没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法,仅供你在工作和学习中参考。
在仔姜上市的季节,我们重庆人总是会买些姜来泡,或是新鲜的仔姜用来做菜,比如仔姜肉丝,仔姜炒回锅肉等等,通常我们在吃饭不香或是饭量减少时,吃上几片泡仔姜,或是用姜来做个菜,都能改善食欲,增加饭量,所以在我们重庆有这样的句俗话“饭不香,吃生姜”可见仔姜可是米饭杀手。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
鸭腿,仔姜,郫县豆瓣酱,醋,淀粉,,
米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,做这道菜我们不需要用其他的油脂,直接用鸭腿上的油爆出来炒菜,味道特别的香,朋友们可以试试哦。鸭腿去掉鸭皮和油脂,剩下的鸭肉切丝,放入半碗香醋,抓匀后腌制二十分钟以去腥味。仔姜切丝备用
步骤2,去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
步骤3,炒锅烧热后,把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出。把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒,变色后,放入郫县豆瓣酱调味,然后把仔姜丝放进锅里翻炒,断生后根据自已的口味适量加盐,出锅装盘完成
步骤4,肉丝干香,姜味浓郁。
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仔姜炒肉的做法
仔姜可以生吃也可以配菜和肉的搭配更是珠联璧合叔特别喜欢姜汁五花肉今天没有五花,先来个小炒
材料:
瘦肉250g,仔姜适量,蒜叶适量,辣椒适量,
仔姜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐,因为全瘦肉,用淀粉和酱油,香油先拌匀腌好
步骤2,烧油锅,下仔姜,逼出香味,下肉片,肉香混合着姜的香味,不要太诱人
步骤3,另起油锅,放辣椒和少许盐,炒至断生
步骤4,混合炒好的辣椒,姜和肉片,最后加上青蒜,混合炒匀出锅
步骤5,成品,仔姜香气四溢,肉片爽滑鲜嫩,下饭。
步骤6,开动开动!
米饭杀手之青蒜炒肉片的做法
青蒜营养丰富,具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,对预防癌症有一定的作用。这个青蒜炒肉那可不是一般的香,随便就可以消灭一大锅饭,最关键的是操作非常简单,炒菜时加入适量汤汁,最后用菜汤汁泡饭可是相当的好吃哟。
材料:
前腿肉250g,青蒜苗一小把,自制油辣椒适量,,
米饭杀手之青蒜炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需食材
步骤2,锅热倒少油,放入肥肉先煸炒出余油
步骤3,加入瘦肉翻炒至变色即可盛出
步骤4,放入青蒜头部分炒香
步骤5,加入肉片一起翻炒均匀,调入适量盐和生抽
步骤6,加入自己调制好的油辣椒,翻炒均匀
步骤7,加入青蒜叶翻炒均匀,调入适量鸡精,沿锅边淋入适量凉白开,煮开后即可关火盛出装盘。
步骤8,是不是很有食欲?
步骤9,绝对是米饭杀手
仔姜炒鸭
食材明细:
主料::鸭肉800g,
辅料::盐10g,红辣椒50g,仔姜50g,生抽20g,老抽10g,蚝油30g,料酒50g,油辣椒20g,鸭汤100g,
仔姜炒鸭的做法步骤:
1.仔姜切片,红辣椒切菱形片
2.鸭肉用高压锅焖到8成熟,后取出待用
3.仔姜和辣椒下锅用油炒香
4.鸭肉下锅炒,放入生抽
5.加入焖鸭时留下的汤
6.料酒
7.耗油
8.吃辣的可以在放点油辣椒
9.快好时加入少许老抽上色
10.加上味精,在翻炒几下就可以出锅了
11.起锅
12.成品的鸭肉
小贴士:
焖鸭的时候记得加入少许料酒,去腥味
老抽记得最后时候才放,不易太早
怕辣的朋友可以加点糖,又提味又解辣
感谢您阅读“97美食网”的《米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了仔姜炒羊肉专题,希望您能喜欢!