只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
藤椒的清香鸡腿肉的鲜嫩给我来一碗米饭
材料:
大鸡腿2只,线椒100g,大葱40克,蒜5瓣,小米椒2根,姜15克,料酒10毫升,生抽20g,盐2克,花椒粉1.5克,藤椒油10毫升,蚝油15毫升,豆豉10克,白胡椒粉1.5克,鸡蛋1个,,
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,所用食材:整鸡腿,线椒,豆豉,大葱,大蒜,姜
步骤2,鸡腿延骨头剪开
步骤3,剔去鸡腿骨
步骤4,切大小一致的鸡丁
步骤5,撒入花椒粉
步骤6,撒入白胡椒粉
步骤7,放入适量食盐
步骤8,倒入10毫升料酒
步骤9,打入一个鸡蛋清
步骤10,抓匀后腌制20分钟
步骤11,线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用
步骤12,锅中倒入适量色拉油
步骤13,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁
步骤14,进行炸制
步骤15,炸成金黄色捞出
步骤16,锅中留底油
步骤17,倒入豆豉
步骤18,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味
步骤19,倒入线椒翻炒
步骤20,倒入滑过油的鸡丁
步骤21,倒入15毫升蚝油翻炒
步骤22,出锅前倒入指天椒
步骤23,出锅前倒入藤椒油即可
步骤24,完成品
步骤25,完成品
步骤26,完成品
步骤27,完成品
步骤28,完成品
步骤29,完成品
步骤30,完成品
步骤31,完成品
步骤32,完成品
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小炒鸡腿肉
虽然嘴上说要控制饭量,但今天上的还是肉菜哈,我不吃也不能不做给家人吃呀,而且要做就做下饭的肉菜,这样吃起来才香
鸡腿肉,很少直接买来做,这次看到超市里的还算新鲜,忍不住买了两个回来,本想直接炖,但一想不是柴鸡炖出来的汤一点儿都不好喝,算了吧,还是炒着吃吧,这样更容易让家人接受
剔下来的肉肉更嫩滑-小炒鸡腿肉
材料:鸡腿、姜蒜、胡椒粉、香油、料酒、红椒、花椒、生抽、老干妈豆豉、青蒜
小炒鸡腿肉的做法
1、鸡腿去掉中间的骨头,这一部在市场可以请师傅代劳哈
2、切成小块后加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟
3、腌制的过程中将其他配料切好
4、热油爆香花椒和姜片
5、下鸡腿肉炒至变色
6、再下入料酒和生抽
7、加入蒜白和红辣椒
8、加入老干妈豆豉
9、最后加入蒜叶翻炒均匀后起锅装盘
美食小提示
1、鸡腿肉用来这么炒着比较嫩滑,也可以用鸡胸肉来代替
2、里面还可以按自己的喜好来搭配点儿蔬菜
用鸡腿部分来炒肉质更嫩滑,而且加了老干妈豆豉来更入味儿哈
适合上班族的一道下饭菜
田园小炒鸡腿肉
家里实在没囤啥菜,只有一个尖椒,一个洋葱,再翻翻冰箱,冷冻里居然还有一个鸡腿。好吧,这样就足够出一道美味的荤菜了。
田园小炒鸡腿肉
主料:鸡腿一个、尖椒一个、洋葱半个、胡椒粉适量、红薯粉适量、盐适量、黄酒适量、植物油适量、香醋适量、生抽适量、白糖少许
田园小炒鸡腿肉的做法
1、鸡腿剔骨去皮切成小块用黄酒,盐,少许白糖,生抽,胡椒粉抓匀调味
2、加上适量番薯淀粉或者其他生粉上浆
3、洋葱洗净,切半个,再切成丝
4、把洋葱跟鸡肉拌一下
5、炒锅烧热,放略多一点的油,下鸡肉跟洋葱滑炒至变色
6、转成中小火,把洋葱慢慢煸出香味,鸡肉焖熟,然后下半个尖椒丝
7、加少许白糖,盐,香醋调味
8、炒匀即可出锅
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
烤黑椒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::黑胡椒适量,
烤黑椒鸡腿肉的做法步骤:
1.把买回来的鸡腿肉用生抽糖腌片刻。
2.倒入黑胡椒粒拌均匀。
3.洋葱切丝。
4.烤箱托盘铺上锡纸放上洋葱丝。
5.把放上调好味的鸡腿肉。
6.烤箱180度预热10分钟将鸡肉放进烤箱先烤20分钟。
7.取出托盘将鸡肉翻转另一面继续烤十分钟即可出炉。
家常小炒鸡腿肉的做法
鸡腿肉比较鲜嫩,加上菌菇炒出来格外鲜美!
