没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“西班牙红烩鸡胗的做法”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
材料:
鸡胗250克,杏鲍菇200克,番茄沙司120克,盐1勺,黑胡椒碎1勺,迷迭香半勺,白葡萄酒适量,洋葱少量,
西班牙红烩鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗切丝,杏鲍菇手撕成条,洋葱切碎末备用
步骤2,平底锅油烧7成热,洋葱碎末炒香,后加入鸡胗翻炒至变白褪去血色,再加入杏鲍菇
步骤3,杏鲍菇翻炒至变软时,加入番茄沙司和黑胡椒碎,搅拌均匀后加白葡萄酒(酒量约番茄沙司的1/4)
步骤4,小火收汁,加盐调味即可盛盘,装盘后撒一小撮迷迭香
97Msw.com相关知识
西班牙红香肠
西班牙红香肠
原料:五花肉馅500克,盐渍羊肠衣2米
调料:盐9克,西班牙烟熏甜椒粉14克,大蒜粉3克,白葡萄酒25克,豌豆40克
西班牙红香肠的做法
1、五花肉绞馅(最好选择肥瘦比例是3:7的肉),然后把所有材料放在搅拌桶中,用K浆慢速搅拌均匀。
2、将搅拌好的肉馅放在容器中,用保鲜膜密封好,放在冷藏冰箱中腌4-6个小时。
3、盐渍肠衣用清水浸泡2小时,然后清洗干净,套在厨师机配套的灌香肠的配件上,最末端打一个死结,中间用粗针扎一些小孔。
4、启动厨师机,用最慢速,慢慢地把肉馅灌入肠衣中,不要灌得太满。
5、全部灌好后,按照你喜欢的距离,用线绳把香肠系成1段1段的。
6、挂在阴凉处静置一夜就可以了。
7、之后可以烤着吃,烤箱200℃烤810分钟(根据做的大小调整时间);或者煎着吃,炒着吃都行。
8、吃不完的香肠用密封袋装好,冷冻起来,可以保存一个月。
西班牙红酒烩牛尾的做法
红酒烩牛尾有很多做法,我的做法是属于纯正的西式做法。做法不难,我写的很啰嗦,希望初学煮饭的小伙伴也能看懂。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
牛尾1000g,红葡萄酒250g,番茄膏200g,番茄2只,灯笼甜椒2只,洋葱1只,西芹2根,胡萝卜2个,黑胡椒碎适量,迷迭香rosemary2茶匙,意大利香草Italyherbs2茶匙,盐煎牛尾用少许,盐最后调味1/2茶匙,面粉2汤匙,橄榄油1汤匙,无盐牛油50g,香叶bayleave3片,小洋葱可选五六个,
西班牙红酒烩牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,洋葱,胡萝卜,西芹,蒜头切好,番茄切丁
步骤3,两个灯笼椒洗净,擦干水,用锡纸包裹,上面露一点,不用整个盖住,烤箱240℃,预热10分钟,入烤炉烘烤10分钟,再把甜椒反一面,再烤10分钟,出炉是如图这样。冷却十分钟
步骤4,去皮,去籽,把灯笼椒切丁
步骤5,水滚了,放入牛尾煮2分钟,飞一下水
步骤6,倒去热水,用冷水把牛尾再冲洗一下
步骤7,用厨房纸擦干牛尾,在表面撒一点盐
步骤8,平底锅中火热橄榄油,牛油
步骤9,牛油融化就放入牛尾,把撒过盐的那一面朝下,把牛尾煎香,此时在没有撒过盐的这一面,撒少许盐,和黑胡椒碎
步骤10,翻面,煎香另外一面,把牛尾取出油锅
步骤11,油锅还是中火入蒜头,洋葱,胡萝卜,西芹翻炒片刻,等洋葱软一点
步骤12,换一个深一点的锅,中火把平底锅的蔬菜原料全部倒入,加两汤匙面粉,翻炒均匀
步骤13,倒入番茄膏翻炒均匀
步骤14,改大火,入红酒250mk,大约1/3瓶红酒,待酒精挥发
步骤15,入清水要盖过牛尾,放入1.5茶匙意大利香草,1.5茶匙迷迭香干叶,3片香叶,少许黑胡椒,煮滚了,就改小火。做这个菜要经常开盖搅拌一下,以防粘底,粘底是肯定有的,看外国的烹饪节目粘底比我煮的情况要严重的多
步骤1630,分钟加入灯笼椒,和番茄,番茄可以留少许。最后摆盘的时候用途,也可以直接全部放入
步骤17,焖了2个小时,筷子可以轻易的通过肉,就取出牛尾
步骤18,用一个洞比较大的漏勺,把汤汁里的菜过滤掉,只就汤
步骤19,经过过滤的汤,放入剩下的番茄丁和小洋葱,小火煮10分钟
步骤20,加入牛尾,加1/2茶匙盐调味,加少许黑胡椒,迷迭香,搅拌即可
步骤21,完成了
五彩鸡胗烩薯条的做法
用美式薯条做出地道中式美食,快来学习一下这道五彩鸡胗烩薯条吧。
材料:
美国薯条80克,鸡胗50克,蘑菇30克,荷兰豆50克,红椒1个,盐1茶匙(5克),鸡精1茶匙(5克),葱末1茶匙(5克),油适量,,
五彩鸡胗烩薯条的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放油烧至6成热,放入美国薯条,炸熟捞起沥干备用
步骤2,鸡胗去掉白膜洗净,切成片,荷兰豆、蘑菇、红椒分别洗净切片
步骤3,锅中重新放油烧热,放入鸡胗片反炒至熟后盛出
步骤4,锅中留底油,加葱末炒香,放入鸡胗、蘑菇、荷兰豆、红酒、美国薯条,加盐、鸡精反炒均匀即可
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