俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"红酒椒香烤羊排的做法"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
少爷还未放寒假回来,老爷出差不在家,一个人的日子悠闲,可一个人的饭也不好做,凑合一餐,又凑合一餐,还是凑合一餐。想想为什么,女人辜负了自己那才是真辜负啊,一个人烤个羊排吃,也算是偷着吃一次!童年的一些最深刻的记忆,大都和吃有着千丝万缕的关系,说得明白一点,其实就是偷吃!想想那偷吃,我最早的记忆就是偷吃大白兔奶糖,红虾酥,还有动物饼干之类的糖果了。从糖罐里偷取出一两粒,躲在被窝里甜蜜的吃掉,觉得自己吃得不是一粒普通的糖果,而是能令人幸福无比的仙果。那时总是窃喜没有被妈妈发现,后来想想,什么事情瞒得住父母,只是大人不理会你而已。后果也很可怕,就是蛀牙。
材料:
羊排一块,大葱,姜,花椒,八角,小茴香,老抽,盐,海天特辣酱,红酒半杯,孜然粉,孜然粒,黑胡椒粉,,
红酒椒香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
步骤2,红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
步骤3,将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。
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黑椒红酒烤羊排配蒜香面包
食材明细:
主料::羊小切100g,芦笋20g,洋葱40g,面包25g,
辅料::蒜蓉50g,干百里香碎15g,盐7g,黄油15g,黑胡椒粒5g,白胡椒粒5g,
配料::红酒50ml,蜂蜜15g,美极鲜15ml,
黑椒红酒烤羊排配蒜香面包的做法步骤:
1.首先将黑、白胡椒颗粒放在干锅里面小火焙干,就是白胡椒颗粒微微有些发黄,能闻到少许香味,然后碾成黑白胡椒碎。我喜欢重口味的,所以用量很大。推荐柬埔寨的贡布胡椒,味道很足。
2.将羊小切两边均匀地依次涂抹上,蒜泥,黑白胡椒粉,盐,干百里香碎,然后倒入红酒(大约刚刚浸过切片),容器密封好,冰箱中至少冷藏1小时。
3.制羊排的时候准备蒜蓉面包的料,将黄油隔水融化(不要完全融化最好成软泥),加入蒜蓉10g、百里香碎2g,盐1g,搅拌均匀备用。
4.面包切片,涂上准备好的面包料,放入烤箱,我的烤箱没有温度只有时间,我喜欢焦脆的所以烤了10分钟。大家酌情根据自家烤箱调整。
5.将芦笋洗净,削去老皮,水烧开下入少许盐、橄榄油,将芦笋煮熟备用。另外将洋葱切成丝,用少许橄榄油煸炒好备用。(洋葱可以趁羊肉在烤制的时候煸炒)。现在芦笋竟然35/斤,过春节就是坑爹,再次吐槽下
6.将红酒10ml,蜂蜜10g,美极鲜味汁15g调成烤肉料备用。
7.没有温度设定的烤箱可以根据我的方法操作,将小切放入烤箱,刷一层烤肉汁第一面烤5-6分钟,然后翻面再刷一层烤肉汁再烤制8分钟,羊肉吱吱冒油既可。如果羊肉较小,第二面可以只烤5分钟。有温度设定的大约先预热到220度,然后一面烤5分钟既可。
8.将芦笋、洋葱、面包、羊排摆盘既可
黑椒烤羊排的做法
感谢我买网“,感谢豆果~~”收到“我买网”的羊排啦~~质量超好~~~连某人都赞:“老婆,这羊排好好哦,肯定好吃。”~~趁着周末天气好,烤来吃了吧~哈哈~~吃货的理由就是多~~因此,两吃货头天晚上就腌起了羊排~~~第二天睡到日晒三竿,再优哉游哉,屁颠屁颠儿烤羊排~~
材料:
羊排450g,玉米油20毫升,姜片4片,黑胡椒粉2g,盐1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,辣椒粉3小勺,孜然粉3小勺,,
黑椒烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:我买网家的精品羊排;
步骤2,羊排洗净后,浸泡清水片刻后,再次洗净拭干水分;
步骤3,羊排用牙签扎孔,这样腌制羊排的时候更容易入味;
步骤4,羊排里调入适量姜片,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,辣椒粉,孜然粉,玉米油,混合均匀后,再按摩几分钟;
步骤5,将羊排覆盖上保鲜膜,冷藏过夜;
步骤6,烤盘铺一张锡纸,放上腌制过的羊排,再在羊排上覆盖一张锡纸;
步骤7,烤箱上下火190度,启动预热程序;
步骤8,烤箱预热完毕后,放烤盘放到烤箱中层,关闭烤箱门,启动烘烤程序,时间50分钟;
步骤950,分钟后,给羊排翻面,再刷一层腌羊排的料汁;
步骤10,烤箱上下火180度,将羊排放进去再烤30分钟,不用盖锡纸;
步骤1130,分钟后,在羊排表面刷一层玉米油,撒入适量辣椒粉,孜然粉;
步骤12,烤箱上下火180度,再烤5分钟;
步骤13,烤好的羊排出炉啦,切块吃吧。
黑椒椒烤羊排
黑椒烤羊排是用黑胡椒汁腌制羊排,有那么点西式烹饪手法,鲜嫩的羊排与浓郁的黑胡椒汁结合,烤出来的羊排,外焦里嫩、鲜美多汁,咬一口滋滋冒油,满嘴都是羊肉的香和浓郁的黑胡椒味道。
黑椒椒烤羊排
主料:羊排1000克
副料:洋葱1个、炒熟的白芝麻适量、香葱适量
调料:黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺
黑椒椒烤羊排的做法
1、洋葱切成丝备用;
2、将黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺与羊排、洋葱丝混合腌制;
3、用叉子在羊排上戳入小孔,让其更好的入味;
4、将羊排裹入保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制24小时,中间要拿出翻动2次;
5、取烤盘,烤盘上铺平一层锡纸,洋葱丝垫底,腌制好的羊排放入洋葱丝上;
6、将烤盘置入烤箱内;
7、选择热风档,上加热管调至200度、下加热管调至230度,烤制30分钟;
8、30分钟后取出在羊排表面再涮一层蜂蜜,然后再入烤箱上、下加热管调至230度再烤制10分钟;
9、烤好的羊排上撒上白芝麻和香葱丁即可。
厨房小贴士
1、腌制时间最好要超过24小时,这样可以更好的入味;
2、烤制的温度和时间要因羊排的大小和厚度决定,我选择这块羊排比较鲜嫩,肉质不是很厚,所以这是我个人掌握的时间和温度;
3、中途涮一层蜂蜜是为其更好的上色,而且烤好的羊。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
香烤羊排
