食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法”,欢迎大家参考阅读。
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材料:
鸡胸肉一块。,胡萝卜半根。,黄瓜一根。,青蒜两根。,姜片五片。,料酒两勺。,油辣椒十克。,花椒油十克。,白糖1.5克。,盐少许。,
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法的做法步骤:
步骤1,锅里做水,放入鸡胸肉,姜片,青蒜,和2勺料酒煮熟(小窍门:用筷子插入感觉有阻力,即为熟了。)
步骤2,胡萝卜擦丝。(小窍门,用筷子穿入胡萝卜,就不会伤到手了,都有几次惨痛的经历了)
步骤3,黄瓜擦丝,只要外面的哦!
步骤4,锅内放底油,放入胡萝卜丝煸炒,盛出放凉备用
步骤5,把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。(小窍门:能保持鸡胸肉里面的水分不流失,好吃不柴。)
步骤6,顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7,胡萝卜丝和鸡丝放入大碗,加十克的油辣椒十克的花椒油,1.5克的白糖上下拌匀(上下拌出来的凉菜才不会变成一团)
步骤8,加入黄瓜丝,和少许的盐,上下拌匀。(盐的多少取决于自家的口味。)
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自制油条小妙招擂台的做法
儿子说想吃油条,尽管几年都没炸了依然很成功,宝刀不老嘿嘿~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
中筋面粉250g,水130g,鸡蛋1个,盐6g,无铝泡打粉5g,,
自制油条小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料混合
步骤2,将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
步骤3,将醒发好的面团稍揉成长条,按扁,面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
步骤4,用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
步骤5,冷藏后的面团回温十分钟,将面团放在抹油后的操作台上,将面团均匀拉长成长方形面块
步骤6,基本均匀分割成20块面块
步骤7,两块面块重叠码放
步骤8,用筷子在面块中间用力压下
步骤9,依次将其拉长成油条生胚
步骤10,放入已经烧热的油锅内翻炸,其间不断按压油条,使其受热均匀,这样炸出来的油条一定不是A4腰
步骤11,看看成品,孔多酥脆,乘热吃哦
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法
这道菜食材易得,简单易做,特别下饭,有着让人回味无穷的鲜香辣~麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出,怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题,今天把自己的小窍门分享给大家。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
螺狮肉带壳2斤,朝天椒10个,线椒6个,青蒜苗3颗,生姜5克,大蒜5个,生抽1汤匙,盐4克,糖2克,花生油适量,
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,将螺狮放入清水中养半天,取一口锅,水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出,将尾部去除。
步骤2,用少许盐揉洗螺狮肉,将脏水倒掉,冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水,将螺狮肉放入,加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净,沥干水分备用。
步骤3,生姜切丝,蒜苗切段,大蒜切片,辣椒切丁。
步骤4,热锅冷油,用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5,将辣椒倒入翻炒。
步骤6,将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7,加入盐、生抽翻炒。
步骤8,加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9,出锅了,特别下饭。
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法
这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同,这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味,也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是,你尝过之后,就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单,值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生,其实也有他的精彩之处~~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
带鱼1条,长白萝卜0.5个,小葱4颗,老姜4片,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,干淀粉60g,植物油300g,生抽3茶匙,老抽1茶匙,冰糖3粒,料酒1茶匙,高汤1汤匙,,
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:带鱼,长白萝卜,小葱,姜片;
步骤2,带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀,腌制片刻;
步骤3,长白萝卜切片;小葱打结;
步骤4,腌制好的带鱼,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉;
