食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编推荐你不妨读一下下饭神器~酸辣鸡胗的做法,仅供参考,欢迎阅读。
小时候特别爱吃鸡胗,那时候没有单独的鸡胗卖,每逢吃鸡时,我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿,特别想吃酸辣鸡胗,又不想闻油烟,就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。
材料:
鸡胗6个,酸辣椒10个,姜一小块,蒜3瓣,料酒一小勺,胡椒粉四分之一小勺,盐半小勺,老抽两小勺,
下饭神器~酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末
步骤2,鸡胗切片,调入料酒和胡椒粉抓匀。
步骤3,锅里烧热油,划入鸡胗。
步骤4,快炒至变色立即盛出。
步骤5,留下的油,爆香姜蒜。
步骤6,再加酸辣椒炒香。
步骤7,倒入已经炒过的鸡胗。
步骤8,放入盐和老抽调味,炒匀立即出锅。
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酸辣鸡胗的做法
做起来很简单,味道酸酸辣辣的很下饭!
材料:
鸡胗适量,酸豆角500克,小红辣椒8克,干辣椒10颗,姜2片,蒜6瓣,盐适量,酱油一汤勺,味极鲜适量,糖一勺,香醋半汤勺,,
酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗切片洗净,放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2,酸豆角切小段.
步骤3,蒜末,干辣椒段,小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4,干锅烧热,热到冒烟后放入油,油温稍微上来后放入鸡胗翻炒,这个过程需大火快速,基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5,另起锅,放入油,中小火,依次姜,蒜末,小红辣椒段,干辣椒段.
步骤6,香气出来后,转大火,放入酸豆角翻炒几下.
步骤7,放入糖.
步骤8,放入鸡胗
步骤9,放入酱油.
步骤10,放入味极鲜.
步骤11,放入醋.
步骤12,装盘!
鸡米芽菜-下饭神器的做法
鸡胸肉蛋白质含量很高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,尤其适合减脂期食用。但鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味,而四川人却用一碟芽菜就解决了这个问题。鸡米芽菜,一道川菜名菜,可算是四川一绝,清雅淡香,口味独特的芽菜与切成颗粒的鸡肉一起炒,简直绝配,咸鲜香辣,用它和饭味道绝佳,专治没胃口。搭配杂粮窝窝,也是非常的健康美味。
材料:
鸡胸肉250g,以下为腌鸡胸肉用料,料酒2g,生抽2g,老抽2g,胡椒粉少许,生粉1g,食用油4g,以上为腌鸡肉用料,葱10g,姜5g,蒜两瓣(5g),红尖椒(小米辣)15g,青二荆条辣椒60g,甜面酱7g,糖1g,油10g,宜宾碎米芽菜50g,香油少许,,
鸡米芽菜-下饭神器的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,将鸡胸肉先改刀成片,再改刀成丝,最后切成米粒大小的鸡丁。
步骤3,改刀好的鸡米
步骤4,加入料酒2g、生抽2g、老抽2g、白胡椒粉少许,生粉1g搅拌均匀。
步骤5,拌匀后加入4g食用油再次拌匀(为了在炒制的时候,能够更好的滑散鸡肉。)
步骤6,把青红辣椒切成粒,葱姜蒜分别切成碎粒备用。
步骤7,开火把锅烧热后,加入10克食用油。
步骤8,凉油下入腌制好的鸡米粒(凉油下锅方便滑散鸡肉粒)。
步骤9,滑散鸡肉粒,用中火炒制,炒到鸡胸肉出水,然后再收干水分为止。
步骤10,水分收干后,下入葱姜蒜粒,略微翻炒出香味
步骤11,随后下入芽菜碎50g。(这个比例一定要控制好,如果下少了会没有香味,下多了又会很咸。)
步骤12,将芽菜炒出香味后,加入7克甜面酱,1克糖,增加味道的层次感。
步骤13,接着加入青红辣椒丁。
步骤14,翻炒大概三分钟即可,出锅时淋入少许香油,增加香味。
步骤15,出锅装盘。
步骤16,超级超级香的鸡米芽菜,就上米饭或窝头,大满足。
酸辣鸡胗(1)
食材明细:
主料::鸡胗250g,辣椒150g,
辅料::蒜瓣适量,食醋适量,草菇老抽适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,
酸辣鸡胗的做法步骤:
1.准备好鸡珍,辣椒,蒜瓣
2.将鸡珍洗干净后放入煮锅中,加水将其煮熟,大概需要六分钟左右。
3.用等待鸡珍煮熟的这段时间将辣椒蒜瓣切好
4.鸡珍煮熟后,将其捞出,用冷水冲洗一至两分钟,。若未洗净,继续冲洗。
5.冲洗完后将鸡珍切薄片
6.将油倒入锅中,待烧热后倒入切好的辣椒和蒜瓣,翻炒四五下
7.将切好的鸡珍倒入锅中,翻炒四五下后加入适量的盐,继续炒两分钟,倒入醋(可根据个人口味加量),炒一分钟。
8.倒入适量草菇老抽,待着色后,加入适量鸡精,炒一分钟左右便可起锅了。
9.酸辣鸡珍出锅硌!
小贴士:
1.在挑选冰冻鸡珍时,要挑偏红色,这样的更新鲜。
2.煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净,既可除去腥臭味,又可增加韧劲。
3.如果加入酸豆角或泡椒炒,可不必加醋。
4.火候要大,炒出来才香。
家常酸辣爆炒鸡胗的做法
材料:
鸡胗适量,香芹,蒜,泡椒,尖椒,酸豆角,蒜瓣,彩椒,香芹叶适量,盐,味精,鸡精,香油,陈醋,酱油适量,,
家常酸辣爆炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡胗下水小煮3分钟,捞起过一遍水然后切片,喜欢吃鲜嫩一些的妞也可以不用先下锅小煮咯,直接冼净切片也行呢!
