只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了cc家的鸡的做法。或许你能从中找到需要的内容。
辣子鸡的私房升级2.0版。
材料:
仔鸡半只,干辣椒适量,蒜适量,鸡精适量,泡姜适量,花椒适量,白糖适量,郫县豆瓣适量,八角粉适量,耗油适量,老抽适量,盐适量,老姜末适量,,
cc家的鸡的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜宰杀的仔鸡,切块后撒盐,耗油,鸡精,两个蛋清,八角粉少于老抽和匀腌制三十分钟
步骤2,部分配料如图二所示,那个姜是泡了两天的泡姜。还需要郫县豆瓣,白糖。
步骤3,炒料,中火炒,切勿把料炒胡了,尤其要注意炒干辣子的火,否则很容易炒胡,料一定要香而不胡
步骤4,料炒好后盛好备用,锅下油,油温要高,下鸡,大火炒,时间不宜太久,会老,这个要自己多做几次只可意会不可言传。下料中火,待香味进鸡肉可起锅。
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油油家的锡纸烤全鸡
食材明细:
主料::三黄鸡一只,香菇三五七八朵,
辅料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,糖一点,五香粉适量,辣椒粉多点,香油一点点,蜂蜜适量,料酒适量,
油油家的锡纸烤全鸡的做法步骤:
1.三黄鸡一只,去掉头和爪子!呃还有屁股!洗干净!放入容器中!
2.加入所有调料!用手给鸡做做马杀鸡!然后可以用牙签戳一下鸡!全身都要戳!为了入味!
3.然后腌制12小时左右吧!一般我都是前天晚上腌制,第二天晚上做!中间有时间就翻个面!将料汁涂抹鸡全身!
4.香菇洗干净,太大可以切两半!将香菇放进鸡肚子里面,腌鸡的酱汁也倒进去!用牙签封住鸡肚子!用整张的锡纸包裹起来!最好包两层!
5.烤箱220° 预热5分钟,鸡放进去!烤80分钟!如果喜欢有一点焦可以烤60分钟后打开锡纸。再刷一次蜂蜜不要包裹,再烤20分钟!
小贴士:
这个烤制的时间是我自己摸索的,可能根据鸡大小不同自己调整!
腌制的时候可以放姜片和大葱去腥味。没有也可以不放!
CC小厨之鲤鱼冬瓜汤的做法
听说怀孕的人羊水过多吃鲤鱼比较好,大嫂血糖还比较高,所以就给她做了这个汤。汤很鲜,很好喝。小孩和老人都比较适合喝这道汤。
材料:
鲤鱼一条(六七两),冬瓜一斤半,西红柿一个,大葱一根,老姜适量,猪油适量,盐适量,,
CC小厨之鲤鱼冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼处理清洗干净,冬瓜切块,西红柿切片,大葱切段,姜切片
步骤2,擦干鱼皮,抹少许盐。坐锅起火,放少量猪油,油热后放入鱼,煎到两面金黄。倒入适量开水,放姜片大火熬汤。
步骤3,汤变成奶白色后在放入冬瓜和大葱。等冬瓜半熟放入西红柿。全熟后在放盐调味就完成了。
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