中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了简单又好吃的翅根炖鸡胗的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
鸡胗消食健胃,也是补铁的佳品,富含多种维生素,是十分美味又营养丰富的食材。它可以单独做为主料制作美食也可以和鸡翅、其他鸡杂,甚至也可以和五花肉炖在一起,都是不错的选择,今天刚好买了鸡翅根儿和鸡胗,就做了这道翅根儿炖鸡胗,步骤简单,都是常用的食材,你也可以试试哦
材料:
鸡翅根儿5个,鸡胗7个,大葱适量,姜适量,大料1颗,花椒适量,干辣椒3个,料酒3瓷勺,糖2瓷勺,老抽1瓷勺,生抽2瓷勺,盐适量,烹调油适量,,
简单又好吃的翅根炖鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,把买回来的鸡翅根儿和鸡胗清洗干净,清水浸泡半小时,去血水也去腥。鸡胗上面的内膜要清除干净,因为内膜是用来帮助吸收的,吸收营养的同时也会吸收毒素,所以一定要清洗干净。(如何挑选鸡胗,鸡胗要挑选质地坚实,颜色紫红的比较新鲜,摸起来质地柔软,颜色暗红的就不新鲜了)
步骤2,洗净并浸泡过的翅根儿和鸡胗避干水分备用
步骤3,葱姜切片,准备好花椒大料和干辣椒(如果不吃辣可以不放,喜欢吃辣可以多放),翅根儿在肉厚的地方划几刀,方便入味,也更容易软烂,鸡胗改刀,要想吃的过瘾大块直接炖也没问题,我这样也是为了更容易熟
步骤4,锅中倒入适量烹调油,3成热放入葱姜花椒大料和干辣椒,小火炒料,慢慢煸炒出香味儿,我家因为不吃葱姜,所以煸出香味后把除干辣椒之外的料都捞出去,你也可以省去这步直接放入主材
步骤5,放入翅根儿和鸡胗后大火翻炒至变色
步骤6,变色后加入料酒继续翻炒,让料酒挥发的同时带走腥味儿
步骤7,加入糖、老抽、生抽,翻炒至颜色加深
步骤8,加入清水莫过食材即可,水开后撇去浮沫,待撇净后转小火盖盖儿,炖20分钟后加盐调味儿,然后再炖10分钟左右,至汤汁粘稠即可出锅
步骤9,翅根儿和鸡胗都十分的入味儿,咸鲜适中,迫不及待的夹了一块鸡胗,既有嚼劲儿又很软烂入味儿,好吃的停不下来
步骤10,即使白嘴儿吃都好吃得不得了,搭配米饭都要多吃一碗,你也试试吧
97msW.com相关推荐
酱鸭翅根的做法
材料:
鸭翅根6个,酱油2汤匙,八角2个,姜1小块,大葱1段,白糖少许,料酒2汤匙,植物油适量,花椒少许,老抽1汤匙,盐少许,小干椒1个,
酱鸭翅根的做法的做法步骤:
步骤11,.鸭翅根冷水煮开把血水油去掉,捞出备用2.锅内加油不用太多加入花椒八角姜蒜葱炒一下,再放入鸭翅根煸一下,倒入料酒酱油老抽白糖上色炒一会3.加入水没过鸭翅根,放入一个小干椒,盖盖大火烧开改小火慢炖大约1个小时,加少许盐即可,收汁装盘!
【黄金翅根】的做法
这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤,这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制~吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱~翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
材料:
鸡翅根6—8个,洋葱1颗,料酒适量,盐少许,黑胡椒少许,罗勒少许,面粉适量,蛋液1个,面包糠适量,橄榄油适量,甜辣酱少许,,
【黄金翅根】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅根洗净备用。
步骤2,取其中一个,用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜。
步骤3,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状
步骤4,依次处理好其他鸡翅,并准备好调料。
步骤5,洋葱洗净切小块,将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油,适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。
步骤6,用手抓匀,使调料均匀覆盖鸡翅,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
步骤7,准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。
步骤8,将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
步骤9,再蘸一层蛋液。
步骤10,最后均匀裹一层面包糠。
步骤11,依次做完其它鸡翅,将做好的鸡翅放入无水的盘中。
步骤12,炒锅加热,倒入适量橄榄油,待油温六七成热时,放入鸡翅根。
步骤13,放入鸡翅后先不要急于翻动,待稍稍定型后可将鸡翅放平,四面炸制,表面呈金黄色时取出即可。
步骤14,将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂,并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。
步骤15,装盘点缀,食用时蘸上酸辣酱即可。
烤鸭翅根的做法
材料:
鸭翅跟5个,盐少许,姜丝,洋葱,料酒,生抽,花椒10颗左右,胡椒粉,椒盐,,
烤鸭翅根的做法的做法步骤:
步骤1,翅根洗净纸巾吸干水份,洋葱切丝,姜切丝备用!
