中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“硬核家常菜鸭肉四季豆焖面的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
焖面,是夏日我家喜爱的主食之一。每当第一茬豆角或四季豆成熟时,妈妈一定会亲手擀了鸡蛋圆面,为我们做焖面。经过妈妈的巧手,那原本普通的面条就变成油漉漉香喷喷的,比肉食还惹人口水。鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。所以,今天这道面用鸭肉取代传统上用的五花肉。秋燥,宜食良性食物。鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。
材料:
鸭腿2只,四季豆200克,青蒜1棵,香菜3棵,大蒜3瓣,生姜1块,红尖椒3个,八角1个,花椒1汤勺,鸡蛋拉面300克,料酒2汤勺,老抽1汤勺,蚝油2汤勺,食盐半汤勺,五香粉2茶勺,温开水300毫升,
硬核家常菜鸭肉四季豆焖面的做法的做法步骤:
步骤1,备齐食材;
步骤2,蔬菜洗净,生姜、四季豆切丝,香菜、辣椒切段,蒜切片,鸭腿洗净取肉切丁;
步骤3,鸭肉入料酒、花椒、八角、蒜、姜丝入冰箱腌制半小时;
步骤4,热锅,直接下入腌制好的鸭肉,煸炒出油;
步骤5,入酱油翻炒下;
步骤6,倒入四季豆翻炒均匀;
步骤7,入温开水转焖10分钟;
步骤8,入蒜丁翻炒下;
步骤9,均匀铺上鸡蛋面;
步骤10,盖盖焖5分钟后如图;
步骤11,翻拌下,再撒些蒜丁;
步骤12,入蚝油翻拌均匀,再焖2分钟;
步骤13,撒上红椒丁、食盐,翻拌均匀,关火;
步骤14,撒上五香粉,香菜叶,翻拌均匀即可关火起锅;
步骤15,不用一滴油,香味却无比浓郁;
步骤16,鸭肉软烂有味儿,面劲道喷香,这道特别的焖面太值得一试了。
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四季豆炒鸭肉的做法
材料:
鸭,四季豆,油,盐,生抽,姜蒜,料酒,豆瓣酱(酸辣椒),青椒,鸡精,
四季豆炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉淖水沥干,把所有食物准备好。
步骤2,把鸭肉倒锅里炒干水份,放适量油炒一下,加一点盐(怕油溅到身上),姜蒜,生抽和料酒炒香。
步骤3,放豆瓣酱和豆角翻炒一下加水闷几分钟。放青辣椒炒下下放盐和鸡精调味。
家常炒---四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,
家常炒---四季豆的做法步骤:
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜,辣椒,备用
2.锅内倒油,温度升高后放蒜,辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆,中火煎炒,起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊,成品出来格
四季豆焖米饭
食材明细:
主料::大米适量,四季豆适量,
辅料::腊肉适量,玉米适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,油适量,
四季豆焖米饭的做法步骤:
1.把所有东西都准备好。
2.把大米洗好,蒸上。
3.把所有的东西切成丁。
4.米饭做到半熟就可以了。
5.锅里放一点油,把腊肉放里面炒,放入葱,姜,蒜。
6.炒香了,把玉米跟四季豆放里面炒,就跟我们炒其它菜一样的,把味道调好。
7.加一点水,再把电饭锅里面的米饭铺在豆角上面,盖上盖,大火转中火焖15到20分钟就可以了。
酱焖四季豆
食材明细:
主料::四季豆400g,
辅料::西瓜黄豆酱一勺,郫县豆瓣一勺,
配料::糖3g,
酱焖四季豆的做法步骤:
1.取需要量的西瓜黄豆酱和郫县豆瓣
2.四季豆摘好清洗干净,手工掰成寸段,手工掰豆子很完整的保留在豆角中。
3.锅中放油,先煸炒豆角
4.锅中放油,先煸炒豆角
5.然后把酱和豆角翻炒均匀,加入适量的糖提鲜
6.然后加入适量的水,水的量以煮熟豆角为宜,盖盖小火煮大约4--5分钟
7.豆角熟了之后如果还有汤汁,要大火收干,就可以装盘上桌啦
四季豆焖土豆
很多人都爱吃土豆,它营养丰富,四季豆焖土豆,简单美味,焖制的土豆入味,吃起来软糯可口。
材料:
中等大小的土豆两个、四季豆200克、肉50克、大蒜、鲜红椒、油、盐、生抽、清水(或高汤)
做法:
1、准备材料
2、土豆去皮切成长条、四季豆去掉筋,掰成跟土豆差不多长的段
3、鲜红椒切圈、大蒜切米、肉切成小长条
4、炒锅放油烧至六成热,放入蒜米爆香
5、再放肉一同煸炒一会儿
6、加入土豆和四季豆一起翻炒
7、加入适量盐和生抽调味
8、加少许清水或高汤焖三分钟左右
9、出锅前放鲜红椒翻炒一下即可
温馨提示:
如果有五花肉更好,我就用了家里现成的一小块肉,略显肥了些。
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红椒焖四季豆
食材明细:
主料::四季豆一斤,红椒一个,干辣椒几粒,大蒜几粒,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,
红椒焖四季豆的做法步骤:
1.大蒜去皮切块,红椒切块,干辣椒切段。
2.四季豆去老根,清洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒大蒜和红椒片刻。
4.倒入红椒大火煸炒均匀。
5.倒入四季豆大火快速煸炒,炒至过程中加入适量开水。
6.加入少许盐,大火继续煸炒几分钟,四季豆需要煸炒至完全熟。
7.盛盘,完成。
8.成品图。
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