰富的夹馅,面包的口感也变得层次感分明,相信你们做了,也会爱上这款面包的
材料:
面团部分:高筋面粉400g,面团部分:酵母6g,面团部分:糖粉40g,面团部分:牛奶90g,面团部分:淡奶油70g,面团部分:盐3g,面团部分:全蛋液30g,面团部分:黄油30g,面团部分:肉松适量,面团部分:沙拉酱适量,汤种:高筋面粉20g,汤种:水100g,
肉松沙拉酱面包的做法(汤种)的做法的做法步骤:
步骤1,先做汤种部分,将水和面粉混合,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
步骤2,把奶锅放到卡式炉上,开小火,边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右(千万别煮沸,一定要用不粘锅)
步骤3,煮好的汤种冷却备用
步骤4,把面团需要的材料准备好
步骤5,现在制作面团,把除黄油外的面团材料先液体后固体全部倒入面包桶里,盐和酵母分别挖不同的洞放置
步骤6,面包机开和面模式,在面团稍微揉成团以后,加入已经冷却的汤种面糊,等面团揉成光滑状态,再加入黄油
步骤7,揉到可以轻易拉出手套膜就是揉好了,开始选择发酵模式
步骤8,面团发酵至两倍大(手指插进面团,不回缩且面团摸起来很有弹性就是发酵好了)
步骤9,取出面团按压排气,分成大小均匀的8个小面团,搓圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤10,用擀面杖把面团擀成牛舍状,面皮不要擀的太薄,均匀挤上沙拉酱,撒上肉松
步骤11,从下往上卷起面团,不要卷的太紧,收口处一定要捏紧,整形成橄榄状
步骤12,收口朝下,放在烤盘上,表面轻轻刷上一层蛋液,再挤上沙拉酱和番茄酱,放上肉松,在烤箱中38度发酵,发至两倍大,约一小时
步骤13,把发酵好的面包放入预热好的烤箱,中层上下火180度,烘烤18分钟,上色度满意后加盖锡纸
步骤14,美味的肉松沙拉酱面包新鲜出炉了,一口咬下去,满满的幸福感
香肠沙拉面包的做法
其实我家做面包的次数很少,主要是花费的时间比较多,自己就懒得做,儿子说很久没吃过面包了,想吃香肠沙拉面包,刚好这些材料家里都有,那就做给他吃吧。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
高筋面粉160g,低筋面粉40g,香肠5条,鸡蛋1个,纯牛奶75g,盐1g,白糖25g,酵母3g,黄油25g,葱花适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
香肠沙拉面包的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机中
步骤2,加入高筋面粉和低筋面粉,表面洒酵母启动揉面程序
步骤3,加入黄油启动揉面程序
步骤4,面团盖上温布室温发酵50分钟左右,体积变两倍大。
步骤5,将发酵好的面团分成五等分,静置10分钟
步骤6,取其中一个面团,压扁排气,擀成片状
步骤7,中间放一根香肠卷起,把收口捏紧
步骤8,表面擦上一层蛋液
步骤9,铺上葱花
步骤10,挤上沙拉酱和番茄酱
步骤11,烤箱170度提前预热10分钟,烤盘放中层,上下火烤15分钟
香芹沙拉面包
食材明细:
主料::高粉250克,全蛋40克,水110克,糖50克,盐3克,酵母4克,黄油30克,
辅料::白煮蛋一个,沙拉酱适量,马铃薯一个,芹菜适量,
香芹沙拉面包的做法步骤:
1.将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2.加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3.启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩
4.将面团放在案板上排出气体。
5.将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时。
6.将松弛好的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。
8.将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。
9.发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥,白煮蛋和芹菜切小丁。
10.将薯泥,蛋丁,芹菜丁混合在一起,加入沙拉酱拌匀,制成馅料。
11.将发好的面团表面撒上芝麻,放入烤箱165度烤15分钟。
12.将烤好的面包取出晾凉。
13.面包凉后,在表面竖着切开,大约切面包的三分之二深,在切口中填入馅
培根沙拉面包
食材明细:
主料::高粉250克,低粉50克,细砂糖30克,盐1/4小匙,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋30克,水150克,黄油20克,
辅料::培根7片,青豆适量,红萝卜适量,洋葱丁适量,马苏里拉奶酪100克,沙拉酱适量,
培根沙拉面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2.加入黄油再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
3.面团放入容器内盖上盖发酵至2.5倍大。
4.等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
5.红萝卜切小丁,洋葱切小丁,与青豆混合均匀。(配料可随个人喜好选择)
6.马苏里拉奶酪切细条。
7.将松驰好的面团擀成长约20厘米的椭圆形。
8.放入烤盘刷上蛋液,放一片培根。
9.再放上蔬菜丁
10.撒上奶酪条。
11.最后挤上沙拉酱。
12.放温暖湿润处进行最后发酵
13.烤箱预热,170度约20分钟。
14.成品图
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