食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?下面由小编帮大家编辑的《【铁板鸡心】的做法》,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
鸡心,孜然粉,辣椒粉,细盐,料酒,,
【铁板鸡心】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净
步骤2,择干净表面的肥油,对半切开
步骤3,加孜然粉,辣椒粉,细盐和料酒抓匀腌制20分钟
步骤4,用铁签串起来
步骤5,预热铁板,刷上油之后放上鸡心串
步骤6,中途看情况补刷一些油,烤至两面上色后装盘后表面再补撒一些孜然粉和辣椒粉,也可以刷点酱料
步骤7,成品~
97mSw.com相关阅读
火爆鸡心的做法
材料:
鸡心500g,青椒/红椒/尖椒2个,葱差不多就行,姜多切点,蒜4瓣,老抽2勺,醋2勺,淀粉2勺,糖1勺,盐适量,花椒一小把,辣椒个人决定,
火爆鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心拿回家用水洗一下,然后中间切一刀,如图所示啦啦啦啦啦啦啦
步骤2,把花椒捏碎点和切好的鸡心放碗里,放老抽一勺,淀粉一勺,倒一点色拉油进去也好,抓匀,等个15-20分钟
步骤3,葱姜蒜切一切,我的菜谱一般是给两个人一顿的量,青椒切丝,我的青椒不够了切了点黄瓜充数啊哈哈我好聪明
步骤4,油烧热,葱姜和三分之一的蒜,辣椒,炒啊炒炒香,下鸡心,翻炒翻炒,鸡心变颜色后喷醋进去,继续翻炒,炒啊炒,然后放一勺糖,炒啊炒,这一步从头到尾都是大火爆炒,我就照了一张照片
步骤5,最后把青椒和黄瓜扔进去炒啊炒,翻炒几次后,把剩下的蒜扔进去翻炒翻炒,出锅之前记得撒盐哟
步骤6,开吃鸟~
酱鸡心的做法
俗话说:吃什么补什么,鸡的很多营养成分都在鸡心上,鸡心含有丰富的蛋白质和维生素AD,具有促进生长发育,补钙,预防近视的功效,鸡心具有养心、补血益气、安神补脑之功效,是青少年适宜的食品。。
材料:
鸡心800克,洋葱半个,油适量,大蒜2瓣,盐2勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,醋少许,姜2片,八角1个,花椒几粒,,
酱鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切两半。
步骤2,切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。
步骤3,放水中汆一下,六层熟捞出。
步骤4,锅里放少许色拉油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。
步骤5,放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。
步骤6,放入鸡心翻炒,加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。
步骤7,添水沫过鸡心,加入葱段,大火开后,中火收汁。
步骤8,洋葱半个切丝,红萝卜切片,另起锅放少许色拉油,放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。
步骤9,待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。
步骤10,尝尝咸淡,适量加盐,放入鸡精翻炒几下出锅。
步骤11,盛盘。
佛手鸡心的做法
材料:
鸡心500克,佛手瓜2个,洋葱半个,盐少许,味极鲜酱油少许,耗油少许,鸡精少许,白糖少许少许,
佛手鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净(放入葱姜段)不放也行~把血水汆一下~捞出备用
步骤2,洋葱切块~佛手瓜切片~葱花爆锅加入鸡心翻炒片刻加入佛手瓜跟洋葱加入盐~鸡精~糖~继续翻炒(味极鲜跟耗油最后快出锅的时候放就行放的早了容易糊锅)快出锅的时候加入适量味极鲜酱油跟耗油~翻炒均匀出锅~装盘即可
步骤3,出锅装盘
小炒鸡心的做法
在超市偶遇鸡心,果断买了!话说已经好久好久没吃了。。
材料:
鸡心1盒,青椒(辣)2个,生姜1片,料酒2匙,盐2匙,,
小炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,用剪刀剪取附着在血管周围的白色油脂。(把油脂收集起来备用。有人说油脂是腥味的来源是大错特错的,谁见过熬鸡汤把鸡油'鸡皮都扒光的?!?)
步骤2,去除油脂的鸡心从血管进入剪开。用流水把心房的血垢洗干净。
步骤3,处理好的鸡心撒上一勺盐,用手搓揉。(清洗,去腥,入味。)然后用水冲洗干净。
步骤4,水煮开下鸡心汆烫。
步骤5,再次煮开(出现浮末)就可以关火,滤出鸡心再用水清洗一下。
步骤6,生姜切丝。收集的鸡油备用。
步骤7,青椒切成和鸡心大小差不多的片状。
步骤8,干锅开火加入鸡油煸香。
步骤9,中火把鸡油都炼出来,把油渣挑出来扔掉。(榨干为止。)
步骤10,用鸡油爆香姜丝。
步骤11,加入青椒爆炒。(大大火!)
步骤12,加入鸡心,1匙盐,爆炒1分钟。
步骤13,加入2匙料酒烹煮30秒。
步骤14,完成啦。(汤汁不完全收干的话用来拌饭非常赞!)
