食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的零食,皮脆骨香的凤爪的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
之前做过“开胃零食,酱汁凤爪”等到好评,于是继续研究鸡爪,今天做的皮脆骨香的凤爪,越啃越香,骨头都想在啃啃。又是秋冬季,登山运动好时机,带上自己做的零食,爬山累与朋友一起分享美食。冬季,外面冷冷的不想出门,在家一边看电视,一边啃鸡爪,是不是特有满足感?自己做的零食就是好吃。
材料:
鸡爪500克,盐适量,料酒适量,酱油适量,油适量,八角1个,沙姜2片,生姜3片,干辣椒5克,香叶2片,陈皮2片,豆豉15克,蒜1个,葱2根,鱼露适量,胡椒粉适量,
零食,皮脆骨香的凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗干净,去指甲;
步骤2,清水煮沸,放鸡爪,过血腥,捞出滤干水;PS:去血腥时候等会煲的鸡爪不会有泡泡出来,汤很清)
步骤3,洗干净锅,装上适量的清水,放入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;放入刚刚捞出的鸡爪继续煲20分钟;(PS:这些配料要留些等会用)
步骤4,捞出鸡爪,过冷水去黏液,
步骤5,热锅倒油,中火,放入刚刚过冷水的鸡爪,煎炸成金黄色即可;
步骤6,用冰水浸泡(约20-30分钟),外皮会松软起皱即可捞出滤干水;
步骤7,热锅,倒油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、生姜、沙姜、干辣椒、八角、香叶、陈皮、胡椒粉、再放入酱油、料酒、鱼露等煮开,倒入浸泡过冰水的鸡爪;
步骤8,小火焖,放盐拌均收汁,最后放上葱末即可。
97Msw.com相关知识
解馋小零食:泡椒凤爪的做法
国庆节回老家考虑路上时间久,需要多备点零食,在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪,一路上用来解解馋,路途中越吃越有味,回来后没过多久就馋那个味道,于是再次动手重新做。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
鸡爪10个,泡椒半瓶,花椒半勺,八角2颗,冰糖3颗,凉白开水适量,盐适量,白醋几滴,
解馋小零食:泡椒凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪清洗干净,用刀切成3块
步骤2,鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
步骤3,煮好的鸡爪捞出沥干水份,放凉
步骤4,保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等,并用筷子搅拌均匀
步骤5,将煮好的鸡爪放入保鲜盒中,盖上盖子放冰箱中泡1晚
零食黑豆糖的做法
最近好多美女买黑豆糖吃,我也去凑热闹,没有想到,一盒30块大洋还没有3两黑豆,姐姐白花花就没了60块。
材料:
黑豆600g,糖250g,
零食黑豆糖的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡一夜,洗干净。
步骤2,倒入锅中
步骤3,加白糖
步骤4,大火炒。
步骤5,出了好多水
步骤6,滚起来
步骤7,差不多干了,换小火
步骤8,炒到发白就可以啦!
步骤9,装盒享用吧!
宝宝零食 枣香奶棒的做法
前两天做了消耗米粉的辅食有宝妈问有没有可以消耗奶粉的方法?家里的奶粉宝宝不爱喝了,扔掉又很可惜,来做个补钙的小零食吧,简单又好吃。红枣健脾益胃,富含蛋白质和维生素,最好去皮再用,因为红枣皮不容易消化。或者也可以换成蔓越和葡萄干。做好后,可以用烤箱烤干,也可以自然风干。香香甜甜的红枣奶棒,宝宝一定爱吃!解决了奶粉问题,又给宝宝多了一种健康小零食的选择。满妈厨房,宝宝辅食每天更新。抖音:满妈厨房观看视频版本。
材料:
红枣2颗,奶粉50克,酸奶25克,,
宝宝零食 枣香奶棒的做法的做法步骤:
步骤1,红枣煮2分钟,表皮软了就可以。
步骤2,剥去枣皮,因为枣皮对于宝宝来说比较难消化,如果是给大一些的孩子就可以省略这步。
步骤3,红枣切成碎末。
步骤4,奶粉和酸奶混合搅拌。
步骤5,加入红枣碎末,一起拌匀。
步骤6,桌面撒少量奶粉,将面团擀成薄片。
步骤7,切成小长条,方便宝宝自己抓握的规格。
步骤8,可以风干,如果有烤箱,节省时间,可以上下火100度,烘烤40分钟左右,拿出来外皮脆,内部不粘牙。
步骤9,可以作为日常的小零食给宝宝吃,这样就不怕奶粉浪费了。
自制零食
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,黑芝麻适量,
自制零食的做法步骤:
1.土豆擦成泥,加面粉,水调一下,加上黑芝麻 盐 胡椒粉,调好。
2.小火煎。
3.做好了。
狗狗零食
食材明细:
主料::胡萝卜适量,
辅料::红薯适量,鸡胸肉适量,
狗狗零食的做法步骤:
1.蔬菜打成泥
2.肉打碎
