食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下【香酥烤羊排】的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
羊排545G,腌料:,盐1.5-2茶匙,孜然粉1.5汤匙,花椒粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,生抽1汤匙,植物油1汤匙,面衣:,鸡蛋1只,淀粉,面包屑,
【香酥烤羊排】的做法的做法步骤:
步骤1,买来的整块羊排
步骤2,沿着骨头的部分切成一条一条,切面是这样
步骤3,所有腌料混合,把切好的羊排放进去
步骤4,抹匀,揉捏5分钟,腌制半个小时
步骤5,取一张锡纸,表面刷上薄薄一层油,把腌好的羊排摆在上面
步骤6,用锡纸把羊排包起来,送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟
步骤7,取出,打开锡纸包
步骤8,表面裹上一层淀粉
步骤9,鸡蛋一只打散成蛋液,把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀
步骤10,裹好蛋液再裹面包屑
步骤11,换张干净锡纸,再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可
步骤12,成品~
步骤13,成品~
步骤14,成品~
97msw.cOm延伸阅读
烤羊排烤羊小腿的做法
青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!
材料:
羊排3根,羊排腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,羊小腿2只,羊小腿腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,烤制过程中原料:,色拉油小半碗,孜然粉少许,孜然粒少许,
烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净
步骤2,剁成10厘米左右方便手拿的长度
步骤3,用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
步骤4,羊小腿洗净
步骤5,羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
步骤6,准备好甜面酱
步骤7,在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
步骤8,再加入孜然粉
步骤9,辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
步骤10,葱姜蒜末切好
步骤11,放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
步骤12,羊小腿一样加入甜面酱
步骤13,抹匀,给肉做做按摩
步骤14,加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
步骤15,放入葱姜蒜末
步骤16,拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
步骤17,腌制好的羊排
步骤18,用锡纸包起来,平铺在烤箱上
步骤19,腌好的羊小腿放在锡纸上
步骤20,包起来,平放在烤盘上
步骤21,羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
步骤22,放中层,上下火180度50分钟
步骤2350,分钟后,打开羊排的锡纸
步骤24,刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
步骤25,羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
步骤26,继续烤20分钟,200度
步骤2720,分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
步骤28,继续烤20分钟,200度即可
步骤29,烤好羊排和羊小腿装盘
步骤30,色香味俱全
步骤31,成品
香酥烤羊腿的做法
材料:
羊前腿一只,姜适量,葱适量,花椒适量,大料适量,草寇适量,砂仁适量,桂皮适量,孜然粒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,迷迭香适量,盐适量,大蒜适量,老抽适量,蜂蜜适量适量,陈皮适量,白酒适量,
香酥烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。
步骤2,葱切段、姜切片待用。
步骤3,将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。
步骤4,盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时。
步骤5,羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。
步骤6,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。
步骤7,腌制好的羊腿取出,抹上少许蜂蜜水、辣椒粉,再补些孜然。
步骤8,烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度。
步骤9,将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右。
步骤10,取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉。
步骤11,再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右。
步骤12,取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。
#ACA烘焙明星大赛#香酥烤羊排
食材明细:
主料::羊排适量,黄彩椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::黄油适量,红葡萄酒适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,盐适量,蒜茸适量,
#ACA烘焙明星大赛#香酥烤羊排的做法步骤:
1.羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2.羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3.烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,
4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5.开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
迷迭香烤羊排的做法
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。迷迭香茶兼具有美容功效,常饮用可减少皱纹之产生,去除斑纹;此外还能抵御电脑辐射,增强记忆力,降低胆固醇。促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖。浓烈的芳香能刺激神经系统,促成注意力集中,记忆力集中,并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。迷迭香和中国传统香味植物的区别在于:传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气,而迷迭香的枝叶常年溢香,枯而尤存,被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”,迷迭香的叶子能食用和泡茶。在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品,其主要原料来源就是迷迭香等香草植物,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。我先把羊排煮了个七、八分熟,这么小的一块羊排,用烤箱烤最少得烤1个多小时,先将羊排煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
材料:
羊排1块,红酒,李锦记烤肉酱适量,孜然粉适量,孜然粒适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,迷迭香叶子适量,
迷迭香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。
步骤2,红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
步骤3,预热烤箱,230度
步骤4,烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁
步骤5,用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟
步骤6,然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。
喜欢《【香酥烤羊排】的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤羊排专题,希望您能喜欢!