食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"酸辣拌鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
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材料:
鸡胗300g,花椒,大料少许,干红辣椒,香叶少许,葱姜蒜少许,盐适量,凉拌酱油适量,香油少许,辣椒油少许,陈醋少许,香菜,小米椒适量,
酸辣拌鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗用水洗净,准备葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,香叶。
步骤2,锅里放水,把鸡胗,花椒,大料,葱姜蒜,干辣椒,香叶,盐,料酒,生抽一起放入锅中,水要没过鸡胗。
步骤3,水开后煮至20分钟。
步骤4,鸡胗在调料水中浸泡时间长一点会更入味。
步骤5,鸡胗切片放在大碗中。
步骤6,准备切好的辣椒,蒜,香菜。另一个碗放入凉拌酱油,陈醋,辣椒油,香油,味精,盐就不用放了,鸡胗之前泡制的很入味了。
步骤7,把准备好的调料一同倒入切好的鸡胗里搅拌入味。
步骤8,很爽的凉拌菜做好了,和你的家人一起来杯啤酒享用吧。
步骤9,成品图。
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酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法
出去吃饭的时候,往往在很多地方在上菜前都会有那么一两碟小菜先让你解解馋,在我的印象中觉得这份酸辣菜最好吃了,很多时候几个人一小碟是那么一下就解决了,然后让小伙伴记给添加一碟,今天我就来介绍这份酸辣菜的做法哦,它既爽口又美味,酸酸的,辣辣的,好吃!参与活动:#我要上首页!之酸辣家常菜#
材料:
酸菜250g,红辣椒2个,蒜头1/2个,姜丝适量,油适量,芝麻香油15ml,白芝麻适量,,
酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将酸菜洗净后切碎,干锅炒酸菜(炒去水分)
步骤3,酸菜水份炒干后装碗备用,锅里倒入适量油爆香蒜末和姜丝
步骤4,放入红辣椒一起煸香
步骤5,然后放入酸菜白芝麻一起翻炒,大概炒五分钟,然后滴入香油即可
步骤6,完成
步骤7,近看一张
【酸辣香浓杏鲍菇】我要上首页酸辣家常菜的做法
杏鲍菇做个酸辣味的也很不错,酱汁味道浓郁,酸辣香浓!我们喜欢!我菜谱里的都是我的私房菜,按自己的想法折腾的,喜欢的盆友可以试试,不喜欢的盆友飘过就好!至于是否好吃,是否符合所有人的囗味?不强求!有句话说:众口难调!但肯定的说绝对不难吃喔!谢谢大家的喜欢与支持!参与活动:#我要上首页!之酸辣家常菜#
材料:
杏鲍菇300g,小米辣2个,二荆条1个,葱花少许,花生油5g+10g,盐适量,白糖适量,陈醋适量,花生酱少许,2016/07/29私房原创首发,
【酸辣香浓杏鲍菇】我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,、杏鲍菇洗净撕成小条状,加入5g花生油拌匀待蒸。
步骤2,水开上气大火蒸6–7分钟,闷1分钟出锅。
步骤3,将剩下的辅料切碎加入调味品,烧开滚油淋入,将盘里杏鲍菇汁倒入酱汁内一起拌匀。
步骤4,将调好的酱汁淋入杏鲍菇内开吃。
步骤5,成品吃时拌匀。
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品酸辣爽脆。
酸辣土豆丝我要上首页酸辣家常菜的做法
土豆是咱经常吃的食物。它既可以当菜,又因其丰富的淀粉含量还可以当主食。土豆的做法真是太多了。今天我就带来一道我做的酸辣土豆丝。辣椒面是用干红的朝天椒碾碎的,有整有碎,遍布在土豆丝中,好看又好吃。参与活动:#我要上首页!之酸辣家常菜#
材料:
土豆3个,植物油适量,米醋适量,盐少许,辣椒面一小勺,,
酸辣土豆丝我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤13,个土豆削皮,洗净
步骤2,用擦丝器将土豆擦成粗丝
步骤3,用凉水清洗两遍
步骤4,沥干水,再晾5分钟左右,将表面的水能充分吸进土豆丝中
步骤5,辣椒面准备好,可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少
步骤6,炒锅中多放一点油,这样可以防止炒的时候粘锅;油温热时倒入一半辣椒粉,炝出香味来
步骤7,待辣椒粉变成褐色时,快速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米醋,如果不嫌颜色深,倒入陈醋、香醋也是可以的
步骤8,翻炒均匀,再撒入适量的辣椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升
步骤9,待土豆丝完全变透明时,加入盐
步骤10,翻炒均匀后,出锅
步骤11,简单的酸辣家家常菜,却百吃不厌
步骤12,一起来做吧
【酸辣凉拌海带丝】我要上首页酸辣家常菜的做法
夏天喜欢折腾些凉菜吃吃,海带丝做凉拌菜最适合不过啦!加入酸辣做以调味,吃着开胃酸爽!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
海带丝300g,蒜头2瓣,香菜少许,香辣肉沫酱2汤匙,盐适量,辣椒酱1汤匙,白糖适量,陈醋适量,小米辣2个,2016/07/15私房原创首发,
【酸辣凉拌海带丝】我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,海带丝洗净用剪刀剪一下方便食用
步骤2,烧开水后放入海带丝盖上锅盖煮2-3分钟
步骤3,捞起用凉开水浸泡降温
步骤4,辅料提前准备好,捞起海带丝滤干装入大盆中,除去花生油后加入其它的辅料与调味品。
步骤5,烧开滚油后淋入海带丝内拌匀试味即可装盘开吃。
步骤6,成品图
步骤7,成品近照
步骤8,成品图:快来尝一口!