3.加牛奶混合在一起
4.加玉米面揉成团
小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
小零食-香辣小银鱼的做法
随着零食铺子的发展,现在各式各类小鱼干应有尽有,这味香辣小银鱼是借鉴劲仔小鱼来的
材料:
小银鱼若干,料酒适量,酱油,盐巴,花椒适量,姜丝,辣椒,辣椒面,白糖,,
小零食-香辣小银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市买回来的小银鱼先清洗干净,再用水泡发
步骤2,备好佐料,姜丝、辣椒、花椒、白糖
步骤3,低温起油,下花椒、辣椒姜丝煸香
步骤4,加入泡发软的小银鱼,油煎至金黄
步骤5,倒入料酒增香去腥,加入酱油、白糖上色,再加入辣椒面、盐巴定味;后加水沒过小银鱼开大火煮10分钟
步骤6,收汁起锅
步骤7,晾凉装罐
步骤8,备注:其中的盐,白糖,辣椒面的加入顺序可根据个人饮食习惯来定上诉所做的口味是:入口咸香麻辣,后微甜,吃多了也不会口干舌燥
零食,香辣香芋酥
食材明细:
主料::香芋500克,粘米粉60克,糯米粉40克,炸粉20克,
辅料::干辣椒粉3克,油适量,盐适量,
零食,香辣香芋酥的做法步骤:
1. 买回的芋头,1个,约500克;(大小没关系,想吃多就买大的和多买几个)
2.芋头去皮洗干净,(记得带手套去皮,防止皮肤过敏)
3.切筷子大小均匀的芋头条,均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉;比例3:2:1(PS:看芋头的多少确定各粉的量,比例按这个炸出来会很酥)
5.把粘米粉60克,糯米40克,炸粉20克,加入适量的盐,搅拌均匀,再加入适量的水,搅拌成米浆;
6. 把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀:(不吃辣椒的,可以省去加辣椒粉)
7.热锅,倒油;
8.油热之后,放入搅拌均匀的芋头条;
9.芋头条,浮起,微黄,翻转,全微黄,捞出;
10.捞出的芋头条,放凉包裹好,很脆酥的。绿色好零食。
小贴士:
1.芋头去皮的时候记得戴手套;
2.不吃辣椒的可以不加辣椒;
泡椒凤爪:看视频的标配零食之一的做法
材料:
鸡爪200g,芹菜50g,洋葱1个,米椒10个,泡椒100g,料酒1勺,姜片5片,白醋适量,盐适量,味精适量,
泡椒凤爪:看视频的标配零食之一的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪切开
步骤2,锅里放水,放入料酒,姜片,鸡。烧开后,转小火煮15分钟,小火煮,鸡爪的皮不会烂哦。鸡爪的脆和软,和煮的时间有关
步骤3,鸡爪煮好,捞出来用凉水冲洗干净,流动的水洗,这样油也会冲洗掉。
步骤4,马上放入准备好的冰水,直接在便利店买的冰块。这样鸡爪会比较脆哦。
步骤5,芹菜切段,歇着切。
步骤6,洋葱切丝
步骤7,泡椒用擀面杖或者刀拍一下,拍出味道,如果不怕辣的就切开。
步骤8,泡椒,洋葱,芹菜一起放入容器
步骤9,然后放入冷却后的鸡爪,再放入适量的凉白开,记得是凉的开水哦。
步骤10,搅拌一下
步骤11,米椒洗干净,歇着切开
步骤12,放入容器一起,接着放入白醋,盐,味精,调味,自己要试哦,味道要稍微略咸一点。
步骤13,OK!真的很好吃。还可以放点花椒哦。
宝宝零食|海苔饼干的做法
材料:
低筋面粉100g,酵母1g,小苏打1/8勺(烘焙用量勺),海苔碎5g,全蛋液35g,植物油25g,盐1/4勺(烘焙用量勺),,
宝宝零食|海苔饼干的做法的做法步骤:
步骤1,做法:1.将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中。
步骤22,.然后加入海苔碎,一定要海苔碎哦,海苔片需要自己弄碎。
步骤33,.然后加入盐和酵母,酵母和盐分开放在一边,先搅拌均匀。
步骤44,.再加入蛋液和植物油,混合均匀。(不同面粉吸水性不一样,不要一次放完,慢慢添加,适当增减。)
步骤55,.将面团混合成稍微有点干的状态,面团不能太湿了哦。
步骤66,.烤盘铺上一层油布,把面团放入,擀薄。然后用刮板切出形状,再用叉子扎点小孔。
步骤77,.烤箱预热180度,烘烤18分钟左右。(最后我调到190烘烤几分钟上色。)
步骤88,.烤好取出放凉,用手掰成小块就可以啦。
步骤9,这款饼干在制作过程中需要注意的一点是,海苔本身有咸味,所以海苔碎和盐的用量要根据你所用的海苔的咸度来酌情调整,一定不要放太多了,饼干太咸就吃不到鲜味了。我是做给孩子吃的,一般都会购买Jk几卡这个牌子的海苔脆碎。因为它原料用的就是高等的紫菜,这个我比较放心,口感很香脆,可以拌饭、拌面等等,哈哈,主要就是好吃。这次做成海苔饼干味道也是超级赞,另外提醒一下,制作饼干的时候,烤制时间超过10分钟以后,要随时观察饼干的情况,待饼干表面变色出现小小的焦黄色即可出炉,一定不要让饼干烤过头了,颜色不好看是其次,烤过头还会增加饼干的咸度,影响味道。
喜欢《零食,皮脆骨香的凤爪的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了零食专题,希望您能喜欢!