步骤5,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多,半煎半炸;
步骤6,兑一份料汁:适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀;
步骤7,炒锅不放油,码上萝卜片;
步骤8,再码上炸过的带鱼;
步骤9,放入香葱、姜片;
步骤10,调入刚刚兑的料汁;
步骤11,盖上盖子,小火焖开后,再继续煮10分钟左右;
步骤12,起锅之前中火收汁即可。
豆角排骨饭(出锅巴诀窍)小妙招擂台的做法
教你用电饭煲做出有锅巴的焖饭妙招。我最喜欢做这类省时又省力的饭,一锅饭菜全好。排骨豆角绝配,加上锅底一层香脆锅巴只有一个字、香。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
排骨750g,豆角150g,大米适量,葱段20g,姜15g,八角3颗,花椒适量,冰糖5块,
豆角排骨饭(出锅巴诀窍)小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,排骨斩成小块儿。冷水下锅加入适量料酒排骨去血沫。
步骤2,捞出冲干净血沫控水备用。
步骤3,豆角摘好切小段,八角、花椒、葱姜、冰糖备好。
步骤4,锅里烧适量油小火炒冰糖。
步骤5,冰糖炒化变深褐色时下控干水的排骨翻炒均匀。
步骤6,八角,花椒,葱姜下锅翻炒片刻加入豆角翻炒均匀。调入适量盐,生抽,料酒炒啊炒。
步骤7,大米事先投洗好放入电饭煲里。
步骤8,炒好的豆角和排骨连同汤汁一起倒入电饭煲,盖住大米,加入平时煮饭用的水量。电饭煲按煮饭键。
步骤9,妙招来了,想让饭有锅巴在一次煮饭结束围着锅边淋一圈油,然后再按煮饭键中途关掉。
步骤10,这方法很好用,锅底黄灿灿的锅巴。
步骤11,香喷喷的豆角排骨饭
步骤12,很经典
简单小拌——凉拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::毛豆米适量,玉米粒适量,
配料::辣椒油适量,酱油适量,蒜末适量,姜片适量,鸡精适量,白糖一丁点,香油适量,
简单小拌——凉拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,入冷水锅中加姜片大火烧开煮十分钟左右至熟,用筷子可以轻松插透便可,继续焖十分钟左右
2.煮好的鸡肉捞出冲洗几遍放在凉开水里再次清洗浸泡
3.洗好的鸡肉用手撕成丝
4.蒜末加少许开水浸泡出味
5.玉米粒和毛豆粒(我是看有熟的加了点,没有也可以不用,我没有香菜所以加了点玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一点)
6.调料汁,熟油辣椒加酱油和一丁点白糖和鸡精少许花椒粉调匀(白糖只要一丁点,不能吃出甜味)
7.再加入蒜末和泡蒜的水
8.把调料放入鸡丝上拌匀,再加入玉米粒和毛豆粒拌匀,加入香油拌匀即可(吃的时候已经很晚了,看不太清楚了)
凉拌木耳(快发木耳小妙招)
食材明细:
主料::木耳适量,
辅料::香菜适量,洋葱适量,
配料::生抽适量,糖适量,香油适量,
凉拌木耳(快发木耳小妙招)的做法步骤:
1.原料
2.挑选品质好的木耳。
3.找一个干净能密封的容器,将木耳放进去。
4.加适量开水,大概没过木耳即可。
5.盖好盖子,快速的上下左右摇动容器,大概1分钟左右,木耳就发好了!
6.将木耳清洗干净,放在容器中待用。
7.将香菜去掉老叶清洗干净。圆葱去皮,切掉头尾。
8.圆葱切细条,香菜切小株。
9.将圆葱和香菜放入木耳的容器中。
10.加适量生抽。
11.加适量香油。
12.加适量白糖。
13.搅拌均匀即可。
【如何让果酱更香甜】红薯葡萄干酱小妙招擂台的做法
以前我还会去超市买各种果酱~~草莓酱,苹果酱之类的~~~而家里添了面包机之后,喜欢购买果酱的冲动就演变成了自制各种果酱的风格了~~~各种水果酱都尝过之后,如今又做了粗粮果酱~~~~我个人很喜欢这款【红薯葡萄干酱】~~既可以当小吃,也可以做抹吐司的果酱,还可以做成各种面食糕点的馅儿~~~而且,红薯还有助于促进肠胃蠕动哦~~~~大家做红薯葡萄干果酱时,煮过红薯的水千万别倒了。制作果酱时,用红薯水代替清水,味道更香甜。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
红薯2个,葡萄干45g,绵白糖60g,红薯水80g,
【如何让果酱更香甜】红薯葡萄干酱小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:红薯,葡萄干;建议选红心红薯,做出来的果酱比较香甜;
步骤2,红薯洗净,削皮后,切成红薯丁;
步骤3,葡萄干用清水冲去浮尘,然后用清水浸泡几分钟后捞出备用;
步骤4,煮锅里倒入适量清水,将红薯丁放入锅里,大约煮5分钟;
步骤5,煮好的红薯丁捞出;
步骤6,将稍微冷却的红薯丁放入面包桶,再放入适量绵白糖;
步骤7,放入适量刚刚煮过红薯的红薯水;
步骤8,面包机通电,启动【果酱】程序;
步骤9,当制作时间只剩30分钟时,放入葡萄干;
步骤10,程序结束后,将红薯葡萄干酱盛出,放凉后放密封盒冷藏保存即可。
凉拌黄瓜鸡丝的做法
材料:
黄瓜1根,鸡胸肉1块,盐适量,糖适量,鸡精适量,橄榄油适量,
凉拌黄瓜鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净切丝备用,鸡胸肉放锅里,加适量料酒,用水煮熟,冷却后撕成丝备用。
步骤2,将黄瓜丝和鸡丝混合放在盆里,根据自己口味加入适量的盐,糖,鸡精,橄榄油进行调味,搅拌均匀后就可以了。
步骤3,美味爽口的的凉拌黄瓜鸡丝就做好了。
步骤4,凉拌黄瓜鸡丝是下酒好菜哦!
毛豆保存小妙招的做法
毛豆大量上市时新鲜又便宜。如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢?
材料:
毛豆适量,食用油适量,
毛豆保存小妙招的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的毛豆
步骤2,剥好的毛豆
步骤3,锅里倒入适量食用油下剥好的毛豆翻炒
步骤4,炒至毛豆变色即可
步骤5,出锅放至凉透
步骤6,按需要的量装入保鲜袋放冰箱冷冻保存
步骤7,需要时取出直接就可以做菜这样保存起来的毛豆很容易煮烂做菜特别好吃还有春天里的竹笋切成丝或着片用油炒炒凉透了也用此方法保存我家每年都是这样保存毛豆和笋丝的友友们试试真的方便又好吃
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