食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸭肉小炒的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
在炎热的夏天，适当的吃鸭肉，不仅是美味，还有利于健康。
材料：
鸭腿一只，香叶少许，桂皮少许，红椒3个，蒜头1个，酱油少许，料酒少许，盐少许，
鸭肉小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主料与配料，锅里倒入食用油（油不要烧太老，油里面放少许盐），再倒入香叶，桂皮和蒜爆炒。
步骤2，配料爆炒出香味倒入鸭肉翻炒，等鸭肉油出来点加入2滴酱油翻炒片刻，再倒入料酒（去腥味）闷煮8分钟。（记得放盐哦！）
步骤3，倒入红椒一直翻炒至熟（喜欢吃辣的朋友还可以加入红色的辣椒粉），这样就可以上盘了！
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洋葱鸭肉的做法
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材料：
鸭肉适量，洋葱半个，
洋葱鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，放葱姜蒜，洋葱翻炒出香味，放鸭肉翻炒，出锅
香橙鸭肉的做法
因为现在是香橙的季节，小孩又比较喜欢吃，吃了香橙就不爱吃饭了，所以我就做个香橙鸭肉。小孩可爱吃了，饭都吃多了，酸酸甜甜的。
材料：
鸭肉1半，香橙4个，糖放多一点。，，
香橙鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料买好了。我这是3个人的份量。
步骤2，切好鸭肉放味料制着。
步骤3，把香橙一分四，碌去皮。用盐水泡着去了皮的香橙，这样想锁住香橙的酸甜。大概泡5分钟就可以了。
步骤4，先放鸭肉下锅炒，大概有6分熟就可以放香橙下去一起炒。
步骤5，香橙去水之后不用洗，直接下锅。等到鸭肉熟了，香橙也软了，加点糖。就可以走锅了。
步骤6，完成了。不指是小孩爱吃，连大人也爱吃。香橙大量了维生素。对小孩维生素，大人吃都美白。
鸭肉粥的做法
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材料：
米，鸭肉一块，山药，芋头，盐，，
鸭肉粥的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭肉煮至七至八成熟，就捞出来，冲洗下，
步骤2，山药切成小块，芋头也切成小块，备用
步骤3，可以用先煮鸭肉的汤来煮米饭，忘记了这大米，开后就加山药和芋头，就让它慢慢熬吧，得中小火
步骤4，米熬好了就加鸭肉，鸭肉冷了后就用手撕成小块，加少量的盐酒在继续熬
步骤5，姜切细，等都煮好后加姜
步骤6，熬好在加点葱就可以吃了
鸭肉沙拉的做法
伦敦有间很有名的餐厅叫SexyFish，是我很喜欢的一家餐厅，这家餐厅很欧式很性感的装潢下实际却是卖日料的，第一次吃这道CrispyDuckSalad简直被它迷倒了。所以决定自己动手模仿做一次试试
材料：
鸭胸肉250g，薄荷两根，石榴粒20-30粒，哈密瓜一小块，凤梨一小块，老抽2茶匙，糖2汤匙，盐1茶匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒半茶匙，
鸭肉沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸肉，也可以用鸭腿肉，事实上我用鸭胸肉是因为鸭腿肉没买到
步骤2，腌制鸭肉，老抽、蜂蜜、糖、黑胡椒
步骤3，隔夜后拿出鸭肉（记得腌制鸭肉的酱汁不要倒掉），放入烤箱180度中层烤25分钟
步骤4，考完翻面在鸭皮上再刷上蜂蜜烤10分钟
步骤5，烤鸭胸肉冷却后将鸭肉切块
步骤6，取出两根薄荷把叶子摘下来，切一下
步骤7，这个国内没有也没关系，可以不放，沙拉水芹是国外沙拉常用的一种配料
步骤8，剥好的石榴籽
步骤9，锅中加入少许油，根据个人口味可以加糖，将腌鸭肉的酱汁放入锅里熬制一下。
步骤10，将所有配料倒入碗中撒上酱汁
步骤11，拌匀后装盘
步骤12，美味的鸭肉沙拉就做好了，非常神奇的口感真的很好吃哦！
闷鸭肉的做法
材料：
鸭肉半只，八角，花椒各三个，佐料三勺，，
闷鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先爆香姜和蒜，把鸭肉倒入锅中翻炒加点佐料水，闷三十分钟。最后把汁收的只剩一点起锅就好啦
炒鸭肉的做法
材料：
鸭肉1斤，子姜青红辣椒大蒜各1个，
炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先炒鸭肉，再放蒜，子姜，辣椒一起炒加盐
鸭肉煲的做法
出去外面吃过一次，回来后老公做了一次吃，觉得比外面的好吃，没那么咸，吃了也不渴（可能是因为自己没下味精吧）今天自己也做了，最后还没照个靓照，老公女儿就开吃了……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉500g，蒜苗2条，桂皮适量，八角适量，陈皮1块，姜3片，生粉适量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，
鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉清洗干净（我把肥的扔了）放入生粉，盐，酱油，蠔油，配料一同放入搅拌，腌一个小时以上
步骤2，锅里加入适量油加热，倒入鸭肉、蒜苗、姜，炒至鸭肉变色，再倒入水，满过鸭肉就好，盖上大火闷5分钟
步骤3，再倒入沙锅里小火闷15分钟，搞定，，香
卤鸭肉的做法
每次买一整只鸭，总是放烤箱烤。这次尝试做个卤鸭口味。
材料：
鸭1只，枸杞若干，姜片8片，葱2根，八角3个，桂皮粉4tbsp，香叶4片，刁草若干，小胡瓜1根，蒜2瓣，黑胡椒粉2tsp，老抽1勺，生抽1勺，盐4tsp，蜂蜜2tsp，，
卤鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，将整只鸭切块。鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
步骤2，步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
步骤3，改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
步骤4，鸭子煮了50分钟时，加入枸杞和蜂蜜。
步骤5，鸭子快要烧好时，在另一个平底锅，加油，热2分钟后，放入蒜瓣，炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟，加盐。
步骤6，盘子上铺上煮好的米饭，鸭块，和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
菠萝鸭肉的做法
南京的鸭肉一直很便宜，实属物美价廉的优质肉类。现在的菠萝又新鲜又甜，炒个菠萝鸭肉很赞哩！两只鸭腿剔骨去皮切片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆。今早起来切配蔬菜，15分钟搞定！
材料：
鸭腿2只，菠萝四分之一个，洋葱半个，青椒1个，红椒半个，盐少许，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，生姜3片，生粉少许，白糖少许，
菠萝鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，两只鸭腿剔骨去皮，用斜刀将肉片成片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆（为了加深肉色，最好再滴几滴老抽）。
步骤2，将配菜切片，菠萝在淡盐开水中略焯下沥干。
步骤3，炒锅置大火上烧热倒油，下几粒花椒炝锅后捞出，将浆好的鸭肉下油锅滑散，下洋葱、青红椒片快速翻炒，最后下焯好的菠萝片略翻炒均匀起锅装盘即可。
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