俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
鸡腿饭一直是我的心头爱,自己研究了一下,做了喜欢吃的黑椒味,一碗不到十块钱。
材料:
鸡腿2只,蚝油2勺,生抽2勺,生姜几片,葱少许,盐少许,黑胡椒粉一勺,,
硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡腿的骨头去掉。
步骤2,在不粘锅里面刷少许的油。
步骤3,将鸡皮朝下,放入锅中,小火煎。
步骤4,鸡皮煎至金黄色时翻过来,倒入调料。
步骤5,再加小半碗水,盖上锅盖儿焖煮十分钟,关火。
步骤6,蔬菜用水焯熟。
步骤7,将超好的蔬菜和鸡腿盖在米饭上,煎鸡肉的酱汁儿,浇在上面,搞定!
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硬核菜谱制作人迷迭香黑椒烤南瓜的做法
南瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,是我们日常食用的瓜菜之一。它具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素,还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。尤其对女性好处更多,它可通便还可养颜,帮女性排出体内的毒素,还以保护胃粘膜,缓解一些胃部不适。它还可调节胰岛功能,辅助降血压和降血糖,尤其是正在减肥的人,适当吃南瓜还能助减肥。南北向来饮食习惯有差异,北方吃南瓜喜欢熬粥、煮甜汤,嫩南瓜才炒食,南方则喜欢用老南瓜来炒菜、炖肉。有次去清华园的一个教师餐厅用餐,吃到一道蜜烤南瓜,味道很特别,只是觉略甜,于是想用西式的香料和食盐来尝试下,结果味道出奇的美味,就有了今天这道高颜值料理。
材料:
老南瓜一块,迷迭香半汤勺,黑胡椒碎2茶勺,白胡椒粉2茶勺,食盐2茶勺,黄油10克,熟白芝麻2汤勺,,
硬核菜谱制作人迷迭香黑椒烤南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备齐食材;
步骤2,南瓜用食盐搓洗表面后冲洗干净,沿中分线切四块;
步骤3,用花刀均匀切4毫米薄片;
步骤4,要在切到皮处稍用力,保证切痕完整;
步骤5,烤盘包锡纸,黄油常温融化,在南瓜一面先刷一层黄油;
步骤6,翻面再刷另一面,黑胡椒、迷迭香在研磨瓶研磨碎,倒入盘中与白胡椒粉、食盐混合均匀后均匀撒在南瓜表面;
步骤7,入烤箱200度上下火烤10分钟,取出撒上熟芝麻粒儿,再烤5分钟;
步骤8,盘中均匀撒熟芝麻粒儿;
步骤9,取出烤好的南瓜片,摆盘;
步骤10,这样另一面也均匀粘上了芝麻,口感更好;
步骤11,搭配下午茶,或者做餐后小甜品,都是很不错的选择。
硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法
黑全麦粉虽然口感比较粗糙,但却是非常健康的粗粮,一直以来都深受大家的欢迎,不管是馒头,还是面包都可以适当添加些全麦粉,让营养更加丰富。
材料:
黑全麦粉220克,中筋面粉80克,细砂糖20克,玉米油6克,酵母3克,纯牛奶165克,
硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,中筋面粉和黑全麦粉,糖稍微拌匀。
步骤2,少量多次倒入纯牛奶,搅拌成絮状。
步骤3,揉到非常光滑,盖保鲜膜发酵。
步骤4,发好的面团呈两倍大。
步骤5,拉开里面有蜂窝状。
步骤6,再次揉至比较光滑。
步骤7,分割成10分割。
步骤8,往里旋转折叠,大概揉80下。
步骤9,整理成圆形。
步骤10,放在油纸上。
步骤11,放入蒸箱中,盖上蒸箱盖,蒸箱外置水箱倒入适量清水。
步骤12,醒发到1.5倍大,时间设置15分钟,蒸好焖3分钟后取出。
步骤13,馒头表面很光滑呢。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人黑米贝果的做法
不用擀,也不用卷,操作简单的贝果
材料:
高筋面粉200克,黑米面包粉50克,清水140克,白砂糖10克,黄油8克,干酵母3克,盐4克,煮贝果材料:,清水1000克,白砂糖50克,
硬核菜谱制作人黑米贝果的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油,盐之外,其他材料倒入厨师机,揉到比较光滑放入提前软化好的黄油,低速揉匀加盐,转高速,不用揉到完全扩展阶段。
步骤2,揉好的面团分割成6等份。
步骤3,往里折叠旋转。
步骤4,滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
步骤5,松弛好的面团稍微压扁。
步骤6,用手指在中间戳个洞。
步骤7,再用双手整理成甜甜圈的形状就可以啦,不用擀开,也不用卷起,省心省力。盖保鲜盒30度松弛30分钟。
步骤8,松弛20分钟后把烤箱200度预热,锅中倒入1000克水和50克白糖煮开后转小火,把贝果光滑面朝下煮30秒,再翻面煮30秒。
步骤9,捞起后放烤盘,烤盘提前放上硅油纸。
步骤10,上下火200度烘烤20分钟,上色满意后盖锡纸。
步骤11,烤好取出放晾网上,凉后密封好,也可以放冰箱冷冻保存。
硬核菜谱制作人芡实黑黄豆浆的做法
芡实,亦食亦药。味甘而涩,性平,无毒。补脾祛湿,祛湿止带,益肾固精。这东西,平时还真不知道怎么用,好像煮粥比较多吧。忽然一亮,这么多豆浆,还真没芡实的豆浆。并没有什么特别的味道,芡实富含淀粉,打好的豆浆似乎有些稠稠的,像是比较清稀的糊糊。
材料:
芡实20克,黄豆30克,黑豆30克,水1200毫升,
硬核菜谱制作人芡实黑黄豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,用料
步骤2,将所有材料洗净控水
步骤3,加入清水浸泡至涨发
步骤4,将装好滤布的滤网架放入豆腐机打浆桶,卡好
步骤5,倒入泡好的豆和芡实
步骤6,加入清水
步骤7,盖上盖子
步骤8,将打浆桶放入机座,卡好
步骤9,启动豆浆功能
步骤10,打浆结束,取下打浆桶
步骤11,揭盖
步骤12,取走滤网,使渣浆混合
步骤13,倒入豆浆杯
步骤14,趁热饮用
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