食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“洋葱炒鸡心的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
鸡心30个,洋葱半个,胡萝卜半个,盐适量,干红辣椒适量,,
洋葱炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡心洗净,在鸡心顶部切十字花刀,放入沸水中焯烫,捞出沥水,过凉。
步骤2,洋葱胡萝卜切丝备用。
步骤3,炒锅中到入植物油,烧热,放入鸡心,干红辣椒炒香,在放入胡萝卜丝洋葱丝炒软加入适量盐即可。
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洋葱芦笋爆鸡心的做法
材料:
鸡心250克,芦笋120克,白洋葱小半个,红椒少许,盐适量,油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,,
洋葱芦笋爆鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净;
步骤2,鸡心焯水,捞出沥干;
步骤3,芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用;
步骤4,洋葱切片;红椒切片;
步骤5,起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出;
步骤6,锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀;
步骤7,加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可。
洋葱蒜苔炒鸡心樱花味道的做法
中医有“以形补形”的说法,由此说来鸡心不但可以补心,蛋白质含量高,脂肪含量少,且口感Q弹,再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔,荤素搭配,营养丰富,老少皆宜。
材料:
鸡心80克,洋葱30克,蒜苔40克,大蒜2瓣,植物油2勺,盐1勺,料酒少许,生抽少许,鸡粉少许,孜然少许,
洋葱蒜苔炒鸡心樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,用刀将鸡心的脂肪刮掉,并切去顶部的心管,对半切成两块,用流动的水冲净内部的淤血块。
步骤2,将鸡心在80度左右的热水中焯一下,大约五六分熟,捞出沥净水分。切蒜苔,洋葱和蒜瓣。
步骤3,热锅热油,爆香蒜瓣后,下洋葱炒至断生。
步骤4,下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的样子。
步骤5,下鸡心,盐,料酒,孜然和少许生抽,快速翻炒,出锅前撒少许鸡粉提味即可。
步骤6,成品图
步骤7,细节图
炒鸡心的做法
材料:
鸡心200G,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,,
炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切两瓣,青椒切块,洋葱忘记拍照了
步骤2,热油下锅大火爆炒
步骤3,炒到变白这样
步骤4,少许生抽少许老抽上色大火翻炒,放少许料酒去腥,炒几分钟
步骤5,先放入洋葱爆炒
步骤6,洋葱炒几分钟再放青椒翻炒,放适量盐胡椒鸡精
步骤7,看洋葱差不多熟了就可以了
步骤8,装盘,最喜欢吃鸡心了,这样做味道也很棒
洋葱芦笋爆鸡心
食材明细:
主料::鸡心250克,芦笋120克,白洋葱小半个,红椒少许,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,
洋葱芦笋爆鸡心的做法步骤:
1.鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净;
2.鸡心焯水,捞出沥干;
3.芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用;
4.洋葱切片; 红椒切片;
5.起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出;
6.锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀;
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可。
洋葱炒鸡心—补血养颜防感冒
食材明细:
主料::洋葱半个,鸡心20个,
辅料::植物油2勺,盐半勺,料酒少许,生抽少许,
洋葱炒鸡心—补血养颜防感冒的做法步骤:
1.将鸡心在冷水中浸泡一会儿,倒掉血水,泡除血水是除腥的第一步
2.拿一个鸡心放到砧板上,用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮,然后切掉心管
3.将鸡心对半剖开
4.把所有的鸡心都这么处理之后,只保留左边部分,右边的杂物都丢掉。切出心管和脂肪,是除腥的第二步
5.将所有处理好的鸡心,用流动的清水冲洗,把凝结成块状的淤血冲洗干净。清洗净淤血是去除腥味的第三步。同时将紫皮洋葱切大块。
6.把鸡心放在冷水中,在火上加热到七八十度,焯水十来秒之后捞出。焯水可以进一步出去杂质和腥味。
7.焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色,外面是灰白色。注意不要完全焯熟,不然再炒的时候会收缩变硬,就不好吃了。
8.在炒锅中倒入植物油,烧热后倒入洋葱块,中火煸炒到洋葱边缘发黄变软。
9.将鸡心倒入锅中,同时加入盐、料酒、生抽,快速翻炒均匀。
10.再中火炒二十秒左右,出锅前撒少许孜然粒或孜然粉,炒匀盛出即可。
小贴士:
鸡心的营养:中医有“以形补形,以心养心”的说法,鸡心能保护心肌细胞,预防和缓解心悸、心率失常等。同时,它富含多种微量元素,不但能提高免疫力,又能益气补血,手脚冰冷和皮肤无光泽的女性可以多吃些。这种优质蛋白质,脂肪含量很低,不用担心发胖。
洋葱能降低血压,预防血栓的功效众所周知。紫皮洋葱比白皮和黄皮洋葱更有营养,其所含的大蒜素能杀菌,起到抵御流感病毒的作用。
青椒炒鸡心的做法
今天家有青椒,合计买点鸡心炒,这个鸡心得用水焯时间长一点才好吃。嗯,味道很不错啊
材料:
鸡心500g,青椒2个,盐半勺,鸡精一点点,料酒一勺,淀粉一勺,生抽一勺,十三香半勺,糖半勺,,
青椒炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡心切开用水浸泡,十五分钟后清洗几遍,
步骤2,把辣椒切块。在切点葱
步骤3,准备一个碗把淀粉,水,鸡精,十三香,葱,生抽,盐,全部放到一个小碗里调好
步骤4,用开水把鸡心焯一遍放到碗里,之后把锅里放2勺油,油热后放辣椒。辣椒去生后放入鸡心,一定大火炒,最后把那一碗兑好的调料汁倒入锅里。快速炒几下装盘。
孙氏炒鸡心的做法
小妞儿想吃鸡心啦!为了满足她的愿望,在家购物鸡心一盒,分分钟送货到家,准备配料,开始制作“孙氏家常小炒”!呵呵呵!
材料:
鸡心400克,料酒适量,生抽2勺,红椒半个,圆葱1/4,盐适量,姜片适量,,
孙氏炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心去油、心管、切半,清水洗净,用料酒、生抽腌制一会儿!
步骤2,锅中煮水,倒入腌制好的鸡心,煮至变图上颜色捞出备用!
步骤3,锅中放入适量油,倒入圆葱、红椒、姜片炒香(因为给孩子吃,有圆葱和姜了,就没加蒜哈!)再倒入备用的鸡心煸炒!加入生抽、盐!(如果是大人吃,可以在快出锅时,加入孜然调味!)
步骤4,成品图!嘻嘻嘻!
大蒜炒鸡心的做法
材料:
鸡心500g,大蒜2个,
大蒜炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:把鸡心切半、焯熟
步骤2,第二步:准备葱、姜、蒜、香叶
步骤3,第三步:把蒜掰好,备用
步骤4,第四步:爆香料、把蒜放进锅里,炒软。
步骤5,第五步:放入鸡心,一起爆炒。
步骤6,第六步:放入孜然、辣椒一起爆炒。
步骤7,第七步:炒好,盛盘。
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