食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?经过收集,小编整理了照烧鸡腿饭【一人食优选】秋天怎么吃的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
⚫︎一份好吃的照烧鸡腿饭是需要鸡肉鲜嫩松软,肉汁饱满~鸡皮煎不破皮而且还能挂着酱汁有光泽度。⚫︎搭配米饭浇汁拌一拌,真的推荐你们要试一试了,一个人吃饭也不要将就!
材料:
鸡腿一只,腌制鸡腿材料:,盐一小勺(见图),胡椒粉一小勺,料酒一勺(见图),橄榄油一勺,照烧汁:,酱油一勺,生抽一勺半,料酒两勺,蚝油半勺,蜂蜜一勺半,清水半碗,配菜:,西蓝花、胡萝卜适量,玉米粒、青豆粒适量,芝麻一勺,米饭适量,
照烧鸡腿饭【一人食优选】秋天怎么吃的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿提前冷水浸泡半小时泡出血水洗净
步骤2,去骨,用牙签在肉上单独戳洞容易入味
步骤3,放入碗中腌制盐、胡椒粉用小勺
步骤4,料酒、油用汤勺,腌制半小时
步骤5,配方中的照烧汁调配好备用,照烧汁的量都用汤勺
步骤6,配菜过水焯熟
步骤7,锅中刷一层油,小火先煎鸡皮那面再煎肉面。中途单独翻几次防止煎过头破皮。
步骤8,两面煎制金黄后加入照烧汁,慢炖一会儿
步骤9,汤汁会越来越粘稠,勤翻几次面
步骤10,煮到汤汁浓稠后就不要把鸡皮面朝下了,防止破皮或者糊了,收汁煮熟即可
步骤11,煮好后取出适当空汤汁,切条
步骤12,依次把食材摆在米饭碗中,最后往鸡肉上浇一层汁~撒芝麻就OK啦超级简单又好吃
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照烧鸡腿饭的做法 图解怎么做照烧鸡腿饭
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧鸡腿饭
材料:
大鸡腿1个,彩椒50克,西兰花80克,盐4克生抽2汤匙,老抽1汤匙,
蚝油2汤匙,冰糖适量,料酒1汤匙,
葱10克,姜5克,黑胡椒碎2克,花椒粉3克
照烧鸡腿饭的做法
1、准备彩椒,将彩椒切块备用。
2、将西兰花掰成小朵。
3、锅中放底油小火爆香葱段。
4、将西兰花、彩椒大火炒变色,加盐调味盛出。
5、将鸡腿清洗干净。
6、剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7、控干水份的鸡肉,撒点花椒粉、盐、胡椒粉,抓两下,腌2小时。
8、平底锅用生姜擦一下,放入腌好的鸡肉,鸡皮朝下。
用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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9、然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出切块备用。
10、调酱汁,盐2克生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,
冰糖适量,料酒1汤匙。
11、另起锅,留底油爆香葱、姜。
12、然后倒入酱汁。
13、酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下,沾上酱汁。
盖锅数分钟,收汁即可。
14、米饭蒸熟放入盘中,将之前炒好的素菜放上,
再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法小贴士
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下,这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞,防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配,喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干,略带酱汁比较好。
照烧鸡腿饭食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
照烧鸡腿饭 的做法
照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说也就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩,不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭,再来一些蔬菜,这样一个人的饭食便解决了。为了让鸡腿更加入味,我将煎好的鸡腿又切成了细条,重新入酱汁里翻拌一下,这样味道就很均匀地裹在上面了。
材料:
鸡腿两个,米饭一碗,西兰花适量,胡萝卜一段,植物油少许,酱油30克,蚝油30克,白糖10克,盐0.5克,黑胡椒粉3克,料酒少许,,
照烧鸡腿饭 的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸡腿准备好
步骤2,纵向剖开
步骤3,环绕着小骨那边将皮肉割开,用手将肉往大骨那边扒开
步骤4,再用刀将大骨处的皮肉割开
步骤5,鸡肉入小盆中,根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
步骤6,充分混合均匀,腌1小时以上,中途可翻几次身,便于入味
步骤7,腌肉快结束时,可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水,过凉备用
步骤8,平底煎锅中放少许油,中火,先将鸡皮那面朝下,煎出油后,再煎另一面;两面交替着煎,直到鸡肉成熟取出,晾一晾后可以切成条,也可以不切
步骤9,腌肉汁倒入锅中,小火煮开
步骤10,将切好的鸡肉条重新入锅中,均匀地裹上酱汁便可出锅
步骤11,米饭装盘,鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
步骤12,成品欣赏
步骤13,成品欣赏
照烧鸡腿饭的做法
孩子很喜欢照烧鸡腿饭,可是没有时间总出去吃,在去图书馆的时候,偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法,很简单的食材,于是按照大概的步骤做了,没想到很美味,孩子非常喜欢,满满的全部吃完
材料:
大鸡腿一个,胡萝卜适量,圣女果适量,剩米饭1碗,盐4g,花生油1勺,生抽2勺,米酒2勺,十三香适量,鸡精适量,水适量,蜂蜜1勺,
照烧鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,鸡腿去骨
步骤3,用肉锤锤松
步骤4,撒上盐
步骤5,撒上十三香
步骤6,撒上一勺米酒
步骤7,用手拌匀,按摩一下,用保鲜膜盖上放冰箱两个小时
步骤8,米酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
步骤9,平底锅里加少许油
步骤10,放入腌好的鸡腿
步骤11,用小火煎,煎至两面金黄,肉都熟了
步骤12,倒入酱汁中火收汁
