食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《孜然羊肉片的做法》,请继续阅读本文相关内容!
我们家本来是不吃羊肉的,自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后,就一直要我给他做一次羊肉。周末去中国超市没有看见有羊肉块,只找到切得超薄的羊肉片,就买了回来,给他做孜然羊肉。
材料:
羊后腿肉片300克,香菜叶一把,料酒2小勺,盐适量,生粉1小勺,辣椒粉2小勺,孜然粉1小勺,孜然1大勺,姜汁1小勺,水或高汤3大勺,
孜然羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉放在大碗中,加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水,拌匀腌20分钟。
步骤2,把香菜切好。
步骤3,把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
步骤4,炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开,取出备用。
步骤5,锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒,等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片,大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
步骤6,起锅之前倒入香菜拌一下。
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孜然羊肉
食材明细:
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。
孜然羊肉的做法步骤:
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
[孜然羊肉]
食材明细:
主料::羊腿肉适量,
辅料::孜然适量,芝麻适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,柠檬汁适量,姜片适量,鸡精适量,淀粉适量,
[孜然羊肉]的做法步骤:
1.羊肉切五毫米左右的薄片,加胡椒粉,盐(一点入味即可)挤入些柠檬汁,放入拍松的姜片腌渍(时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料,一份孜然,一份芝麻,加适量盐和鸡精,两只干辣椒,研磨成末
4.锅中放油,量要大些,挑出姜片,热锅凉温,下肉片,炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可,在家吃更健康更安全的羊肉
孜然牛肉片
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::毛葱适量,
配料::孜然适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,精盐适量,鸡精适量,
孜然牛肉片的做法步骤:
1.牛肉切成薄片,用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2.毛葱去皮,从中间切开,分成小瓣。
3.炒锅上火,放入豆油30克,油温升高后放入牛肉片略炒,牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱,然后再放入炒好的牛肉片,加精盐和鸡精,翻匀出锅即可。
小贴士:
翻炒时间不能过长,否则牛肉炒老口感不好,变色即可出锅。
【海外快手版】孜然羊肉片的做法
美国人很少吃羊肉,所以常用于做羊肉菜的羊腿肉一类不好买到,中国超市也未必有,不过中国超市一般会有卖火锅用的肥羊片——薄薄的更容易腌制和爆炒,可不节省了不少时间~而且就国外这种炉灶火力不够,基本也爆炒不起来,一般厚点的肉下去就差不多该烧肉了,所以虽然肥羊的羊肉味不那么浓,却也比较适合家里火力不大而羊腿肉不易买到的地方。另外大葱也不容易买到,只好用葱和洋葱来增加一点味道啦
材料:
火锅肥羊450g,洋葱1/4个,红椒少许,孜然粒适量,葱1根,酱油适量,料酒少量,糖少量,老抽少量,,
【海外快手版】孜然羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,肥羊洗净血水,用酱油和一点料酒腌制约10分钟
步骤2,洋葱、红椒切粒,葱切段。洋葱是调味用的,红椒是点缀,不喜欢的可以不要红椒
步骤3,锅内烧少许油,下肥羊翻炒至变色,捞起备用。图中出来的沫说明血水没有洗干净,唉。。
步骤4,锅洗净,重新烧热(不用油),撒孜然粒,小火炒香——建议放多些,现在看着多,羊肉下去了就发现没味儿了。。
步骤5,这时候再放一点油,加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
步骤6,下事先炒好的肥羊,加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色),翻炒至上色均匀,裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生,即可出锅
孜然羊肉粒的做法
参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊腿肉,,盐,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,香菜,
孜然羊肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成粒,加盐,白胡椒粉淹10分钟,
步骤2,少量淀粉抓匀,加少量油封住肉里的水分,用不沾锅加少许油将羊肉粒炒的稍微变色即可,捞出羊肉粒,锅里的底油烧热倒入羊肉粒,加盐,孜然粉,辣椒粉炒匀,
步骤3,盛盘撒上香菜
孜然羊肉盖浇饭的做法
材料:
羊肉片1袋,米饭1碗,葱花适量,姜片2片,李锦记味极鲜1勺,香油1勺,孜然粉半袋,蒜蓉辣酱3勺,
孜然羊肉盖浇饭的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉烫一下,别烫熟!
步骤2,热油放入葱花,姜片!
步骤3,然后依次放入调料
步骤4,最后沟点芡,出锅,味道真不错!
孜然肉片(1)
食材明细:
猪肉半斤适量,生菜适量,大料、蒜、大葱、生姜、老抽、黄酒、嫩肉粉、白糖、精盐。适量
孜然肉片的做法步骤:
孜然肉片做法:
1.猪瘦肉半斤,切成横刀片(按肉的纹理垂直的方向来切),用大料、蒜瓣(切片),大葱(切丝),生姜(切片),老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐抓5分钟,然后放冰箱静置30分钟以上,让它充分入味;
2.炒之前将腌料拣出;
3.锅放少许油,烧七成热,倒入肉片炒散;
4.加入孜然粒继续翻炒,出锅前加孜然粉拌匀。
5.盘子用生菜铺底;
6.装盘,开吃!
葱爆孜然羊肉的做法
材料:
羊腿肉适量,洋葱一个,葱白适量,孜然粉适量,红干辣椒一把,香菜一根,六月鲜酱油适量,料酒适量,辣油适量,,
葱爆孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好。(最好买现切成薄片的,没有也可以直接买盒装涮羊肉代替)
步骤2,锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出。
步骤3,锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐。
步骤4,洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末。
步骤5,最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
孜然洋葱羊肉
食材明细:
主料::羊肉片适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,
孜然洋葱羊肉的做法步骤:
1.材料图
2.1.把洋葱切丝。
3.2.锅内倒入适量的油,油热后倒入洋葱翻炒。
4.3.接着倒入羊肉片继续翻炒。
5.4.然后放入盐,鸡精,辣椒粉,孜然粉,翻炒均匀,炒熟后就可以装盘啦~
6.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
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