食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“瘦肉酱烧羊肉的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
羊腿肉500克,黑木耳,葱适量,盐2勺,料酒适量,大料适量,花椒适量,蒜适量,姜适量,水2勺,瘦肉酱2勺,,
瘦肉酱烧羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳提前泡发摘洗干净。羊肉洗净切块焯水。
步骤2,锅中放水加羊肉和除瘦肉酱之外的辅料,煮至八成熟将羊肉捞出。
步骤3,另取锅放油,加葱和瘦肉酱炒香,加羊肉炒一会儿,加少许料酒和水将羊肉焖熟,大火收汁即可。
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油松茸瘦肉酱
食材明细:
主料::猪肉泥180g,油松茸50g,
辅料::金格勒酱50g,甜面酱20g,番茄沙司20g,生抽2勺,砂糖1小勺,香油1勺,白芝麻10g,葱1根,蒜头3瓣,姜片3片,色拉油适量,料酒1勺,
油松茸瘦肉酱的做法步骤:
1.超市买回的猪肉泥
2.葱姜蒜都切碎备用
3.自己熬制的油松茸,把大片的油松茸用剪刀煎小
4.起油锅放入葱姜蒜末爆香
5.放入猪肉泥煸炒
6.翻炒至变色后加入适量料酒,继续把猪肉泥翻炒透
7.加入油松茸
8.加入金格勒酱
9.加入甜面酱
10.加入番茄沙司炒匀
11.加适量清水一起煮开
12.加点砂糖
13.加点生抽转小火煮制汁水浓稠
14.加入香油
15.撒上白芝麻
16.翻炒均匀即可
小贴士:
猪肉泥一定要煸透,吃起来才香哦!我没有加盐,口味重的可以适当加点
牛肉酱烧豆腐的做法
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”,今天就给大家带来一道简单好吃的牛肉酱烧豆腐,让你觉得吃素也有肉的味道!
材料:
豆腐2块,小米椒3个,牛肉酱2大勺,生姜1片,蒜瓣3瓣,葱1根,肉1小块,,
牛肉酱烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,豆腐切小块备用。
步骤3,葱姜蒜切末,肉剁成泥,小米椒切段。
步骤4,锅烧水,开小火下豆腐焯水1分钟。
步骤5,起锅,锅放油,下葱姜蒜末,小米椒炒香。
步骤6,下肉末炒至变色。
步骤7,加少许生抽,两勺牛肉酱炒出香味。
步骤8,加适量清水烧开。
步骤9,倒入豆腐焖煮。
步骤10,待汤汁快干时,撒上葱花即可。
牛肉酱烧土豆的做法
最近入手了一口瑞典进口无涂层铸铁锅,纯手工打造很有质感,中国人炒菜注重火候锅气,这款锅受热均匀,油烟少沉甸甸的,足足有八斤铁锅,今用新锅做牛肉酱烧土豆
材料:
牛肉250克,土豆1个,青红椒三个,姜一块,蒜半个,油20毫升,盐2克,柱候酱1勺,蚝油少许,盐3克,酱油5毫升,,
牛肉酱烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材牛肉,土豆,青红椒,和其他配料,土豆去皮切成滚刀块。
步骤2,牛肉切小块,青红椒切备用。
步骤3,.起锅煸炒姜蒜
步骤4,放入大料用油煸炒
步骤5,把牛肉放入煸干水分
步骤6,下柱候酱,盐,酱油和适量的水煮
步骤7,炖煮了15分钟
步骤8,放入切好的土豆。
步骤9,盖上锅盖炖煮。
步骤10,炖煮到土豆绵软收汁。
步骤11,将切好的青红椒和蚝油放入煮一分钟起锅。
步骤12,趁热吃,汤汁可以拌饭
步骤13,成品图
羔烧羊肉的做法
原料
羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克,山楂糕丝100克。干面粉酱油川椒末生蒜芝麻油精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。
制作过程
1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油鼎炸至呈金黄色时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底),加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出,捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米,宽1.5厘米,摆落盘。用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取出,撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油,把羊肉倒入略炸,倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香,投入羊肉,烹入绍酒,加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝,山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱 特点香醇嫩滑。
肉酱烧豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐1盒,肉酱3汤匙,葱1根,
辅料::盐适量,油少许,酱油1汤匙,鸡粉少许,
肉酱烧豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切片。(这种豆腐一碰就碎,口感很好、做豆腐散或豆腐羹比较适合,不适合做酿豆腐。)
2.葱洗净切碎。
3.热锅、放适量油,加上肉酱爆炒片刻。
4.倒进豆腐继续翻炒1分钟左右。
5.调人盐、鸡粉。
6.加上酱油。
7.倒进葱末翻炒均匀即可
小贴士:
肉末本身熟的,炒热后加上豆腐快速翻炒1-2分钟即可。如肉碎未煮熟的烹调时间要调整。
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