步骤13,煎好后出盘
步骤14,鸡腿盖到米饭上,加上少许煮熟的胡萝卜,点缀些圣女果,美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了
照烧鸡腿饭便当
食材明细:
主料::鸡大腿2只,土豆1个,胡萝卜适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,姜片适量,黑胡椒适量,
配料::蜂蜜适量,清水适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,
照烧鸡腿饭便当的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士:
要等所有食材凉了再盖上盖子,可以把洗净的水果装入小的乐扣中,哈哈 别忘了带上水哟。。。
日式照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿肉两个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜一小段,青瓜一小段,香草适量,
配料::料酒3汤匙,五香粉1小匙,盐适量,蜂蜜1汤匙,鸡粉适量,味极鲜1汤匙,
日式照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡腿肉取出,用刀拍一下,在鸡腿肉上轻轻划几下,防止回缩
2.将1汤匙料酒,少许盐,五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油,蜂蜜,料酒,鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间,上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次,继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中,将配料胡萝卜和青瓜切片,取一容器加入清水,少许盐和油,将胡萝卜灼水一下,捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了,把调制好的汤料加入,中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁,出锅切小块装盘,将配料摆入盘中,撒上些许香草,淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中,就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦!
小贴士:
1:用电饼铛煎的话比较方便,直接放进去上下火煎制到金黄就可以,如果用的是平底锅煎,需要注意的是火候,避免煎糊
2:配菜根据自己的口味变换哈,加西兰花会更好吃
3:酱汁注意酱油别放太多,不然会失去蜂蜜的香甜味
4:鸡腿肉选带皮的,煎出来更香吃起来口感更好
【日本】照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,西兰花半个,胡萝卜少许,
辅料::味淋60克,植物油1勺,盐1勺,料酒少许,糖1勺,白胡椒粉少许,蜂蜜少许,高汤25克,酱油2勺,
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋(没有可用米酒加红糖代替),酱油2勺(颜色稍重的),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤25克,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可
4.西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用
5. 热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
照烧鸡腿饭(1)
食材明细:
鸡腿两只,西兰花少许,胡萝卜少许,米饭适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量
照烧鸡腿饭的做法步骤:
第1步鸡腿洗净,在内侧划一刀,去骨,用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片,焯水捞出过凉水备用(焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油)
第2步平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下),中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄,倒入事先调好的照烧汁(生抽:料酒:蜂蜜=2:2:1),中火,等汁稍稠后,即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘
照烧鸡腿饭怎么做好
照烧鸡腿饭
食材:鸡腿1个,大米,村头树小米,墨江紫米,茭瓜,西兰花,胡萝卜
调味:大蒜,盐,油,海天头道鲜酱油,李锦记蚝油,料酒,水,白糖,花椒面,辣椒油
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿剔骨
2.叉子扎皮防煎时缩
3.调味:放入酱油,料酒,少许盐和花椒面腌制一晚
4.照烧汁:3勺酱油,1勺料酒,1勺蚝油,2勺水,多半勺白糖调匀
5.鸡腿肉放锅内煎熟
6.两面煎至金黄
7.倒入照烧汁焖5分钟,留些汁即可
8.大米,小米,紫米混合
9.洗净
10.放入电压力锅放入适量水
11.20分钟后米饭熟
12.茭瓜擦条,放入锅内焯熟,凉水冲热
13.西兰花放入米水中浸泡后洗净,放水中汆熟,凉水冲热
14.胡萝卜切片,可出花形,放热水中汆熟
15.西兰花和茭瓜条放入蒜蓉盐和辣椒油调味
16.米饭盛入碗中,码放上西兰花胡萝卜片和切好的鸡腿肉
照烧鸡腿饭的家常做法
相信很多人都和我一样,很喜欢某吉快餐店的照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香,内部鲜嫩多汁,口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱,酱汁包裹着鸡肉,没有了腥气,只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时,也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心,让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。
无论你是厨艺欠佳的一个人,或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿,还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈,都一定会喜欢这道料理。接下来,COCO就给大家带来这道美味与营养并存,老少皆宜的照烧鸡腿饭,在自家厨房做出经典快餐店美食,就是这么简单!
