只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编为您献上锅包肉(鸡胸肉版)的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
上大学时,学校北门对面的北街有家东北菜馆。那里做的锅包肉每天排队买,而且因为都是现做,所以总要等好久。记得有一回,从早上出晨功(6:30)开始就想着要去吃,一天的课完了以后奔去那家店,买了两份,别的什么也不吃,光吃肉。现如今回忆起十几年前那次过瘾的经历,还觉得口水直流。只可惜现在已经不能放肆吃猪肉啦。这不,暴叔就搞了这个鸡胸肉版的锅包肉。
材料:
鸡胸肉两块,黄酒适量,生粉一碗,姜适量,葱一小段,番茄酱小半瓶,鸡蛋1个,,
锅包肉(鸡胸肉版)的做法的做法步骤:
步骤1,市场买的新鲜鸡胸肉
步骤2,洗净后先切小片
步骤3,刀背横竖放下切鸡肉,以破坏其肌肉组织
步骤4,黄酒、盐、鸡蛋和姜腌制30分钟后,生粉抓匀
步骤5,热油炸裹了面衣的鸡肉,外壳脆硬即可捞起
步骤6,放置一两分钟,鸡肉内部的水分会流出
步骤7,再次将鸡肉倒入油锅,炸制。这一遍因为水分渗出所以油锅反应会很强烈。但这一遍会让外部脆壳变硬变牢
步骤8,炸完捞出,另起一锅,少量油,葱爆锅,加入适量白糖,迅速搅拌
步骤9,糖满满融化,注意观察,冒泡后放入炸好的鸡肉
步骤10,颠两下,让糖和油均匀沾附在肉上
步骤11,倒入番茄酱,再颠两下,红色均匀散开
步骤12,红色的酱汁,金色的肉,不需要其它的配料,稍撒些盐,味道就正好了。出锅前撒上葱丝,装盘
步骤13,色泽鲜艳,热量比传统锅包肉低不少,但口感一样外脆里糯。对于减肥人士来说,这依然还是高热量的食品,但已经是最大限度让食材本身热量减少了不少。难得解馋,那是相当适合,不必心存罪恶感!
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鸡胸肉沙拉的做法
夏天到了是时候秀肌肉刷脂必备~✌️✌️✌️很多豆友留言千岛酱热量高,由于菜谱也是两年前了,特来更新下,千岛酱换成油醋汁很健康哟❤️油醋汁:三勺橄榄油,两勺红酒醋/白醋,一勺半蜂蜜,些许黑胡椒碎总结油醋汁就是三二一,先将橄榄油和醋乳化,再加蜂蜜和黑胡椒碎亲测白醋/红酒醋/果醋/意大利黑醋都可以,陈醋不好吃ps:手残星人同样适用这个小口诀配凉拌汁❤️凉拌汁:三勺陈醋两勺酱油一勺糖,些许香油,配料蒜末香菜碎,完美(用凉拌汁可以做成中式沙拉口味)❤️懒人可以直接淘宝买沙拉菜套装,二十七八元3斤左右,约5元一份的成本(不含鸡胸肉或其他荤菜哟,趁活动日买即食鸡胸肉很划算,夏天到了,发现即食卖的很贵,性价比不高,说到底还是社畜比较穷哈哈哈,还是自己做吧)亲测可以放冰箱吃5天,我和男朋友两人5天吃完,每次做两份,配上上面说的油醋汁,光吃沙拉菜也很好吃最快手的沙拉就是直接买沙拉菜套装,加即食鸡胸肉,另外还可以加两三块菠萝,很清爽网上沙拉酱油醋汁测评也看过不少,总结下来还是自己调吧,口味适合自己,还不贵,文末放两份成品图哈哈,每天晚上吃完沙拉下班去健身房,刚好消化完,奶思!
材料:
鸡胸肉一块,圣女果几颗,西兰花几朵,生菜一小棵,鸡蛋一个,玉米粒适量,黑加仑(或蓝莓)几颗,,
鸡胸肉沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备~生菜洗净切丝
步骤2,小火慢煎腌制好的鸡胸肉(鸡胸肉的做法在另一个食谱~)期间用锅煮水,鸡蛋洗干净凉水放入锅中开大火,烧开后继续煮五分钟捞出鸡蛋用开水灼熟西兰花和玉米粒,煮熟捞出备用
步骤3,生菜丝玉米粒摆盘,鸡胸肉、鸡蛋、圣女果切块,鸡胸肉切块后摆在上面
步骤4,成品图一
步骤5,成品图二
步骤6,成品图三
步骤7,分装好的沙拉菜,也可以吃多少洗多少事先切好也容易出汁氧化不新鲜
步骤8,每样蔬菜择两三片就够两人份了再加一个鸡蛋小紫薯
步骤9,日常上班日沙拉盒子~早上弄好带去公司放冰箱即可
步骤10,~
土豆鸡胸肉的做法
平常都喜欢做土豆鸡,因为有骨头,小孩吃起来嫌麻烦,所以我改用鸡胸肉,全部是肉肉的
材料:
鸡胸肉300克,土豆三个,盐一小匙,油一大汤匙,生粉一大匙,酱油一汤匙,
土豆鸡胸肉的做法的做法步骤:
步骤1,把土豆洗洗削皮
步骤2,切成土豆丁
步骤3,切几块姜片备用
步骤4,鸡胸肉切厚片
步骤5,切好的鸡胸肉放生粉,放点盐和酱油(喜欢其它味道的也可以加下去)拌匀腌十分钟左右
步骤6,锅里放油开中火
步骤7,倒姜片和鸡肉
步骤8,两边都煎的黄黄的
步骤9,捞出来备用
步骤10,把土豆丁倒进锅里,就锅里的油翻炒一下,放盐和酱油
步骤11,放点水把土豆丁煮软(这里的水用多少要看土豆的吸水)
步骤12,煮软了后把之前煎好的鸡胸肉倒进去,
步骤13,翻炒几下就可以装盘了!