酸汤肥牛我要上首页酸辣家常菜的做法
夏天怎么可以少得了这道酸辣开胃的大菜——酸汤肥牛!是不是想起来就食欲大开,瞬间口水充满整个口腔,无限憧憬着那个味道……尤其是吃到最后,将米饭泡在酸汤中,带来的绝对是难以言表的幸福感!参与活动:#我要上首页!之酸辣家常菜#
材料:
肥牛300g,金针菇100g,油30ml,料酒10ml,红辣椒1个,青辣椒1个,黄灯笼辣椒酱3勺,大蒜1头,姜1块,盐5g,鸡汁1勺,白醋10ml,白砂糖10g,,
酸汤肥牛我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,姜切姜丝
步骤3,大蒜切沫
步骤4,青红辣椒切辣椒圈
步骤5,金针菇切去根,用手将金针菇撕开
步骤6,用沸水将炒熟金针菇
步骤7,捞出,铺在碗底
步骤8,鸡汁加水,调成高汤
步骤9,起锅,热油,放入姜丝蒜末翻炒
步骤10,放入黄灯笼辣椒酱,翻炒爆香
步骤11,放入料酒
步骤12,加入盐
步骤13,加入温水
步骤14,大火烧开
步骤15,放入肥牛
步骤16,煮一分钟左右
步骤17,加入白砂糖
步骤18,白醋,搅拌均匀
步骤19,出锅,撒上辣椒
步骤20,完成
步骤21,快来试试吧
醋溜白菜我要上首页酸辣家常菜的做法
夏天最想吃的,就是不油腻又可口开胃的小菜,那么,酸酸辣辣的醋溜白菜,没有理由不喜欢。参与活动:#我要上首页!之酸辣家常菜#
材料:
白菜1颗,醋10g,生抽5g,糖3g,盐1g,鸡精1g,干红辣椒4个,蒜头5瓣,食用油15g,,
醋溜白菜我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。
步骤2,白菜清洗干净,沥干水份。
步骤3,把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
步骤4,锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
步骤5,放入白菜梗子大火快速翻炒。
步骤6,接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。
步骤7,白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
步骤8,酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天来一份,清爽酸辣很开胃呢^_^
步骤9,放了醋的白菜,又软又脆,特别好吃,。
当酸豆角泡上鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法
上海改良做法,并非香菜口感。丰富的辣味层次。酸酸辣辣,开胃下饭。参与活动:
材料:
鸡胗180g,酸豆角90g,蒜苔90g,大蒜半颗,生姜1块,朝天椒3-6个,大葱1/3根,料酒2大匙,白胡椒粉1小匙,泡椒及泡椒水70ml约十个泡椒,黄辣椒2小匙,郫县豆瓣2小匙,生抽1大匙,陈醋2小匙,白砂糖1大匙,鸡精1/2小匙,
当酸豆角泡上鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】应该用酸豆角。(我图中是泡缸豆,不酸的,不做酸辣味可以选择用这种酱菜,做咸鲜味)。
步骤2,【处理食材】洗干净鸡胗,去除表面黄色油脂及垃圾。切片。(注意先洗再切,我图中是买了菜场切好的鸡胗,回来只能慢慢洗)
步骤3,【处理食材】看,洗完的脏东西是这样的。
步骤4,【处理食材】把鸡胗洗净后,拧干。放入料酒,抓匀,浸泡去腥。
步骤5,【处理食材】放入白胡椒粉,生姜片,抓匀。静置10分钟待用。夏天热,也可放冰箱冷藏10分钟