照烧鸡腿饭
原料:(以下是爱吃肉的两人份用量)鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜
调料:生抽、味淋(如果没有就用料酒代替)、盐、照烧酱、水、食用油(不要用橄榄油)
照烧鸡腿饭的家常做法
1、鸡腿洗净去骨,然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔,方便更好的入味。
2、姜切末,连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉,大约20分钟。(味淋是日式甜料酒,它也是照烧酱的重要原料,这两样都可以在网上轻松买到)
3、照烧酱买来时是很浓稠的,用少量水泄开,浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。
4、锅热后放入少许食用油,由于鸡腿本身还会出油,所以不用太多。鸡腿肉放入煎制,一定要小火。
5、双面煎至皮缩起,且焦黄时,每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。
6、照烧酱刷好后容易糊锅,所以一定不能时间长,大约每面煎15秒钟。
7、鸡腿排煎好后改刀切片,蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟,摆盘。
8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下,淋在摆好盘的鸡肉上,撒上些细香葱更能增加口味,没有也可以。
颜色丰富、色泽诱人,咬一口唇齿留香,蔬菜多多营养丰富,还不快到碗里来!
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
吉野家照烧鸡腿饭的做法
前两天路过吉野家,看到里面人山人海的。排队排了好久都没有到我!其实当时心里在默默的吐槽大家:大周末的,好好在家做个饭不好么?出来吃什么吉野家。后来想了想,自己也是懒得在家做饭哦~要说他们家蓝蓝最喜欢吃什么,那肯定是鸡肉饭啦~香嫩多汁的鸡肉配上白糯的米饭~每次吃完都是幸福感满满!但是想想其实他们家买的也不是很便宜,经常吃确实是不小的开支!不过,不重要!经过蓝蓝的不懈研究!正宗的鸡腿饭被我研究出来啦哈哈哈!赶紧拿出冰箱里的鸡大腿做起来吧~
材料:
鸡大腿一个,西蓝花3朵,胡萝卜5片,红糖30g,米酒20g,盐1g,黑胡椒适量,生抽适量,姜末3g,蜂蜜10g,白芝麻适量,,
吉野家照烧鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,用剪刀先剪开鸡腿关节部分的皮和筋,再沿鸡腿皮和骨头方向剪开皮和鸡肉,把鸡肉完全减下来跟骨头分离,在鸡肉厚的地方切上纹路
步骤2,撒上适量黑胡椒,1g盐,放到食品袋中铺平,倒上适量生抽,揉搓均匀使其上色
步骤3,碗中倒入米酒20g,红糖30g,生抽15g,蜂蜜10g,姜末3g,搅拌均匀
步骤4,锅烧热加入食用油,鸡皮朝下,放入腌制好的鸡腿肉,煎至一面焦黄,翻面继续煎,盖上锅盖焖煎2-3分钟
步骤5,打开锅盖,倒入调好的碗汁,炖煮至鸡肉成熟夹出,切成2cm左右宽的小段
步骤6,码到米饭上,码上烫好的西蓝花和胡萝卜,撒上白芝麻,浇上汤汁即可
相信《照烧鸡腿饭【一人食优选】秋天怎么吃的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了照烧鸡腿饭专题,希望您能喜欢!