步骤2,翅根加入盐,花椒,洋葱丝,姜丝,生抽,黄酒,胡椒粉,椒盐拌匀腌制一夜
步骤3,将腌制好的翅根放入烤盘上下火210度20分钟后翻个个再烤20分钟即可!
红烧翅根的做法
大过年的,中餐实在是没地方吃,点个盒饭又超级难吃,宁波已经下了很久的雨了,难得开一天太阳,早上早早起床,做了一个红烧翅根,中午自带盒饭..DUANG.....
材料:
鸡翅根4个,生抽3勺,盐5克,糖10克,醋少许,辣椒2根,开水200ML,黄酒20ML,
红烧翅根的做法的做法步骤:
步骤1,翅根洗净
步骤2,锅里放油
步骤3,把翅根扔进去翻炒,炒到表面变色,加入生抽3勺(就是平时喝汤的小勺,盐约3-5克,糖10克(不喜吃甜的可少放点),加入少许醋,20ML的黄酒,200ML开水,煮15分钟,收汁(会吃辣椒的可放)
步骤4,上盘
步骤5,上盘
卤蛋(又快又简单好吃)的做法
材料:
鸡蛋十一颗,啤酒半瓶,盐两勺,糖一勺,酱油五勺,,
卤蛋(又快又简单好吃)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋、凉水放置锅中煮十分钟
步骤2,将鸡蛋捞起后置于冷水中,再剥壳
步骤3,剥完壳的鸡蛋放入锅中,并依次添加啤酒半瓶、盐巴两勺、糖一勺及五勺酱油(依据口味可以酌情改变)
步骤4,大火煮十分钟后再用小火焖煮,待汁吸的差不多后,即可盛起(时间花的不多,才四十分钟左右,鸡蛋有入味,既省时又好吃,很满意)
鳊鱼 简单又好吃的做法
三岁女儿很喜欢吃,一点也不辣
材料:
姜小块大葱一根胡豆瓣老干妈,,
鳊鱼 简单又好吃的做法的做法步骤:
步骤1,烙鱼锅里倒入菜油!大火半分钟先放入姜片在放一点点盐,这样鱼皮不会坏!
步骤2,啧啧!!完美两面都没掉皮把鱼弄起来
步骤3,鱼放盘子里面,锅里面的油不要倒放入姜片胡豆瓣老干妈炒两下就倒入一大碗水烧涨!放入鱼
步骤4,鱼在锅里煮一分钟左右,翻一面在煮两分钟左右就好了!!煮的时候就可以切大葱了切细丝,放一半到锅里煮几秒钟就和鱼一起起锅
步骤5,这个样子得得,剩余的大葱切细!起锅放入细大葱!就可以了
步骤6,看看,
步骤7,吃光光
自制奥尔良烤翅——简单又美味的做法
以前去KFC最喜欢吃烤鸡翅了,现在家里买烤箱了,完全可以自己动手做哦!超级简单,味道也很好哦!
材料:
翅中8-10个,蜜汁叉烧腌料(视个人口味)30-40克,生姜20g,蜂蜜(可不用)适量,
自制奥尔良烤翅——简单又美味的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅清洗干净,在翅中上用刀划2刀,这样腌制起来更入味哦!生姜切成姜丝,放入奥尔良酱汁粉!戴上一次性手套,用手充分抓拌均匀!
步骤2,如果太干的话,少放一点清水,使酱料更好附和在鸡翅上,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏,腌制8小时以上!(亲们可以晚上腌上,明天白天再烤制哦!)
步骤3,烤盘垫上锡纸,将腌好的鸡翅摆放上。放入预热好200℃的烤箱,上下火,中层。先烤10分钟。
步骤4,将烤了10分钟的鸡翅拿出来,刷上一层蜂蜜,继续烤10分钟就可以了!
步骤5,奥尔良烤鸡翅出炉喽!
感谢您阅读“97美食网”的《简单又好吃的翅根炖鸡胗的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了好吃又简单的菜谱专题,希望您能喜欢!