俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许下面的“泡藕带炒鸡胗的做法”正合你意!不妨参考一下。希望你喜欢!
这是一道非常有特色的湖北小炒菜,这道菜用上了一道很有地方风味的食材---泡藕带,藕带,也叫鸡头管,是莲藕最早生长出来可食用的部分,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。新鲜的藕带生长脆嫩白胖,清香四溢,细脆无筋,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。但是藕带的季节非常短,生长过程极快,不过十来天光景,因此过了那几天就吃不到了那么鲜嫩脆爽的藕带了,所以为了更长时间留住它的美味,人们把它制作成为“泡椒藕带”保留下来,虽然没有新鲜藕带那么清甜,但是酸中带甜、清脆可口能不失是道不可多的的食材。今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒,鸡胗提前用啤酒泡上一会儿,能去除其异味,再加入酸甜微辣的泡椒藕带,两者结合起来非常鲜脆、口感极佳,即下饭,又可佐酒,都十分开胃爽口。不说了,赶紧上菜,一起来品尝吧。
材料:
鸡胗10个,泡藕带1包,红萝卜半根,青椒1个,啤酒小半罐,料酒1勺,淀粉小勺,油盐适量,
泡藕带炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
步骤3,将啤酒倒出,再挤干水分,加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;抓匀后腌制五分钟;
步骤4,烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
步骤5,翻炒到鸡胗变色,再加入泡藕带继续翻炒;
步骤6,加入适量的盐等调味料;
步骤7,最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒;
步骤8,至变色后即可;
步骤9,起锅装盘。
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泡椒藕带炒鸡胗的做法
鲜香的鸡胗,加入酸甜微辣的泡椒藕带,两者结合起来非常鲜脆、口感极佳,即下饭,又可佐酒,都十分开胃爽口。
材料:
鸡胗10个,泡椒藕带80克,蒜2瓣,葱5克,姜5克,料酒1勺,生抽1勺,白糖1茶匙,红泡椒2个,绿线椒1根,盐适量,,
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,先将鸡胗焯水至断生。
步骤2,鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3,起锅热油,加入红绿椒,葱姜蒜炒出香味
步骤4,加入藕带翻炒几下
步骤5,加入鸡胗,料酒,生抽翻炒片刻
步骤6,最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7,成品
步骤8,成品
泡椒藕带鸡胗的做法
买了一袋泡椒藕带,生吃有点太酸,于是拿来和鸡胗炒,取其酸辣口感,绝配!
材料:
鸡胗350g,泡椒藕带1袋,红尖椒1个,青尖椒1个,大蒜1个,生姜18片,小葱葱白少许,大葱葱段少许,小葱葱花少许,花椒20粒,料酒3大匙+1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,糖1大匙,盐酌情添加,葵花籽油1大匙,朝天椒圈2根,,
泡椒藕带鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净,沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
步骤2,鸡胗用料酒3大匙和生姜,抓一下,去腥。
步骤3,撒一些白胡椒粉,抓匀去腥,腌制15分钟。
步骤4,把泡椒藕带倒出来,红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
步骤5,洗净鸡胗里的料酒,沥干。取出里面生姜片,废弃
步骤6,热锅,冷油。放生姜片,爆出香味。
步骤7,放入小葱葱白,2个大葱段(不是全部葱段),蒜瓣。爆香
步骤8,放花椒
步骤9,倒入鸡胗,大火快速爆炒,倒入料酒1大匙。
步骤10,生抽1大匙,老抽1大匙,郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度,觉得淡放点盐。
步骤11,放入泡椒藕带,翻炒
步骤12,放糖1大匙,翻炒两下
步骤13,放入红椒青椒、大葱葱段
步骤14,翻炒2下,关火。尝下味道,调整后,出锅。
步骤15,装盘,撒葱花、椒圈
步骤16,酸辣口味
步骤17,藕带、青椒、鸡胗,都脆脆的。好吃
泡椒炒藕带
食材明细:
主料::藕带适量,泡椒适量,
辅料::香葱适量,小米椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,玉米油适量,
泡椒炒藕带的做法步骤:
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香,倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
泡藕带辣炒牛肚的做法
在饭店吃过一次这道菜,后来就难以忘记它的味了,又酸又辣的菜就是好吃!发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试,原来这么方便简单,美味就出于自己的手了,大家也来试试!
材料:
泡藕带一包,牛肚适量,红椒,青椒,生姜,大蒜,
泡藕带辣炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,泡藕带是买来袋装的
步骤2,牛肚也是买的熟食
步骤3,青红椒切圈
步骤4,热锅烧油,放入姜蒜爆香,倒入牛肚,泡藕带,青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品,味道已经很好了,就不用调味了,简单吧?
泡椒藕带
食材明细:
主料::藕带400g,
辅料::胡萝卜80g,迷你黄瓜80g,
配料::白醋100g,纯净水300ml,盐10g,小米辣一代 200g,生姜片10g,鲜柠檬片5片,白糖30g,味精适量,鸡精适量,
泡椒藕带的做法步骤:
1.藕带改刀切成菱形,胡萝卜,迷你黄瓜也改刀长条形
3.把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里,密封好,放进保鲜柜。两个小时后即可食用。
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