食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下鸡肝酱也能轻松居家做的做法，仅供参考，欢迎阅读。
鹅肝酱FoieGras——与鱼子酱、松露并列被称为“世界三大珍馐”！经料理后入口细腻柔嫩、芬香醇厚，不过选材十分讲究，同时需要经过精心饲养，甚至连保存的条件也异常苛刻，也正是因为这些原因造成鹅肝价值不菲。为了在家也能轻松复现米其林餐厅代表作的美食口感，作为贴心厨房小助手的小K，专程请教知名美食博主-澹小丝丝。“虽说鹅肝颇受人喜欢但是价格高昂啊，所以我比较推荐一种随手可取，且物美价廉的食材——鸡肝，配以常见的香料，简单烹饪就能做出媲美米其林的高级口感，而且步骤并没有被妖魔化，有了KitchenAid9杯料理机，你要多细腻的慕斯口感，ta都能实现。”——澹小丝丝如是说跟随她的配方，在家里动手做起来，操作简单但是绝对好吃得飞起来，舀出一大勺抹在面包上，一根法棍根本就不够，生活就是这样过起来！
材料：
鸡肝7副，百里香4枝，大蒜2只，红葱头1只，牛奶（用于浸泡）300ml，淡奶油150ml，黄油200g，盐少许，现磨胡椒少许，现磨豆蔻少许，白兰地或者白葡萄酒1大勺，，
鸡肝酱也能轻松居家做的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝去白色筋膜、浸泡牛奶六小时以上，沥干取出
步骤2，取25克黄油，加热后倒入切碎的红葱头和蒜，炒至红葱头透明大蒜出香
步骤3，放入鸡肝，煎至上色
步骤4，放入百里香碎、盐、胡椒调味，研磨新鲜豆蔻
步骤5，放入白兰地后带酒气散去，关火闷一下至鸡肝九分熟；连同汤汁一起倒入KitchenAid9杯食物处理机，开启1档，搅拌至糊状
步骤6，加入淡奶油和50ml融化的黄油，开启2档，搅拌至细腻
步骤7，倒出放进器皿；最后融化剩余黄油轻轻浇在鸡肝酱面上，最后装饰上新鲜百里香枝，即可封存冷藏
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新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，转化糖浆75克，
辅料：：奶粉5克，香油25克，枧水1克，莲蓉350克，肉松50克，蛋黄水适量，
新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼的做法步骤：
1.准备村料：10个饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克馅料：莲蓉350克、肉松50克
2.将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
3.莲蓉350克、肉松50克
4.静置面皮的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用
5.面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团
6.面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可
7.包好的月饼面团放入模具做出月饼饼坯，烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
8.用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。
酱鸡肝的做法
材料：
鸡肝，白糖盐味精酱油十三香料酒，
酱鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肝泡三小时多洗几遍
步骤2，然后放姜片煮几分钟水开关火
步骤3，用冷水从洗干净备用
步骤4，起锅倒油放一大勺糖熬糖色小火千万不要过火了
步骤5，放鸡肝大火翻炒加酱油料酒十三香炒几分钟放水没过鸡肝加盐炖
步骤6，收汤放味精翻炒几下出锅美美的吃吧
鸡肝酱的做法
材料：
鸡肝400公克，牛奶适量，奶油2大匙，鲜奶油3大匙，盐适量，胡椒粉适量，
鸡肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，)将鸡肝用清水浸泡至无血水，再用牛奶浸泡半天去除腥味备用。
步骤2，)鸡肝取出后擦干，均匀撒上盐、胡椒粉备用。
步骤3，)把奶油放入平底锅中烧热，再把鸡肝放入，慢慢煎熟。
步骤4，)最后把鸡肝打成泥状，加入鲜奶油及少许盐、胡椒粉拌匀即可。
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法
有时候，在家做一盘星级酒店的宴客菜，并不用多么复杂，只需要掌握好窍门，做好细致的关键几步，快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】，十分钟就可以做好，鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比，里面吸足精华的粉丝，更是鲜香爽滑有韧性，一上桌就会被抢光光滴。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
鲍鱼8只，粉丝50克，大蒜40克，香葱1棵，小红椒2个，糖4克，海鲜酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，青柠半个，
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法的做法步骤：
步骤11，、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
步骤22，、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
步骤33，、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
步骤44，、倒入海鲜酱油和蚝油。
步骤55，、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
步骤66，、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
步骤77，、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
酱鸡肝
春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特点的特点是养肝。俗话说是啥补啥，喝酒过量一般是伤肝的，所以呢今天就做个简单的“五香酱鸡肝”，经济实惠的进补佳肴，当然了，也很适合下酒啊。
材料：
主料：鸡肝适量，，
辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，醋适量，八角适量，
酱鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝处理好之后焯烫一下，放料理和盐煮开关火！
2. 焯烫好了之后捞出备用！
3. 把焯烫好的鸡肝再次放入锅中，添水，放入老抽，酱油，料酒，盐，茴香，八角，葱姜蒜，醋，糖，辣椒煮开之后小火在煮五到十分钟即可！
4. 成品欣赏！
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