步骤2,准备好辅料,酸豆角,蒜瓣,小尖红椒,绿皮尖椒,彩椒,香芹,香芹叶,蒜,泡椒,对于刚入厨的妞来说下锅就不用慌乱了是吧!
步骤3,油适量,辅料下锅焗香,倒入鸡胗翻炒,最后放彩椒和香芹叶即可
步骤4,成品
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法
现在不像以前,以前是盼星星盼月亮盼过年,会有很多平时吃不到的好吃的,现在生活条件都好了,每天都过年一样相反过年吃的到挺素,我们家也一样,都爱吃青菜,大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了,每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好,每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦,所以今天就赶紧上了。。。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鸡胗250g,泡椒50g,干辣椒依据个人嗜辣程度,姜3g,大蒜2g,葱白2g,盐3g,味精半茶勺,蚝油3g,老抽2ml,水淀粉适量,料酒2ml,生粉适量,,
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的材料,买回来的鸡胗彻底解冻。。。
步骤2,把洗净的鸡胗切成薄片备用
步骤3,切好的鸡胗放入一个大容器里,加入少许盐,味精,料酒,再加入生粉拌匀,腌渍大概十分钟左右
步骤4,泡椒切成小段备用
步骤5,生姜切末,大蒜切片儿,干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
步骤6,锅中加入清水烧开,倒入鸡胗。。。
步骤7,焯水片刻至断生捞出备用哦
步骤8,热锅注油,烧制四成热,倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
步骤9,锅底留油,倒入姜末,蒜片,葱白,红椒圈爆香。。。
步骤10,再放入切好的泡椒
步骤11,再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
步骤12,加料酒炒香,在放入盐,味精,耗油炒匀调味儿
步骤13,再加入少许老抽炒匀上色
步骤14,最后加入水淀粉勾芡
步骤15,,可以放入少许青红辣椒,这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
步骤16,老爸本来还担心会有腥味儿,尝了一块儿大呼过瘾,说就要这个酸辣味。很开胃
步骤17,不管是下饭,还是配酒,都是必备的哦,所以过年饭桌上你可以试试。。。
步骤18,红油茄子
步骤19,自己做的玉米饼
步骤20,这个也会写菜谱哦,麻辣牛肉豆腐,超级好吃
步骤21,。。。。
步骤22,在我的世界里,我一直觉得家人是最重要的,不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
步骤23,我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪,不一定都是值得的,我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是,那又有什么关系呢?这就是我。好好追逐,好好做自己,开心走好每一天!尽心、尽情,然后有一天,我会过得更好,活得比现在更明白。
【酸辣黄瓜拌鸡胗】
食材明细:
主料::鸡胗200克,黄瓜1根,
辅料::红辣椒1个,葱1棵,生姜适量,
配料::盐4克,白糖2克,生抽适量,香油适量,炸干辣椒面适量,
【酸辣黄瓜拌鸡胗】的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜洗净切小段,放在盘上。
3.鸡胗放在盐水里泡5分钟后,用手搓洗干净。
4.锅里倒水开后,放入鸡胗煮熟,捞出控干水分。
5.将鸡胗切片,放在黄瓜上面。
6.红辣椒、姜、葱切碎,放碗里。
7.碗里倒入生抽、盐、糖、味精、香油、炸好的辣椒面调成料汁。
8.浇在鸡胗上面。
小贴士:
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、鸡胗要煮熟。
3、可以多加些蒜增香。
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法
材料:
鸡蛋香干一包,腊肠两根,小米椒5个,豆豉少许,大蒜子适量,生抽一勺,蚝油一勺,,
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋香干切丝
步骤2,大蒜子切碎,小米椒切小段,备好腊肠和豆豉
步骤3,大蒜子丢入锅中翻炒至香味后倒入腊肠,加入生抽和蚝油,以及少许盐,炒两分钟左右。
步骤4,鸡蛋香干放入碗中
步骤5,倒入炒香后的腊肠,再铺上豆豉和小米椒,放进高压锅压10分钟。
步骤6,出锅后拌一拌更入味哦
步骤7,来,喂你一口!
下饭菜_辣炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤:
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块,别太大,容易炒不熟
3.锅里放油,倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒,盐,继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼,真叫一个爽
饭遭殃之酸辣鸡胗的做法
喜欢那酸酸辣辣的味道,紫苏的香浸入其中,更是妙不可言,今儿个就给味蕾来个彻底的冲击。这道菜无比下饭,下酒当然也很不错哦。
材料:
自制酸豆角,鸡胗,小红辣椒,大蒜,紫苏,料酒,盐,鸡精,酱油,姜,胡椒粉,花生油,
饭遭殃之酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡胗,洗净去表面油脂;切好备用。
步骤2,从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟(以免太咸),小红辣椒洗干净备用。
步骤3,酸豆角、小红辣椒切短一点的小段;蒜切细粒,紫苏切碎;姜切碎末备用。
步骤4,切好的鸡胗用开水汤一下,去除杂味。洗干净沥干水分备用。
步骤5,油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
步骤6,稍炒后,倒入鸡胗继续翻炒均匀。
步骤7,放入少量酱油(酱油颜色教深,所以我只放了一点提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐(酸豆角有盐,不能放太多哦);快速翻炒十几秒。
步骤8,下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。
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