炒鸡心的做法
材料:
鸡心200G,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,,
炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切两瓣,青椒切块,洋葱忘记拍照了
步骤2,热油下锅大火爆炒
步骤3,炒到变白这样
步骤4,少许生抽少许老抽上色大火翻炒,放少许料酒去腥,炒几分钟
步骤5,先放入洋葱爆炒
步骤6,洋葱炒几分钟再放青椒翻炒,放适量盐胡椒鸡精
步骤7,看洋葱差不多熟了就可以了
步骤8,装盘,最喜欢吃鸡心了,这样做味道也很棒
烤鸡心的做法
换牙的孩子不敢吃硬的,来个烤鸡心,换换味
材料:
鸡心10个,孜然粉少许,料酒少许,白糖少许,五香粉少许,盐少许,生抽少许,蒜头少许,青红椒少许,油少许,
烤鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗去脂肪和藏在里面的血块,用料酒,生抽,盐,糖,五香粉,孜然粉腌渍2小时以上,中间给鸡心马杀鸡翻翻面
步骤2,烤箱230度预热10分钟。趁预热这个时间把鸡心,青红椒,蒜头签好
步骤3230,度,烤20分钟后,再烤10分钟,中途刷油。烤好后装盘,撒孜然粉,开吃……
椒盐鸡心的做法
椒盐鸡心,有点烧烤的味道,有嚼头,可以当零食吃。
材料:
鸡心20颗,花生油适量,料酒一汤匙,食盐适量,黑胡椒碎(粉)适量,孜然(可选),大蒜2瓣,,
椒盐鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸡心要先用水焯一下,捞出后处理掉鸡心上的血块脂肪还有结节。对半切不全切开(以免煎的时候切面处容易粘锅),再焯一次(这次是焯掉鸡心内的血)。
步骤2,大火烧油倒入鸡心,翻动几下后加入料酒去腥,待料酒被吸收后转小火继续煸5分钟,出锅以前加入蒜片。
步骤3,装盘,撒上食盐和黑胡椒碎(粉),OK!
爆炒鸡心的做法
要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏,因为它日夜不停地工作着,因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多,像卤、炖、烤,一般都是整个的,看着玲珑可爱,吃起来也过瘾。但今天我做的爆炒鸡心却需要改个刀,这样才能快速成熟。把鸡心外边的护心油去掉,能撕掉多少就撕掉多少,毕竟脂肪摄入多了对咱的身体不利。然后把鸡心纵向切成四块。这样切可以使鸡心的受热面积大,看着整齐,还可以将深藏在血管中的污血去掉。将鸡心用清水快速清洗两遍沥干水。配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了,颜色上红绿搭配也能增加食欲。
材料:
鸡心1盘,青蒜3棵,红辣椒2个,酱油适量,生抽少许,料酒少许,盐少许,油适量,
爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;
步骤2,鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心管里的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热;
步骤3,将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;
步骤4,青蒜叶切小段,青蒜白切圈,红辣椒切圈;
步骤5,炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;
步骤6,倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;
步骤7,不停翻炒约20秒,使鸡心吃进味道,再将青蒜倒入锅中,翻炒10秒钟关火,装盘。
步骤8,爆炒鸡心香辣开胃,颜色上红绿搭配也能增加食欲。
铁板牛肉 的做法
前段时间与朋友出去吃过几次饭,点了几次铁板菜式,看着这器皿我心里又开始痒痒(估计爱做美食的人都跟我一样,对于餐具、炊具占有欲极强),回去就上网定购了铁板回来,让自己在家也能做出如此美味来。铁板菜肴是借鉴西式烹调方法,并将中式烹调技法和饮食习惯相融合,即将原料加工成型,经预备烹制(油滑、水煮、油爆、油炸)后,放入事先加热的小铁板中,然后将调好味的料汁浇入,菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板,发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟,一时间餐桌上热气蒸腾,香气四溢,颇具特色。“铁板牛肉”就是铁板菜的典范,就是先将牛肉用油滑预处理熟后,加以洋葱等香气较重为主的材料垫底,加入香味浓郁的汁酱,最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。伴随着“嗞嵫”悦耳的响声,香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了,看上去颇有饭店菜肴的气势,尝上一口,微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道,让赞不绝口。
材料:
牛肉200克,青椒2个,洋葱1个,红萝卜1根,牛排调味料1包,淀粉适量,生抽适量,油盐适量,
铁板牛肉 的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
步骤2,牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油,抓匀后腌制二十分钟;
步骤3,将牛排调味料倒入碗中,加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
步骤4,铁板烧肉,倒入少量的油;
步骤5,将小块的洋葱摆放在上面,转为小火,让它保持温度;
步骤6,烧热锅,加入适量的油,下入腌好的牛肉;
步骤7,马上翻炒,直至牛肉片变色;
步骤8,下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
步骤9,倒入准备好的牛排调味汁;
步骤10,大火收汁,勾成薄芡,同时将关烧铁板的火;
步骤11,将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
步骤12,小心烫,将铁板移至木板上。
喜欢《【铁板鸡心】的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡心的做法专题,希望您能喜欢!