中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《蒜香无骨爪的做法》,希望你更多关注本网站更新。
一个人忙的太久,就会忘了清闲的滋味。但记忆中,安逸的场景,应该就是凤爪的味道!
材料:
鸡爪8-10只,姜片适量,红油辣子适量,柠檬一个,盐适量,味鸡精适量,蒜适量,小米椒适量,白醋适量,,
蒜香无骨爪的做法的做法步骤:
步骤11,.鸡爪洗净,放入水中。
步骤22,.加姜片,料酒,大火煮开,继续煮10分钟。
步骤33,.鸡爪捞出,泡入冷水中。
步骤44,.去骨,虽然过程艰辛,后期吃起来就爽了,先去除中间的骨头,再去除每只小爪子上的骨头。
步骤55,.将大蒜小米椒混合炖碎,有蒜蓉酱和辣椒酱的可以省事直接加入即可。
步骤66,.加入适量的盐。
步骤77,.加入适量的鸡精。
步骤88,.加入适量的白醋。
步骤99,.加入柠檬汁。
步骤1010,.加入红油辣子。
步骤1111,.拌匀即可。
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泡椒无骨鸭爪的做法
这道菜是书店看书时看到的,顺便记了下做法。没想到不难,挺简单容易的。口味咸香微微辣。
材料:
去骨鸭爪300g,泡椒10个约100g,盐1小勺,蚝油1勺,糖2g,老抽半勺,料酒1勺,姜3片,蒜6瓣,,
泡椒无骨鸭爪的做法的做法步骤:
步骤1,食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看,也可以用长的泡椒,只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
步骤2,炒锅倒适量的油烧热,放入姜蒜泡椒炒出香味,放入鸭爪,翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒,至酒味挥发
步骤3,倒入没过鸭爪还多些的清水,煮开煮十分钟。加入小半勺抽,一小勺盐中小火焖煮
步骤4,直到鸭爪熟透变软,汤汁也不多时,加入蚝油少许糖调味,中大火收汁
步骤5,完全收干关火。如图
步骤6,摆盘即可,成品如图
蒜香金沙骨的做法
材料:
猪排骨400g,黄油20g,大蒜3小瓣,盐2g,生粉10g,番茄酱10g,生抽10g,糖3g,水30g,咖喱酱10g,
蒜香金沙骨的做法的做法步骤:
步骤11,.将排骨切成4cm左右长的块状,洗净后沥干水分。
步骤22,.大蒜剁成蓉。
步骤33,.将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中。
步骤44,.拌匀后腌制30分钟。
步骤55,.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
步骤66,.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后,刷在排骨上。烤箱选择上下火模式、200℃预热好后,把烤盘放在中层,设置30分钟。15分钟后,翻面再烤15分钟,至排骨表面略焦即可出炉。
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