中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“菠菜鸡肝芝麻酱 宝宝餐单的做法”,请继续阅读本文相关内容!
最近一段时间咨询时,有几个妈妈说宝宝这几天经常揉眼睛,还说眼睛不舒服,发干发痒,很难受.这是缺乏维生素A的典型症状.食物中富含维生素A的种类很多,最适合效果最好的是动物肝脏.蔬菜中含有胡萝卜素,也叫维生素A原,在体内也能转化成维生素A,但是吸收率远远没有动物性食物效果好,所以补充维生素A,首选还是动物肝脏.宝宝每周至少要保证吃一次肝脏.今天推荐的这道菠菜鸡肝芝麻酱,从营养角度能够补充维生素A,是改善宝宝眼干眼涩效果最理想的搭配,同时还能补钙补锌,补充膳食纤维,一举数得,采用凉拌的做法,特别适合炎热的夏季,养眼又好吃,赶紧做给宝宝吧!
材料:
菠菜叶50克,鸡肝15克,芝麻酱5克,苹果醋少许,盐少许,,
菠菜鸡肝芝麻酱 宝宝餐单的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜切段焯水,鸡肝用冷水焯熟后取泥备用,芝麻酱用一勺温开水稀释.
步骤2,取一碗,放入肝泥,加入芝麻酱,
步骤3,放入苹果醋少许
步骤4,放盐少许,
步骤5,搅拌均匀
步骤6,另取一碗,放入焯好的菠菜,淋上芝麻酱,
步骤7,搅拌均匀
步骤8,可直接食用,也可以用模具做出不同的造型.
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芝麻酱拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜300g,芝麻酱适量,
辅料::香油适量,大蒜适量,生抽适量,芝麻适量,盐适量,
芝麻酱拌菠菜的做法步骤:
1.芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀
2.蒜切碎
3.菠菜洗净
4.水烧开,下入生菜,约10-15秒立即捞出过冷水
5.挑出一些比较好的菠菜叶备用,余下部分菠菜切碎攥掉水分
6.加入大蒜碎、少许盐、香油
7.拌匀
8.取一菠菜叶,放入拌好的菠菜碎,四边折叠包好
9.按照自己喜欢的样式摆盘,上边再少许点些芝麻酱,撒上芝麻就OK啦!
小贴士:
1.菠菜焯水要快。
2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。
花生芝麻酱拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜330g,粉丝30g,
辅料::芝麻酱适量,花生米适量,大蒜适量,
花生芝麻酱拌菠菜的做法步骤:
1.平底不粘锅倒油将花生米炒熟,然后晾凉
2.将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用
3.水开将粉丝焯烫至变软,盛出过凉开水
4.接着焯烫菠菜,也需要过凉开水
5.粉丝切段
6.菠菜切段
7.放到大碗里加蒜末
8.倒入芝麻酱
9.加盐、少许凉开水拌匀
10.最后放上花生碎拌匀即可
菠菜汁黑芝麻酱饼
食材明细:
主料::面粉350g,
辅料::酵母粉2g,黑芝麻酱适量,菠菜适量,
菠菜汁黑芝麻酱饼的做法步骤:
1.洗净的菠菜叶放料理杯里,加少许水打成糊
2.加面粉酵母粉和成团饧发
3.饧发好的面团
4.面板上排气分成六份然后滚圆,先取一个擀成大圆片
5.均匀的抹上黑芝麻酱
6.卷起后再盘成圆饼状
7.依次做好
8.用擀面杖微微擀扁
9.不粘锅倒少许油放入生胚
10.两面煎制焦黄起铬渣,煎熟即可
小贴士:
煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。
宝宝营养粽 宝宝餐单的做法
眼看着端午节就快到了,小长假也要开始啦,想想就有点激动呢!宝宝餐单也要祝您端午节快乐哦!既然是过节,少不了应节的食物,端午节当然要吃粽子,这粽子虽然好吃,小宝宝们就不适合吃传统的糯米粽子,因为糯米实在不容易消化,一不小心吃个粽子弄得好几天胃肠不舒服,得不偿失啊!难道大家都吃粽子时,让小宝宝眼巴巴地只能看不能吃?太残忍了吧!没关系,今天教给大家一种适合宝宝吃的宝宝营养粽,选择了大米替代不容易消化的糯米,还搭配了黄米南瓜红枣和豆沙,也包成粽子的形状,这样宝宝就可以和大家一起吃粽子过节喽!没准粑粑麻麻们也会爱上这种口味的粽子呢,而且这种粽子也适合老人吃哦!传统需要继承,也需要创新!哎呀哎呀不说了,我要去剥粽子吃喽!
材料:
大米30克,大黄米30克,南瓜30克,红豆泥20克,干红枣3个,粽叶及马兰若干,
宝宝营养粽 宝宝餐单的做法的做法步骤:
步骤1,提前把大米和黄米泡透,泡到用手捏能捏成粉状即可.(可以提前一天泡好)
步骤2,红枣煮好去皮切丁或者压成枣泥,南瓜切丁.红豆泥可以自制也可买现成的豆沙.(我是提前一天自己做的,自己做的放心又美味,可惜过程忘了拍照,改天给大家更新吧!)
