食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?也许"咸肉菜饭 两种做法|美食台的做法"就是你要找的,欢迎你参考,希望对你有所助益!
咸肉菜饭代表了很多上海人记忆里的家常味道,嘉宾春春带来了咸肉菜饭的两种做法,一种是用刚淘好的米现做,先炒菜再焖饭;另一种是用隔夜米饭,加青菜和肉丁炒散;菜色翠绿,米饭晶莹油亮,入口滑糯,正是小时候家里的味道。
材料:
焖饭版第一种,大米350克,青菜150克,咸肉150克,水700毫升,猪油适量,盐少许,食用油适量,炒饭版第二种,隔夜米饭200克,青菜100克,咸肉150克,盐少许,食用油适量,
咸肉菜饭 两种做法|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,一、焖饭版:淘米后,加水浸泡半小时;
步骤2,青菜切碎,咸肉切丁;
步骤3,热锅起油,放入青菜翻炒,加少许盐,炒到颜色翠绿即可;
步骤4,咸肉与生米混合,上锅焖熟,大火烧开后转中小火;
步骤5,将青菜拌入饭中,再焖15分钟左右,直到菜叶颜色变黄;
步骤6,关火,拌入一勺猪油,加盖再焖5分钟;
步骤7,装盘。
步骤8,二、炒饭版:热锅沸水,下咸肉丁焯熟(焯去咸味),捞出沥干;
步骤9,热锅起油,咸肉丁入锅煸炒,出油后放青菜翻炒,炒熟盛出;
步骤10,锅里加油,开中火,再倒入隔夜米饭,打散、炒到粒粒分明;
步骤11,拌入青菜,加盐炒匀即可;
步骤12,装盘。
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咸肉菜饭的做法
每年冬天妈妈都会在家腌很多咸肉,一直能吃到开春。妈妈做的咸肉菜饭一直都是我爱吃的一种美味。香喷喷又制作方便。下雨天休息在家,懒的出门买莴苣笋叶,就地取材做个青菜版的咸肉菜饭。里面的蔬菜可以根据个人爱好添加,可以放笋之类的,更好吃。
材料:
大米两杯,咸肉适量,青菜两棵,盐少许,白萝卜1/4个,胡萝卜1个,油少许,黄酒少许,
咸肉菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜切丁
步骤2,青菜切碎
步骤3,咸肉切丁,肉和凉水一起入锅,水煮开后加入黄酒去腥。
步骤4,咸肉捞出备用
步骤5,两杯米淘好后放入咸肉。水要少放一点,因为青菜含水比较多。
步骤6,青菜萝卜入锅煸炒(炒之前要放油)放少许盐,炒到微瘪。
步骤7,盖在米和肉的上面。然后放入电饭锅按下煮饭键就OK啦。
步骤8,煮饭完毕,用饭勺打匀。
步骤9,完成!
鸡肉肠的两种做法的做法
杜坎期间不能用淀粉,所以我没加,如果是其它人自然是加上更嫩更好吃些。同样的方法把肉换成猪肉,牛肉就是不同的火腿肠了。外面的肉肠大家还在吃吗?自从看过一个做肉肠的视频后我再没想买过,太恶心了。自己做,安个心,味道可以按自己喜欢来调。同时还能享受到制作的过程和成功的喜悦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡胸肉6块,鸡蛋3个,姜1块,大蒜4瓣,盐、胡椒粉、鸡精、五香粉适量,淀粉水适量,
鸡肉肠的两种做法的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胸肉洗干净后与姜,蒜一起用料理机碎成蓉。
步骤2,将鸡蛋和调料加入搅拌均匀上胶。(用淀粉水的也是这时候一起加入)
步骤3,象这样的时候就可以了。
步骤4,第一种作法:用肠衣来灌,跟灌香肠一样。比较吃力,因为是肉蓉不太好操作。要有足够的耐性哟~
步骤5,我做好的,挺可爱的呢!
步骤6,制作好后入在上面多扎些针眼,放入烤箱先150度烤30分钟,然后200度10分钟就可以吃了。
步骤7,切片后较粗,如果放淀粉拌匀的就会很细嫩了。我杜坎,无淀粉~还是挺好吃。
步骤8,第二种方法:用保鲜膜把肉蓉卷成条,两头扭紧。
步骤9,外面包上锡纸,再次卷紧。
步骤10,卷好的放锅中蒸熟,约30分钟。
步骤11,成品~每次多做些放冷冻室里,随吃随取。这种象烫火锅,跟豆腐蔬菜蘑菇啥的一起做个汤也很不错哦!
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