天气渐冷,肉肉又成为家里的常见菜菜,烤羊排这样的菜菜,听上去比较高大上,其实做起来并不困难,自己在家里也一样可以轻松做出来,只需要一个烤箱而已,今天我们就来做这道表层焦脆,内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。
轻松做出饭店菜-----香烤羊排
原料:羊排1000克
腌料:桂皮5克、八角5克、香叶3片、小茴香3克、姜5克、大葱适量、洋葱半个、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺
烘焙:烤箱中下层,包锡纸170度50分钟,拆锡纸后180度20分钟,再翻面20分钟(根据自己的烤箱做调整)
香烤羊排的做法
1、先将羊排洗净,再用清水泡1个小时,泡好的羊排滤干水分。
2、准备好香料。
3、将所有的腌料和羊排放在一起。
4、戴上手套,反复给羊排做按摩15分钟,使味道更好地渗入羊排中,这个过程有点无聊,用个大点的容器才好按摩哈。
5、按摩好的羊排。
6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。
7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里,洋葱等菜菜可以分成两份,1份放在羊排下面,另1份放在羊排上面。
8、将羊排用锡纸包好,放入预热好的烤箱中进行烘烤。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
香辣烤羊排的做法
材料:
羔羊排一扇,葱姜蒜,甜面酱2匙,料酒,糖,盐,孜然面,辣椒粉,孜然粒,咖喱粉,
香辣烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿,把辅料铺在羊排上,葱姜蒜剁成碎末撒在调料里;把所有的调味品混合均匀,抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩;
步骤2,然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好,入冰箱保鲜间放置一天一夜;
步骤3,烤箱预热,把羊排用锡纸包好,平铺放在烤盘或烤网上;
步骤4,上下火180度烤40分钟,打开锡纸;180度继续烤10分钟,翻面,再烤10分钟;待表面汁水收干,即可出炉。
孜香烤羊排
孜香烤羊排
食材:羊排、洋葱、红辣椒粉、孜然粒、生姜、大蒜仔;
孜香烤羊排的做法
1、羊排请店家斩成条,回家后用清水泡一会;冷水下锅,放白酒、花椒粒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出,冲掉浮沫,沥干水份;
2、生姜、大蒜仔分别切碎末,与羊排混合,放入保鲜袋,再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、芝麻油,搅拌均匀,封好保鲜袋,腌制一天以上;期间,多次揉搓一下保鲜袋,使羊排能充分入味;
3、烤盘铺一层锡纸,刷上薄薄一层油,铺上洋葱碎,放上羊排,将腌制羊排的调味料倒在上面,再撒少许辣椒粉、孜然粒,刷一点油,盖上另一张锡纸,四周折叠封住;
4、烤箱200度预热,放入烤箱烤十五分钟左右即可(根据自家烤箱设定温度及烘烤时间)。
美食小贴士
1、家里有什么香料,都可以按个人喜好,酌情放进去腌制入味;烤好的羊排要趁热食用,冷了后,羊膻味会加重;
2、腌制时可以比平时炒菜多放一点盐,个人觉得咸一点更好吃,当然不能咸到不能入口;
3、没有烤箱的,可以用油煎或蒸的方法,一样的美味;
4、根据羊排的多少和自家烤箱大小,设定烘烤温度和时间;
5、羊排最好焯一下水,可以去除部分羊膻味。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
烤羊排烤羊小腿的做法
青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!
材料:
羊排3根,羊排腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,羊小腿2只,羊小腿腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,烤制过程中原料:,色拉油小半碗,孜然粉少许,孜然粒少许,
烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净
步骤2,剁成10厘米左右方便手拿的长度
步骤3,用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
步骤4,羊小腿洗净
步骤5,羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
步骤6,准备好甜面酱
步骤7,在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
步骤8,再加入孜然粉
步骤9,辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
步骤10,葱姜蒜末切好
步骤11,放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
步骤12,羊小腿一样加入甜面酱
步骤13,抹匀,给肉做做按摩
步骤14,加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
步骤15,放入葱姜蒜末
步骤16,拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
步骤17,腌制好的羊排
步骤18,用锡纸包起来,平铺在烤箱上
步骤19,腌好的羊小腿放在锡纸上
步骤20,包起来,平放在烤盘上
步骤21,羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
步骤22,放中层,上下火180度50分钟
步骤2350,分钟后,打开羊排的锡纸
步骤24,刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
步骤25,羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
步骤26,继续烤20分钟,200度
步骤2720,分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
步骤28,继续烤20分钟,200度即可
步骤29,烤好羊排和羊小腿装盘
步骤30,色香味俱全
步骤31,成品
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