中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
脆爽鸡胗片,加上酸辣调味料,一道开胃又好吃的前菜!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
鸡胗250g,姜13g,葱2根,蒜3瓣,香菜4根,熟花生70g,花椒1g,八角1个,香叶2片,料酒5g,盐5g,醋20g,味精1g,生抽5g,糖8g,花椒油2g,老干妈豆豉酱5g,,
脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗250g洗净,葱2根切段,姜13g切片,香菜4根切碎,熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤2,水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g,葱段、姜片,加料酒5g、盐5g,放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫,转小火煮40分钟,蒋鸡胗捞出沥干。
步骤3,将煮熟的鸡胗切片,蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中,倒入香菜碎、花生碎。
步骤4,加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味,搅拌均匀即可。
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一盘茶碗蒸
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛油果1个,葱段1片,虾仁2个,苹果1个,
辅料::盐2克,味精2克,
一盘茶碗蒸的做法步骤:
1.原料里用了风水梨,切片后太脆,后来改为红苹果,
2.炖蛋必须过筛,去泡沫,这样才好看。加盐,味精调味后盖上保鲜膜,冷水锅里中火蒸20分钟这样
3.原本牛油果是和鸡蛋一起蒸的,不好吃,还是直接放上去好,虾仁在盐水里煮,浸泡盐水里30分钟入味。
4.蒸好的蛋摆放上处理好的原料就好。
DIY---天气太热,肉碎酱冷面来一盘
食材明细:
主料::面条适量,清水适量,
辅料::香油适量,肉碎酱适量,韩国辣酱适量,菊叶蛋花适量,腌制黄瓜适量,
配料::盐适量,糖适量,玉米油适量,
DIY---天气太热,肉碎酱冷面来一盘的做法步骤:
1.取一干净烧锅放入清水,大火烧开,放入盐、糖、玉米油、面条等煮沸,焖2分钟(如想吃硬一些的可不焖)
2.取出,放入干净的容器(不锈钢小盆)中,加入少许香油(防止不粘)拌匀即可。
3.吃时取少许面放入小盘中,加入少许香油(是车老板送的家里自制)
4.再放入肉碎酱(猪肉碎+甜面酱+清水+冰糖调成)可放韩国辣酱,困为不吃,所以另取少许点缀。再来一碗菊叶蛋花。
5.天热,吃些含叶绿素的菜比较好。
6.还可以来点自己腌制的黄瓜。。。,酸酸甜甜的。。调口味有食欲。
7.还做了一盘冰糖猪蹄,不过是送给父母大人及家人吃滴。。老妈最爱吃了。。
一盘春色—炝拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,醋适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,味精适量,香油适量,
一盘春色—炝拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.擦成长条状
3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4.锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入辣椒段,辣椒成深红色
5.将油倒在莴笋上,滴几滴香油,爽口的莴笋就拌好了
凉拌鸡胗的做法
天气太热,心情也跟着烦躁,没什么胃口,来一个凉菜吧!鸡胗是餐桌上常见的食材,具有助消化、补铁等作用!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
鸡胗6个,调料,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,花椒,料酒,桂皮.香叶,茴香,适量,小茴香、干辣椒,糖适量,拌的调料,生抽,熟芝麻,香菜,新鲜辣椒,香菜适量,,
凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗清洗干净
步骤2,调料
步骤3,调料加水喝和小葱,煮开(水要没过鸡胗)
步骤4,水开加鸡胗,再次开的时候,转中火,炖20分钟(鸡胗我对半切了,这样炖的快一点),会有沫,可以撇一下
步骤5,煮好不急着才吃的话,泡2小时,入味一点
步骤6,拌的调料放一起,
步骤7,和切片的鸡胗一起拌好
步骤8,再来一罐冰啤酒,惬意!
饭后再来一盘盐水毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::干辣椒7个,香叶8片,八角6个,盐适量,花椒适量,冰块适量,
饭后再来一盘盐水毛豆的做法步骤:
1.500克毛豆洗净去角
2.热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐,最后加入毛豆一起煮开
3.用冰水冷却毛豆
4.将毛豆浸泡在冷却的卤水里,存放冰箱一夜即可
小贴士:
1、煮完的毛豆一定要用冰水冷却哦
2、卤水浸泡一夜比较入味
3、毛豆含有大量的膳食纤维
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细:
主料::藕半段,紫甘蓝一片,木耳两朵,胡萝卜半段,芹菜两小颗,
辅料::蒜一瓣,橄榄油适量,盐少许,糖少许,
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤:
1.原材料,洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块,木耳泡发后撕小片,胡萝卜切薄片,芹菜切断,蒜切末。
3.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
4.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
5.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
11.放入藕片翻炒,加入少许盐、糖,翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法
完全不考验厨艺的一道菜,简单美味又营养~
材料:
毛豆200g,盐适量,
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗净装盘,撒少许盐
步骤2,上锅蒸
步骤3,蒸15分钟左右,出锅
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