材料:
大鸡腿2只,白玉菇100g,小葱一棵,青椒一个,胡萝卜数片,豆瓣酱两勺,
家常小炒鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨去油、切成厚片,配菜洗净切好
步骤2,热锅热油爆香豆瓣酱
步骤3,放入鸡腿肉,翻炒至鸡肉发白变色
步骤4,加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀
步骤5,加入半碗水焖煮一会
步骤6,喜欢有汤汁的可以多留一些,加适量料酒去腥提鲜
步骤7,加入葱段翻炒均匀
步骤8,加入青椒翻炒均匀即可出锅
步骤9,拌米饭
步骤10,快手小炒
步骤11,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!
鸡腿肉炒彩椒
食材明细:
主料::鸡腿2只,彩椒半只,
辅料::葱少许,油适量,盐适量,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许,辣椒粉少许,淀粉少许,
鸡腿肉炒彩椒的做法步骤:
1.鸡腿取肉切条。
2.鸡腿肉加水抓搓三次,使其吸足水份,再加入生抽、蠔油、白糖、淀粉、胡椒粉、辣椒粉抓匀,面上淋一层油备用。
3.彩椒切丝。
4.锅烧热下油、葱煎香。
5.再下鸡肉煸炒。
6.下彩椒继续炒。
7.下黄瓜调好味炒匀。
8.出锅装盘。
香菇鸡腿肉
食材明细:
主料::香菇500克,鸡腿肉750克,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,老抽适量,
香菇鸡腿肉的做法步骤:
1.香菇切成四分之一形,或者打上十字花。
2.鸡腿肉切成块。
3.葱姜蒜切块。
4.锅内放油,放入一勺糖,炒糖色。
5.先放入葱姜蒜,爆香,再将鸡块放入锅内炒。
6.肉炒变色后放入老抽,进一步上色。
7.放入香菇
PS:香菇在放入前要焯一下水。
8.放点水,焖到鸡块熟烂。
9.装盘喽,为了好看,出锅后又放入了些葱,胡萝卜。
麻辣鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::玉米油1汤匙,盐适量,花椒适量,香菜适量,香油适量,生抽适量,葱适量,姜适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,大蒜2瓣,
麻辣鸡腿肉的做法步骤:
1.清水中加盐和姜片,将洗净的鸡腿放入,煮沸后15分钟左右即可。
2.香菜、香葱洗净切碎,蒜剁蒜末。
3.将煮熟的鸡腿去皮撕小块。
4.加生抽和香油拌匀。
5.先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
6.再铺上蒜末、香菜和香葱。
7.锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
8.将热油淋在鸡腿肉上即可。
小贴士:
烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的,还是建议加一点!
油菜鸡腿肉
食材明细:
主料::油菜5颗,鸡腿3个,姜几片,蒜苗2颗,胡萝卜6片,蒜头3瓣,
辅料::盐适量,鸡粉适量,黑椒粉适量,生抽适量,
油菜鸡腿肉的做法步骤:
1.油菜五颗,对半切开去除叶子,清冼干净备用
2.鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离
3.将鸡腿肉切成条状,加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
4.其他配料进行如图处理
5.锅内烧开水放入油菜,加入一点盐和花生油煮至断生即可
6.将煮熟的油菜均匀码子放在盘子
7.锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟,捞出备用
8.另起油锅少量油烧热,先放入姜蒜炒出香味,再放入胡罗卜和蒜段翻炒
9.倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀,调入一点盐提味
10.将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间
小贴士:
1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净,下锅焯水时要加点盐和花生油,可选择个头稍大的油菜,对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味,首次下锅滑炒七八成熟即可
糖醋鸡腿肉
食材明细:
去骨大鸡腿1.5只,盐一点点,鸡蛋黄1个,玉米淀粉20-30克,姜2片,蒜4瓣,白糖15克,陈醋10克,生抽7克,水15克,油150克左右
糖醋鸡腿肉的做法步骤:
第1步去骨鸡腿肉1.5个,洗净,吸干水份后切小块儿,加一点点盐和一个鸡蛋黄,抓匀,放入保鲜盒,随时待用。临做之前,加入20-30克的玉米淀粉,抓匀,待用。
第2步热锅倒入150克左右的油,烧7分热,加入一半鸡块,不要急于搅拌,略微定型后,把粘在一起的鸡块扒拉开。鸡块表皮硬挺、金黄色后取出(1.5个鸡腿肉的量分两次炸制)。
第3步留底油,把姜蒜炒香,倒入糖醋酱油汁(糖醋酱油清水搅拌均匀即可),烧开后,倒入鸡块迅速翻炒。翻炒均匀后,即刻盛出
小贴士:
1、第一步腌制鸡块时,盐一定只放一点点。2、淀粉一定要在制作前加入,否则炸出的鸡块表皮不脆。3、调制糖醋酱油汁的时候,要考虑第一步已经放盐了,一定不要咸。4、炸好的鸡块与糖醋汁混炒时,沾裹均匀即可,不要炒的时间长了,否则鸡块表皮就不脆了。
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