步骤3,把泡好的大米和黄米捞出,控出多余的水分
步骤4,取一碗,放入大米黄米
步骤5,放入南瓜丁
步骤6,再放入枣丁或枣泥
步骤7,搅拌均匀备用.
步骤8,开始包粽子喽!把提前焯水或者煮过的粽叶像我这样卷成漏斗状
步骤9,填入泡好的米,填到一半即可,放入红豆泥或豆沙.
步骤10,继续填满米,压住粽叶包好,用马兰捆好(米不要填太满太实,要稍微留点空间,否则粽子的口感比较硬)
步骤11,另取一碗,放入包好的粽子,添水没过粽子.
步骤12,上锅蒸30分钟左右就可以品尝到美味啦~
步骤13,快来快来尝尝吧!
芝麻酱饼
食材明细:
主料::普通面粉200克,糖3克,盐2克,酵母3克,水110克,
辅料::蜂蜜适量,水适量,
配料::芝麻酱60克,盐适量,
芝麻酱饼的做法步骤:
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团,揉5至10分钟,成光滑柔软的面团,分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀,用油调节稠度,至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片
4.均匀抹上芝麻酱馅
5.将面片卷起,多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来,擀成饼状
7.蜂蜜和水,1比1调匀,刷表面,沾上芝麻。180度烤20分钟左右
花生芝麻酱的做法
用格丽思破壁机在家自己做花生芝麻酱,简单又安心。
材料:
花生500g,白芝麻200g,盐4g,糖15g,橄榄油40g,,
花生芝麻酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备相关食材
步骤2,将花生倒入烤盘中均匀平铺,置入烤箱中烘烤20分钟
步骤3,将白芝麻炒熟
步骤4,烤好的花生放凉去皮
步骤5,将花生和白芝麻置入料理机中,加入盐、糖以及适量的橄榄油选择酱料键运行,在机器运行过程中需要借助到搅动棒,边制作边搅拌
步骤6,当酱料键运行至结束后,若食材处理不够细腻时,可以再次加入适量橄榄油后用点动键运行至理想的效果
步骤7,完成
步骤8,配面包,做菜辅料都可以
自制芝麻酱的做法
“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外,芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质,因此,把芝麻打成酱,不仅是为了迎合宝宝的口味,更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁,因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬,这样芝麻酱的热量马上翻倍不说,营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机,就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱,营养也会更好。
材料:
黑芝麻200g,白芝麻100g,亚麻籽油(或其他植物油)10g,,
自制芝麻酱的做法的做法步骤:
步骤1,将淘洗干净的白芝麻倒入锅中,小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱,营养各有优势,所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点,所以用量上我减少了一点。
步骤2,炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右,这和火候,以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大,小火慢炒,也要避免炒过头,炒过头的芝麻会发涩发苦。
步骤3,将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒,是为了更容易分辨是否炒熟。
步骤4,将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中,同样小火不停翻炒。
步骤5,黑芝麻分量比较多,所以炒的时间稍微久一些,要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢?炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度,就是熟了。另外,炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作,不然里面会夹杂水汽,打出来的粉容易结成团。
步骤6,将放凉后的芝麻倒入破壁机中,启动研磨功能,打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小,就要分次进行搅打。
步骤7,接着加入亚麻籽油调节稀稠度,再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸,是最适合小宝宝食用的植物油之一,如果买不到,可以用其他可直接食用的植物油代替。
步骤8,加油的时候,不要一次性全部倒入,边搅打边加入,调到稀滑的状态即可。
步骤9,将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中,密封冷藏保存,一周内吃完。
芝麻酱(1)
食材明细:
主料::芝麻200g,
辅料::香油100g,盐2g,
芝麻酱的做法步骤:
1.芝麻洗净。
2.放入锅中炒熟。
3.放入料理机打成粉。
4.倒入100克香油。
5.加2克盐。
6.搅拌均匀。
7.放入料理机。
8.成品图。
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜,应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角,拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。
用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱泄开,就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱,这种方子简单,但掺了水的芝麻酱口感松垮,不饱满。今天我就把这个方子改一下,先用香油泄开芝麻酱,再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀,加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状,这样处理后的芝麻酱口感饱满,清新。
芝麻酱豆角
材料:芝麻酱、嫩豆角、大蒜、陈醋、香油、精盐、植物油
芝麻酱豆角的做法
1.锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角,开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。晾凉后,把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
2.小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌,把芝麻酱泄开,直到芝麻酱变稀。
3.倒入约两汤匙陈醋,用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
4.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话,可兑入适量的凉开水。
5.大蒜瓣用刀斩成细粒。把切好的豆角段码入干净的容器里,洒上蒜粒,调入适量的精盐拌匀。最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上,拌匀即可。
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