中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编现在向你推荐酸萝卜焖鸭肉的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
冬吃萝卜赛人参,鸭肉凉补,秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉,补冬又解腻!
材料:
料酒,生姜,盐,酱油,小葱,酸萝卜或酸豆角,泡辣椒,鸭肉,,
酸萝卜焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,酸萝卜切小块,泡辣椒剁碎,小葱洗净打结备用
步骤2,鸭肉切块,冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质
步骤3,煮好后的鸭肉过凉水洗净
步骤4,热油锅,放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味
步骤5,下鸭肉翻炒,下料酒去腥提味,加酱油提色增香,快炒1分左右
步骤6,加酸萝卜,葱结放焖锅焖20分钟
步骤7,起锅,开吃前加盐巴调味(都吃光了,只剩下便当盒里的了)
97Msw.com相关知识
鸭肉焖萝卜条
食材明细:
主料::鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量,
鸭肉焖萝卜条的做法步骤:
1.白萝卜切条。葱切段。
2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。
3.然后把鸭肉放入水里煮。
4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。
5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。
6.下入鸭肉爆炒。
7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。
8.加入适量的水,盖上盖子焖煮。
9.水开需要多翻动几下。
10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。
11.成品。
12.成品。
酸笋焖鸭肉食者联盟的做法
鸭肉又称骛肉、白鸭肉,性凉,味甘。功效:滋阴,补虚,养胃,利水。宜食:适宜营养不良,水肿,或产后病后体虚之人食用;适宜有内热内火之人,特别是有低热,虚弱,食少,大便干,盗汗,遣精,妇女月经少,咽干口渴者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。《本草纲目》:“治水,利小便,宜用青头雄鸭,治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》:“老鸭同猪蹄煮食,补气而肥体,同鸡煮食,治血晕头痛。”《随息居饮食谱》:“雄而肥大极老者良,同火腿,海参煨食,补力尤胜。”《本经逢原》:“温中补虚,扶阳利水,是其本性。男子阳气不振者,食之最宜,患水肿人用之最妥。”忌食:素体虚寒,或受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经之人忌食。《日用本草》:“肠风下血人不可食。”清·王孟英:“多食滞气,滑肠。凡为阳虚脾弱,外感未清,痞胀脚气,便泻肠风皆忌之。”《饮食须知》:“鸭肉味甘性寒,滑中发冷气,患脚气人忌食之。”
材料:
鸭两斤,酸笋1根,生姜数片,料酒适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,,
酸笋焖鸭肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鸭肉和酸笋,鸭肉是剁好的,清洗干净即可,酸笋切片
步骤2,取ACA多功能锅,起锅热油,加入姜蒜爆香
步骤3,加入酸笋炒出香味
步骤4,倒入鸭肉一起翻炒
步骤5,然后加入盐,酱油,蚝油和适量的清水一起搅拌均匀
步骤6,盖上锅盖焖煮30分钟左右即可出锅
焖鸭肉的做法
手机没电,过程图没拍
材料:
鸭肉250g,大蒜一根,酱油五香粉玉米淀粉姜丝适量,,
焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗净,下点五香粉,酱油跟玉米淀粉搅匀,腌五分钟
步骤2,油烧开,下点姜丝,待会可以去除鸭肉的腥味,然后弄匀的鸭肉下去爆炒一下,下点水,大蒜切段放下去,盖上锅盖开中火焖五分钟,就可以起锅了
鸭肉闷酸笋的做法
这是我妈妈最爱吃的
材料:
鸭肉一斤,酸笋半斤,盐适量,酱油适量,糖适量,蚝油适量,酒适量,,
鸭肉闷酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,把酸笋切片,把鸭肉切小块点,好入味
步骤2,辣椒,蒜,葱,把姜切成片
步骤3,把锅烧热,先放姜蒜炒一下酸笋,炒好酸笋盛起来
步骤4,把辣椒姜蒜放入,大火炒,不用放油,因为鸭肉会出很多油,用大火放鸭肉炒炒就关小火,放酒,焖20分钟,中间翻炒一次,放葱就可以起锅了
酸笋炒鸭肉的做法
每一次从外地回到娘家,爸爸都会给我做这个吃
材料:
辣椒适量,鸭肉大只的四分之一,竹笋适量,豆瓣酱适量,水适量,盐一小勺,
酸笋炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,热锅下油爆香姜片下辣椒,接着下鸭肉炒出油
步骤2,加水末过鸭肉,也可以多放点,大火烧开转小火慢炖,直到汤汁收的差不多,加入适量豆瓣酱和调料翻炒均匀起锅
鸭肉焖黄豆的做法
鸭肉的营养价值不逊于鸡肉,价格却低廉得多,黄豆是我们生活中最常见的豆类之一,这两种最普通的食材搭配在一起,就是营养和美味。
材料:
鸭子半只,干黄豆100克,生姜一块,大葱一节,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖一小块,干辣椒8个,食用油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,
鸭肉焖黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆头天晚上清水泡发。
步骤2,处理好的鸭子半只剁小块漂清水里,换几次水,漂尽血水。
步骤3,把鸭块冷水下锅,烧开后洒一勺料酒,敞盖煮几分钟,焯尽血水,捞出,流水下冲洗干净沥水。
步骤4,生姜一块削皮切片,大葱一节切丝。八角桂皮香叶适量,冰糖一小块。
步骤5,干辣椒剪成小段(我的不算辣,喜辣的可酌情添加)。
步骤6,青蒜两根择洗干净,斜切小段,蒜白和蒜叶分开放。
步骤7,锅烧热,放适量油,下入姜片、葱丝、干辣椒炒香。
步骤8,下入鸭块煸炒,加一勺料酒炒匀。
步骤9,把鸭块煸至肥油出,紧缩有香味飘出时加适量老抽上色。
步骤10,加入没过鸭块的清水,丢进八角桂皮香叶冰糖,大火烧开后,倒进电压力锅炖20分钟。
步骤11,揭盖,香味扑鼻而来,鸭块已炖烂。
步骤12,倒回炒锅内,把黄豆沥干水倒入,加适量盐,烧开后转中火加盖焖10分钟左右。
步骤13,揭盖,加适量生抽,焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟,再下蒜叶焖下即成。
步骤14,鸭肉酥烂喷香,黄豆软糯咸鲜入味。下饭佐酒好搭档。
步骤15,成品图。
腐竹焖鸭肉的做法
鸭肉寒凉,夏天容易上火,是夏日消暑的不二之选
材料:
鸭肉全鸭四分之一,腐竹四条,蒜一条,香菇两个,八角一个,生抽,老抽,料酒,冰糖两粒,,
腐竹焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备素材
步骤2,鸭肉飞水,皮太厚且带了一层肥油,被处理掉了
步骤3,腐竹稍微炸下会更香,不过为了省油,我用了点点油煎的,煎完再用水泡软
步骤4,香菇泡水。准备姜蒜头,八角,再将泡水的香菇切片,香菇水留着。
步骤5,热油锅爆香
步骤6,鸭肉下锅用香菇水翻炒一会,加料酒,生抽,老抽翻炒一分钟,再将腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,并且水干开始粘锅时,差不多两分钟
步骤7,接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟,并下两颗冰糖。
步骤8,最后加蒜叶,用大火收汁就ok了!
步骤9,搞定!
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