食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《孜然羊排的做法》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
冬季吃羊肉是最进补的,它性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,而且还被誉为“肾宝”男人应该多吃点,现在进补,开春打虎呢!羊肉营养丰富对腰膝酸软、虚寒病症均有很大裨益,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,隔三差五做点给男人吃身体强壮,过30了身体就没年轻小伙子那么活力十足了。我这次买的羊排真的很赞,皇冠羊排似的,我准备烤羊排,放点孜然,茴香,想想就流口水,在冬天就喜欢这样大口吃肉,大口咀嚼,啃羊排最过瘾了。我这羊肉烤的香飘万里,弥漫整个厨房都散不走呢!孩子放学回来都说我烤了“唐僧肉”吧,味道也太香了,恨不得拿出来啃一口呢!
材料:
羊排600克,洋葱半个,孜然粉3勺,小茴香1勺,白胡椒粉1勺,大蒜粉1勺,生抽小半勺,食用油1勺,料酒1勺,花椒1撮,八角1个,姜片4片,
孜然羊排的做法的做法步骤:
步骤1,首先把羊排冲洗下,清水里浸泡会,泡出血水
步骤2,冷水下锅,倒入料酒,花椒,八角,姜片,开大火煮出血沫和杂质
步骤3,捞出冲洗干净,放入厨房纸上,把多余的水分吸干
步骤4,备一个碗放入羊排,洋葱切丝一起腌制,接着倒入孜然粉,小茴香,白胡椒粉,大蒜粉和生抽,食用油混合好均匀涂抹在羊排上
步骤5,一般腌制2小时也可,为了给更好入味腌制24小时,包上保鲜膜放入冰箱里冷藏,期间翻动羊排
步骤6,备了一个深底带烤架的烤盘,把羊排摆入,(深底烤盘好处:防止油脂乱溅,烤箱不好清洗)
步骤7,美的一体机点智能菜单17:孜然烤羊排,先预热5分钟,再放把烤盘放入中层
步骤8,烤箱温度230度,烤制40分钟,烤制到25分钟给羊排翻面,温度降到200度继续烤制即可
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孜然羊排—冬季暖身的做法
我对羊肉有着特殊的味觉记忆,小时候临县有一个回族乡,单数的日子会有牛羊屠宰的集市,经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的老哮喘病,医生建议他冬天不要吃猪肉,因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉,既能御寒又能补身子。所以那时候家里每年冬天都会剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。不过那个时候我们都不爱吃牛羊肉,习惯了猪肉和鸡鸭鱼肉,有点接受不了牛羊肉那种膻味。每次都是在爷爷的劝说下尝上几口即止,后来来了北方以后才慢慢习惯了牛羊肉的味道。孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿,羊排煎到金黄,撒上孜然和辣椒面,别提多香了!寒冷的冬天,外面寒风呼啸,躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤,若是再有点小酒,这日子简直是太美好了!参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
羊排500克,孜然粒8克,孜然粉5克,辣椒粉5克,大葱半根,姜10克,大蒜5瓣,花椒10粒,料酒1汤匙,盐1汤匙,花生油适量,,
孜然羊排—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
步骤2,大葱切段、姜切片备用。
步骤3,羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
步骤4,盖上锅盖大火炖煮。
步骤5,开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
步骤6,羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
步骤7,捞出煮好的羊排沥干水备用。
步骤8,炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味。
步骤9,放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
步骤10,撒入适量辣椒粉继续翻炒。
步骤11,加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
步骤12,煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。
孜然寸骨赛羊排
食材明细:
主料::猪寸骨8只,
辅料::烤肉酱适量,生抽适量,蜂蜜适量,冰糖适量,蒜蓉适量,老抽适量,
孜然寸骨赛羊排的做法步骤:
1.寸骨化冻,用牙签戳一些小洞;用蒜蓉、蜂蜜、生抽、老抽、烤肉酱、料酒腌制大约5个小时
2.上蒸锅,蒸大约20分钟。蒸锅的汁留着待用
3.寸骨出蒸锅待凉。调烧烤的汁:蒸出的肉汁和腌制剩余的肉汁调和,调入蜂蜜和孜然
4.烤箱180度上下档预热10分钟;将寸骨刷上调好的汁,撒上白芝麻,入烤箱180度15分钟即可。注意哦,在烤了10分钟左右,需要拿出重新刷汁,让颜色更漂亮
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