食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看秋天怎么吃炖鸡腿贴饼子的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
已经入秋了,早晚也是有点冷了。晚上下班的时候,看着满大街的行人灯火,莫名的怀念起老家的冬天过年时候大雪纷飞,一家人团坐在一起吃一锅贴饼子炖排骨了。松软的饼配上香气浓郁的炖排骨,绝对年味十足!现在排骨这么贵,咱们就用鸡腿代替吧,买了2个鸡腿14元,又拎了2个杏鲍菇。鸡肉和菌类的搭配一直都是滋补养身,味道鲜美的不二选择。今天小姿分享的是杏鲍菇炖鸡腿,再弄个死面饼,既下饭又营养,绝对值得收藏!
材料:
鸡腿2个,杏鲍菇400克,面粉200克,,
秋天怎么吃炖鸡腿贴饼子的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净,拔干净细毛,剁成块
步骤2,杏鲍菇切成块待用
步骤3,鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
步骤4,热锅倒入油,油温7成热时,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
步骤5,炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
步骤6,加入焯好的鸡腿,放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
步骤7,倒入杏鲍菇,加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮半小时
步骤8,这个时候可以准备一些面片,可以是死面也可以是和面都行
步骤9,鸡腿煮好后,加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味,放入准备好的面片或饼子
步骤10,盖上锅盖,10分钟打开盖子,菜和饼子已经都吸满了汤汁
步骤11,面饼吸足了鸡腿的香味,比鸡腿都好吃
步骤12,香菇吸饱水分,非常的入味,鲜美多汁
步骤13,鸡腿炖的咸淡适中,酥软可口,再配上软软的面饼,很是可口
步骤14,一直很喜欢这种乡土气息的饭菜,既美味又营养,我的胃信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
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贴饼子的做法
材料:
玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水50ml,桂花酒适量,
贴饼子的做法的做法步骤:
步骤1,称重好所需的各种原料备用。
步骤2,酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
步骤3,一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4,拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。
步骤5,我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
步骤6,浸泡葡萄干15分钟等待变软。
步骤7,静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
步骤8,在加入白糖调味。
步骤9,最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
步骤10,浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
步骤11,放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
步骤12,不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
玉米贴饼子的做法
材料:
玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克,牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个,,
玉米贴饼子的做法的做法步骤:
步骤1,葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。
步骤2,将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右。
步骤3,电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖。
步骤4,约3-4分钟后,开盖取出食用即可。
小鱼贴饼子的做法
材料:
玉米面,白面,黄豆面,小黄花鱼,酵母,淀粉,葱,姜,豆瓣酱,花椒,八角,,
小鱼贴饼子的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
步骤2,将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;
步骤3,将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;
步骤4,小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
步骤5,将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
步骤6,平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;
步骤7,翻面,将另一面也煎至底部金黄;
步骤8,另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
步骤9,将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)
步骤10,将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《秋天怎么吃炖鸡腿贴饼子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小鱼贴饼子专题,希望您能喜欢!