鸡胸肉炸酱
食材明细:
主料::鸡胸1块,
辅料::番茄1个,
配料::干黄酱1袋,甜面酱1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,
鸡胸肉炸酱的做法步骤:
1.鸡胸肉切小丁用蛋清、淀粉、盐腌一会,干黄酱和甜面酱加少量凉开水混合成糊糊状,把葱姜蒜切碎备用。
2.热锅倒油放姜蒜末炒出香味。
3.先把鸡肉丁炒至变色。
4.鸡肉丁不用盛出,放锅的一边。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均匀。
5.这时倒入酱料、番茄丁和适量水熬煮7分钟左右,期间要不停的翻炒以免糊锅,达到粘稠状后关火放葱花和适量鸡精就可以出锅了。
鸡胸肉·咖喱
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,
辅料::土豆丁1勺,豌豆1勺,胡萝卜丁1勺,玉米粒1勺,藕丁1勺,
调料::咖喱2块,纯牛奶150g,水2勺,
鸡胸肉·咖喱的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁。
2.各种丁(胡萝卜、豌豆、土豆、玉米),备好。
3.咖喱2块,纯牛奶,零卡油。
4.炒菜丁。
5.加入鸡胸肉。
6.加入半瓶牛奶。
7.再加2勺水,慢慢煮。
8.加入两块咖喱,不用再加其他调料了,因为咖喱就够了。
9.慢慢收。
10.成品。
缤纷鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉根据自己食用的量定,
辅料::彩椒适量,木耳适量,胡萝卜适量,洋葱适量,油根据个人口味定量,蒜姜少许,淀粉少许,生抽适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量,十三香适量,
缤纷鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉和配菜切丝,刀功不佳也可以把鸡胸肉切粒,
2.锅内放入少量的油,放入姜蒜微炒,放入鸡丝,炒制鸡丝微熟盛出,
3.用锅里剩下的油和炒鸡丝剩下的汤汁先下入胡萝卜翻炒
4.胡萝卜超软以后,下入所有的配菜翻炒,
5.配菜炒软,下入鸡丝!炒制三四分钟!用生抽 料酒 盐,十三香鸡精 再放入少量的淀粉兑一碗料汁调匀翻去锅内!翻炒均匀就可以出锅了!!
6.完成!料汁的量根据个人口味而定!淀粉一定不要太多!
小贴士:
配菜每种不用太多,太多了 到时候放在一起会更多!不容易翻炒!
煎鸡胸肉
煎鸡胸肉是特意为口袋饼量身制作的。口袋饼是中东一带人喜欢的烙饼,是中空的,有点像口袋似的,因此叫口袋饼。吃法有点类似西北的肉夹膜。又到周末总有时间捣鼓一些新鲜的东西,发了些面粉烙了几个口袋饼,然后就将煎好的鸡胸肉连带蔬菜装了进去。煎好的鸡胸肉也可配杂粮面包片做为早餐,或便当。
材料:
主料:鸡胸脯肉200克,,
辅料:洋葱半个,甜椒1额,青椒1个,蒜1头,植物油适量,食盐适量,黑胡椒适量,,
煎鸡胸肉的做法步骤:
1. 备好材料:鸡胸肉一块、洋葱半个、甜椒一个、青辣椒1个、蒜头一个。
2. 鸡胸肉清洗干净,剖成薄片。
3. 锅中油烧热,先下蔬菜翻炒。注:洋葱、甜椒和青辣椒切粗丝,蒜头拍碎。
4. 蔬菜划两下就可,然后拨到旁边,将鸡胸肉片放入锅中间,中火煎。
5. 撒点黑胡椒和盐。
6. 一面煎变色,翻面煎另一面。注:肉变色,无血丝就可以了,如煎成焦黄色就老了。
红酒鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,洋葱20g,大蒜20g,
辅料::精盐适量,黑胡椒粉适量,红酒适量,酱油适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
红酒鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切块。
2.加红酒2勺,酱油、蜂蜜各1勺,精盐、黑胡椒粉适量抓匀,腌半小时。
3.在烤盘上刷层橄榄油,铺上鸡胸肉(腌汁留着)。
4.烤箱200度预热后烤5分钟。
5.取出翻面再烤5分钟。
6.大蒜拍扁,洋葱切片。
7.小火化开黄油。
8.炒香大蒜洋葱。
9.倒入鸡胸肉和腌汁翻炒至收汁。
洋葱鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::洋葱50克,
配料::白胡椒少许,鸡蛋液少许,盐少许,料酒少许,生粉少许,蒜片少许,
洋葱鸡胸肉的做法步骤:
1.腌制15种 料酒 白胡椒 鸡蛋液
2.切好准备
3.先翻炒洋葱 3分钟后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至白色 点入盐和鱼露鸡精就不加了!
4.成品出锅
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