食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“孜然羊排—冬季暖身的做法”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
我对羊肉有着特殊的味觉记忆,小时候临县有一个回族乡,单数的日子会有牛羊屠宰的集市,经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的老哮喘病,医生建议他冬天不要吃猪肉,因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉,既能御寒又能补身子。所以那时候家里每年冬天都会剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。不过那个时候我们都不爱吃牛羊肉,习惯了猪肉和鸡鸭鱼肉,有点接受不了牛羊肉那种膻味。每次都是在爷爷的劝说下尝上几口即止,后来来了北方以后才慢慢习惯了牛羊肉的味道。孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿,羊排煎到金黄,撒上孜然和辣椒面,别提多香了!寒冷的冬天,外面寒风呼啸,躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤,若是再有点小酒,这日子简直是太美好了!参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
羊排500克,孜然粒8克,孜然粉5克,辣椒粉5克,大葱半根,姜10克,大蒜5瓣,花椒10粒,料酒1汤匙,盐1汤匙,花生油适量,,
孜然羊排—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
步骤2,大葱切段、姜切片备用。
步骤3,羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
步骤4,盖上锅盖大火炖煮。
步骤5,开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
步骤6,羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
步骤7,捞出煮好的羊排沥干水备用。
步骤8,炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味。
步骤9,放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
步骤10,撒入适量辣椒粉继续翻炒。
步骤11,加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
步骤12,煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。
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红烧羊排~~冬季暖身的做法
红烧羊排骨是我的拿手好菜之一。冬季吃羊肉很不错的增加免疫力。可以做红烧的吃简单又方便。羊肉营养好味道也鲜美。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
羊小排1000G,油适量,李锦记红烧汁适量,盐适量,大料适量,大蒜适量,料酒适量,桂皮适量,辣椒粉适量,,
红烧羊排~~冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗好切好烧开始焯下弃掉腥腻味道
步骤2,焯的羊排控出水份
步骤3,起油放桂皮八果大蒜辣椒
步骤4,下羊排翻炒加料酒盐
步骤5,放李锦记红烧汁
步骤6,翻炒上色后备用
步骤7,小火开锅上砣喷气大约15分钟左右估计没汤了
步骤8,降温后开锅看收汁了就OK了
莲藕炖羊排-冬季暖身的做法
今天的莲藕炖羊排本打算用砂锅的,可是时间来不及了,就用上了高压锅,很简单很快速地就吃上羊肉了,调料也特别简单,用了自己泡的仔姜、大蒜,炖出来味道非常好,而且没有一点腥味,汤也很好喝。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
羊排1000克,莲藕两段,泡仔姜四块,盐适量,泡椒一个,泡蒜四瓣,生抽少许,,
莲藕炖羊排-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料
步骤2,羊排斩块
步骤3,莲藕切片
步骤4,切好的莲藕再次清洗
步骤5,泡仔姜切成厚片
步骤6,羊排放入锅里煮
步骤7,撇去浮沫
步骤8,加入莲藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒
步骤9,转入高压锅,炖半小时
步骤10,加入适量盐、少许生抽
步骤11,出锅了
萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,苏州的天气还真是奇怪,说冷就冷了小的时候我还跟爷爷一起去山上放羊呢,哈哈,不过逢年过节的时候也会宰羊来吃,真香,总觉得外面的羊肉少了些什么不过也没有办法啊,前几天去超市看见有羊肉卖,还挺新鲜不想吃太多肉的,所以买了羊排我一直觉得羊肉天生就是和萝卜来搭配的,哈哈
材料:
羊排450g,萝卜一个,生姜4g,大蒜4g,其他香料适量,冰糖四五颗,辣椒3g,白酒大半勺,料酒半勺,生抽大半勺,老抽四分之一勺,豆瓣酱一勺,盐适量,,
萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,羊排剁成均匀的块状清洗干净
步骤2,萝卜去皮切成均匀的块儿,可以稍微切的大一点儿
步骤3,大蒜生姜切块儿备用,一般做炖菜的时候不用切沫
步骤4,准备好其他的一些配料:这些都是常规的,应该都认识吧
步骤5,锅里上入少许水,放入洗净的羊排,倒入少许白酒去腥儿。。。在冷水锅里煮开,撇去浮沫,再用温水继续冲洗干净羊排,沥干水待用
步骤6,锅里上油,小火放入生姜大蒜块儿
步骤7,我喜欢辣,所以放入干辣椒继续爆香
步骤8,倒入沥干水的羊排,稍微煸炒之后
步骤9,一勺豆瓣酱
步骤10,大半勺生抽,少许老抽,半勺料酒,
步骤11,少许冰糖和其他香料加入,如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒,因为时间快不会把萝卜炖散掉
步骤12,加入适量开水,我喜欢炖的软一点,而且是用炒锅炖的,所以加的水会适量多一些大火烧开后转中火炖煮
步骤13,汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块
步骤14,为了拍照所以我用碗盛起来了,一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐,鸡粉,然后用炖锅炖起来吃,热腾腾的,天冷的季节人瞬间就全身暖和了
步骤15,这道菜其实很适合一家人围坐在一起,喝个啤酒聊个天儿啥滴
步骤16,时间真的很神奇,你永远不知道它会如何改变你。换句话说:以前难吃的蔬菜、苦涩的啤酒、无聊的书籍,甚至讨厌的人,后来有一天,却又统统喜欢上了。
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