食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了家常菜~春韭炒鸡肝块的做法,欢迎你阅读与收藏。
开学了,小家伙放学回家就是写作业,为了保护眼睛,得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切,因为容易磨损肝鲜嫩的口,手掰的更好吃。
材料:
鸡肝400克,料酒两勺,韭菜一小把,洋葱半个,青椒一个,红椒一个,葱姜蒜适量,调味汁如下,盐适量,生抽两勺,酱油少许,料酒一勺,白糖少许,胡椒粉一勺,
家常菜~春韭炒鸡肝块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝买回家洗净,撕去表面的筋膜和油脂,再用清水浸泡半小时。
步骤2,烧开水,加两勺料酒,下鸡肝,煮沸,撇去浮沫。
步骤3,煮5~7分钟,即可捞出。
步骤4,沥干,稍放凉。
步骤5,用手掰成小块。
步骤6,韭菜洗净,切寸断。
步骤7,准备葱姜蒜,青椒,红椒。
步骤8,准备洋葱。
步骤9,准备调味汁~小碗中加一勺料酒,两勺生抽,少许酱油,适量盐,少许白糖,一勺胡椒粉,搅拌均匀,备用。
步骤10,起油锅,放姜葱蒜。
步骤11,倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
步骤12,倒入调味汁,翻炒透,让鸡肝吸收调味汁。
步骤13,放洋葱。
步骤14,放青椒,红椒翻炒一下。
步骤15,撒韭菜翻炒。
步骤16,韭菜熟了即可盛盘。
步骤17,保护眼睛,从孩子抓起!
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春韭炒田螺的做法
农历二月是吃韭菜的好时候,此时的韭菜鲜嫩味美。可别错过时令。要注意的是,韭菜粗纤维较多,过量食用会不易消化、增加肠胃负担
材料:
韭菜250克,五香豆干50克,田螺500克,辣椒1个,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,糖适量,六月鲜适量,料酒适量,
春韭炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
步骤2,将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
步骤3,将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
步骤4,开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即
春韭炒河虾的做法
近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
材料:
韭菜300克,河虾200克,蒜瓣4瓣,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
步骤3,锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
步骤4,时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
步骤5,锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
步骤6,下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
步骤7,韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
春韭炒河虾
食材明细:
主料::韭菜300克,河虾200克,大蒜4瓣,
辅料::盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
3.锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
4.时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
5.锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
6.下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
7.韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
小贴士:
1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜;
2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
春韭炒墨鱼仔的做法
春天的韭菜鲜美爽嫩,墨鱼仔更鲜美,双仙~
材料:
墨鱼仔150克,韭菜100克,蚝油1小勺,料酒1勺,葱2克,姜2克,蒜2克,盐2克,
春韭炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼仔处理清洗干净
步骤2,放水中焯烫片刻
步骤3,捞出沥水备用
步骤4,韭菜洗净切成小段
步骤5,葱姜蒜切末
步骤6,起锅热油,爆香葱姜蒜
步骤7,加入墨鱼仔、蚝油、料酒
步骤8,翻炒片刻
步骤9,加入韭菜,翻炒至断生
步骤10,最后加入少许盐,翻炒均匀即可
步骤11,成品
春韭炒螺片的做法
材料:
螺肉200克,韭菜300克,枸杞十几粒,盐1勺,黄酒1勺,姜末少许,
春韭炒螺片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,枸杞十几粒就可以了,提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的,也可以买活的螺蛳,还来开水里煮一下,然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙,清洗干净。
步骤2,将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟,然后捞出备用。
步骤3,将螺肉切成薄片。
步骤4,锅底少许油爆香姜末。
步骤5,放入螺肉大火爆炒,然后在加入一勺黄酒去腥味。
步骤6,加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐,翻炒片刻即可出锅。
家常炒鸡肝
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,圆葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::植物油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,
家常炒鸡肝的做法步骤:
1.所有原料
2.配料粗加工切片
3.鸡肝摘油脂、筋膜切片
4.加淀粉、花椒粉、料酒抓匀
5.锅加油,鸡肝入锅滑油
6.盛出鸡肝备用
7.锅留油葫锣卜片入锅
8.圆葱、青椒入锅,加生抽、料酒、糖炒匀
9.加入滑过油的鸡肝
10.加入最重要的配料:蒜片、盐即可出锅
11.好吃的家常菜
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