步骤6,【准备配料】大蒜切薄片,朝天椒切椒圈。生姜切片,大葱斜切片,蒜苔切粒(图中1根蒜苔)。其余蒜苔切粒备用。
步骤7,【准备配料】泡椒,郫县豆瓣,黄辣椒
步骤8,【准备配料】多重辣味,复合的层次。黄辣椒特别咸,所以食谱里不用盐。家里没有黄辣椒就用3G盐代替。
步骤9,【处理食材】冰箱取出鸡胗,这时出水很多,控干水分。
步骤10,【炒菜】热锅,热油。
步骤115,成热,放入生姜片。煎制成姜油,去腥
步骤12,煎到金黄,四周略起焦,取出生姜,扔掉。
步骤13,放入葱、姜、蒜、椒圈、蒜苔,煸炒出香味
步骤14,放入鸡胗
步骤15,翻炒均匀,鸡胗颜色变熟
步骤16,【调味】放入泡椒、黄辣椒、郫县豆瓣、蒜苔粒。翻炒均匀
步骤17,炒匀,漂亮
步骤18,放入生抽,酸豆角
步骤19,放入陈醋、白砂糖、鸡精。炒匀
步骤20,搞定
步骤21,装盘
步骤22,点缀用蒜苔做了个爱心
步骤23,俯视图
步骤24,showtime
步骤25,show
步骤26,show
步骤27,很好吃流口水………
步骤28,喜欢就“关注”我!
酸辣藕丁我要上首页下饭家常菜的做法
这道酸辣藕丁,酸酸甜甜、辣辣脆脆的,非常好吃、下饭
材料:
藕1节,香葱1棵,油适量,盐适量,白醋16g,老抽5g,白砂糖20g,干辣椒3个,青尖椒半个,红尖椒半个,水淀粉20g,,
酸辣藕丁我要上首页下饭家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,藕去皮
步骤2,藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉
步骤3,水开放入藕丁焯水1分钟
步骤4,藕丁捞出到冷水中
步骤5,白醋、糖、盐、老抽调匀
步骤6,干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
步骤7,锅里放入油小火爆香干辣椒
步骤8,放入藕丁炒半分钟
步骤9,放上料汁炒匀
步骤10,放入香葱、青红椒炒半分钟
步骤11,加入水淀粉炒匀就可以了
步骤12,炒好立即出锅
步骤13,好吃下饭
步骤14,美味
步骤15,成品图
柠香秋刀鱼我要上首页酸辣家常菜的做法
秋刀鱼是一种富含蛋白质和脂肪的海产品,味道鲜美,价格便宜,适合煎食和炭烤,由于秋刀鱼没有锋利的鱼刺,所以更适合孩子食用,煎好的秋刀鱼洒上辣辣孜然,挤上一些柠檬汁,不但可以去腥而且味道更加独特,酸辣的口感一直深受大家的喜爱!
材料:
秋刀鱼两条,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐少许,植物油两勺,柠檬两片,
柠香秋刀鱼我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:秋刀鱼两条
步骤2,打理秋刀鱼,我们不用切开鱼腹,首先用手指抠除鱼鳃
步骤3,然后用一根筷子从鱼的肛门处插入往鱼头方向来回抽插数次
步骤4,从鱼的鳃部抽出鱼肠
步骤5,把鱼鳃部位对着水龙头冲洗干净
步骤6,这样打理的鱼煎出来完整,形状也很好看,如果嫌麻烦,你也可以直接开膛破肚哈,用刀在鱼身两面切几刀
步骤7,鱼用干布吸干,两面都均匀抹上少许盐,腌渍半小时
步骤8,平底锅放油中小火加热,放入秋刀鱼,我的锅不是太大,所以把鱼切断了煎,你可以根据情况看是否煎整条的哈,小火!一定要小火!煎炸过程中要注意翻面,勤翻面就不容易焦,两面微黄即可
步骤9,煎好后盛起乘热两面洒上辣椒粉,孜然粉,再挤上几滴柠檬汁
步骤10,装盘开吃吧,辣辣的鱼肉夹杂着柠檬汁的微酸,真的是香味扑鼻啊
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