没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
每每胃口不好的时候,总会来上一盘。所以,家常开胃菜当中,酸辣鸡胗也是我比较推荐的,而且做法也很简单,只要按照我的配方准备好食材,一步一步跟着做,你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗,比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~
材料:
鸡胗5个,蒜薹6条,小米椒5个,尖椒2个,泡椒8颗,姜适量,大蒜适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,香油适量,,
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需的材料
步骤2,将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质,用盐、香油、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,并沥干水份待用这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
步骤3,姜切末,蒜剁碎,小米椒、尖椒、泡椒切圈
步骤4,锅中入水,水开后鸡胗入锅掉水两分钟
步骤5,掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形,调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀,腌制半小时
步骤6,热锅倒油,油热以后,放入姜蒜,爆香
步骤7,再倒入鸡杂,翻炒至变色爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且火要大,这样才能保证鸡胗脆脆的口感
步骤8,再倒入蒜薹翻炒变色
步骤9,倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀,再调入适量生抽
步骤10,待闻到辣椒的香味后,就可以起锅装盘了
步骤11,鲜艳的色泽,看起来有口水流
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香辣爆鸡胗的做法
材料:
鸭胗或鸡胗300克,青椒5根,红尖椒5根,大蒜2粒(切片),生姜1小块(切片),大葱1小块(切片),花椒1小把,干辣椒3根(切段),老抽少许,淀粉1汤匙,花雕酒或料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,味精少许,盐少许,
香辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片
步骤2,把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
步骤3,把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
步骤4,下锅炒即可
爆炒香辣鸡胗的做法
材料:
鸡胗300克,洋葱半个,辣椒5个,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒜蓉辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,,
爆炒香辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段。
步骤2,鸡胗清洗干净,打上花刀。
步骤3,锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
步骤4,炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底。
步骤5,放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟。
步骤6,出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅。
香辣凉拌鸡胗的做法
超级超级好吃,下饭下酒都超级赞!
材料:
鸡胗400g,香菜1棵,小米椒2根,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,油辣子1勺,芝麻1茶匙,,
香辣凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。
步骤2,香料备好:香叶3片,八角2个,桂皮1个,肉寇1个,香果1个,料酒1勺
步骤3,锅中加入水,放入葱姜,香料,料酒,将水煮沸。
步骤4,加入鸡胗
步骤5,再次煮沸后,盖上盖子转小火煮20-30分钟,根据个人喜欢的软硬口感调整时间。
步骤6,煮好的鸡胗取出沥水。
步骤7,切成薄片。
步骤8,香菜切成碎末。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将所有食材放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料。(除白芝麻)
步骤12,搅拌均匀。
步骤13,装盘后,撒上白芝麻即可~~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜 的做法
这道菜很久以前做过一次,那是朋友来家里做客,特意做的下酒菜,朋友都说辣的好爽还开胃,结果后来就忘了发菜谱这事儿了,前几天饭菜普的时候无意看到了这个就油折腾了一次,也是最近这个天气太热,没有啥胃口。。。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
鸡胗250g,泡小米椒30g,姜片10g,蒜末5g,鸡粉1g,料酒一勺半,辣椒油半勺,生抽半勺,芝麻油半勺,,
酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜 的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鸡胗,买的时候注意看下色泽,暗红色带黑的肯定是不新鲜的,买回来之后清洗干净
步骤2,锅中倒入适量清水,放入鸡胗,还有生姜片,还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒,加入少许盐盖上盖子,待水烧开之后,用小火煮八分钟左右
步骤3,捞出鸡胗,放凉
步骤4,生姜切沫备用
步骤5,大蒜切沫备用
步骤6,放凉的鸡胗切薄片
步骤7,野山泡椒对半切开
步骤8,把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内,
步骤9,加入蒜末,姜末,葱花
步骤10,加入适量生抽,盐,鸡粉,我还放了自己做的辣椒油
步骤11,辣椒油,芝麻油,
步骤12,用筷子搅拌均匀,
步骤13,一道超级开胃的下酒菜就做好啦,诱惑到你没
步骤14,来,干杯
步骤15,剁椒蒸秋葵
步骤16,鸡胗炒藠头
步骤17,绿豆粥
步骤18,永远不要去羡慕别人的生活,即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福,即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水,冷暖自知。你不是我,怎知我走过的路,心中的乐与苦。子非鱼,焉知鱼之乐?
香辣爆鸡胗
材料:鸡胗250克,新鲜红椒2颗,青椒2颗,生姜1片,大蒜3瓣
腌料:生抽1小匙,老抽1小匙,米酒1小匙,盐1/8小匙,鸡精1/4小匙
调味料:盐少量
做法:
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去,洗净备用。青红椒分别切成小段,生姜大蒜剁成蓉。
2.先将鸡胗对半切断,再在其中一半,竖切条状不要切断,再转90度切条状不要切断,即切出花刀形。
3.将打好花刀的鸡胗,用生抽,老抽,米酒,盐,姜蒜蓉拌匀,腌制15分钟(腌制的时间越长越入味)
4.炒锅烧热1大匙油,放入鸡胗用大火翻炒约2分钟,至鸡胗由红色转为灰色,即可盛出。
5.炒锅洗净,再倒入少许油,冷油放入姜,蒜蓉炒出香味,放入青红椒段,加入少许盐炒至断生。
6.将炒好的鸡胗倒回锅内,加入约1大匙的清水,鸡精1/4小匙,继续用大火煮至水份完全收干即可。
辣爆鸡胗的做法
材料:
鸡胗,青红椒,耗油,淀粉,料酒,生抽,盐,鸡精,姜末,蒜末,葱花,,
辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胗切块儿,入沸水焯一下
步骤2,加入蚝油,淀粉,料酒,盐拌匀,腌制10分钟(如果你用熟食鸡胗,那么前两步省略,清水清洗一下,避免过咸,切成小块,直接在第五步倒入熟食鸡胗)
步骤3,青红椒,蒜末,姜末,葱花备用
步骤4,炒锅放油,下青和红辣椒,蒜,姜,葱一起爆香
步骤5,然后放入鸡胗,淋些生抽,加非常少量盐,(因为辣椒放多了就不能放很多盐,自己尝尝),加鸡精
步骤6,最后绝杀秘籍:淋少量香香的白酒最后翻炒,起锅装盘!
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