任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《三汁焖锅牛羊肉版的做法》,供你参考,希望能够帮助到大家。
总去饭店吃,还是来个模仿秀吧,现在这社会自己做的才放心
材料:
牛肉半斤,羊肉片半斤,土豆一个,山芋半个,胡萝卜一根,青椒一个,金针菇适量,,
三汁焖锅牛羊肉版的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料能切的都切了,葱姜蒜必备,肉提前用酱油胡椒耗油腌上,时间长点入味,按说前一天晚上腌上才好
步骤2,找个不粘底的锅,里面方块黄油,把葱姜蒜爆香,然后把菜都放进去,尽量选择土豆,山芋啊这类还有胡萝卜,起码好看啊,盖上锅盖焖煮10分钟。
步骤3,十分钟后开锅盖把肉铺在菜上,然后把事先调好的酱铺上
步骤4,酱汁是自己调的,简单说吧,蚝油番茄酱面酱白糖淀粉是必须的,其他的你自己开发智力吧,有人放海鲜酱,有人放柱候酱还有沙茶,XO,等等根据个人口味吧。然后稍微放点水防止干锅盖盖焖煮12分钟左右吧,其实还是自己掌握,关键是土豆山芋这些面没面,不面不好吃啊
步骤5,最后快熟的时候可以放青椒这些怕煮的东西了,我还加了豆皮,和金针菇,再焖一会就可以开动了,太好吃了
97msw.Com扩展阅读
炒勺版三汁焖锅
食材明细:
主料::鱿鱼适量,鸡翅适量,虾适量,土豆适量,圆葱适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,叉烧酱适量,番茄酱适量,蚝油适量,辣椒粉适量,五香粉适量,
炒勺版三汁焖锅的做法步骤:
1.买的鲜鱿鱼,要求卖家把表皮撕掉,据说会影响口感。
2.自己打的花刀,虽然不美观,但完全不影响入味。
3.打好花刀后,切块。
4.虾,去虾枪,虾须,虾脚,开背去虾线,开背后也更容易入味,处理虾,剪子比刀好用,个人意见。
5.葱姜切丝,鱿鱼,虾,放少许盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,拌匀,腌二十分钟。
6.鸡翅打花刀,我两面都有打,方便入味。
7.和虾一样的调料,腌制二十分钟。
8.清洗食材。
9.洋葱切块。
10.胡罗卜,土豆分别切块。
11.放调料腌制,素菜的盐可以比荤菜的稍微多一丢丢。
12.炒勺少许油,铺匀锅底,把素菜铺满。
13.虾鱿鱼鸡翅分别摆好,加盖,开锅煮开后,调中小火,焖煮15分钟。
14.耗油。
15.叉烧酱,调料铺均可买到,两勺。
16.番茄酱两勺,少许盐拌匀,调好后自己可以尝一下,喜欢什么口味可以自己加,反正我做菜是很随意的,关键是我要爱吃。
17.十五分钟后,关火,把酱汁刷匀在荤菜上,加盖,再烧开,转中小火8分钟即可。
18.结束了,如果是砂锅,这就是成品了。
19.我觉得装盘后也不错,味道也很不错。
小贴士:
借鉴了别人的食材手法,加入了自己喜欢的调味,就是我的菜了。没有多难,动手就成功一半。
黑鱼三汁焖锅的做法
我们家人都爱吃黄记煌,闲来没事周末在家尝试下,第一次做,味道很不错!成本只有50块,在家吃又干净又好还便宜!
材料:
黑鱼1250g,土豆1个,红薯1个,洋葱1个,水果玉米1个,平蘑200g,大蒜1头,生姜50g,生抽20ml,盐1小调味勺,糖30g,甜面酱3茶勺,蕃茄酱2茶勺,蚝油2茶勺,海天黄豆酱3茶勺,蜜蜂适量,香油适量,鸡汁适量,香菜1颗,黑芝麻适量,淀粉30g,吉利丁粉10g,黄油30g,料酒1茶勺,胡椒粉适量,,
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛,切块,加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2,土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3,玉米大火煮5分钟。
步骤4,土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片,大蒜整颗就好。
步骤5,依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌,如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉,也可不加。
步骤6,黄油放入锅内小火溶化。
步骤7,加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8,加入黑鱼块
步骤9,加入平菇,这个最后加入,这个好熟。
步骤10,淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11,焖好后洒上香菜,黑芝麻,胡椒粉调味即可。
步骤12,可配饼,配面条,这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面,味道真不错!
三汁鸡翅焖锅的做法
专门买了一个塔吉锅来做焖锅,不知道的朋友可以百度一下,长得像砂锅,有微压因此可以无水烹饪且熟得快,完全依靠食材自身散发的水份!大家可以根据个人口味更换食材,以同样方法烹煮,味道一样很不错,本人亲测过!
材料:
鸡翅适量,虾(这是后加的)适量,大蒜10瓣,枸杞6~10粒,红枣5个,姜适量,生抽适量,味极鲜酱油适量,番茄酱适量,甜面酱适量,蚝油适量,黑胡椒适量,冰糖3颗,黄油(超市买的盒装)1块,盐适量,青椒1个,土豆1个,洋葱1个,胡萝卜1个,红薯1个,料酒适量,香菜适量,
三汁鸡翅焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅划刀,用姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟(虾处理完后以同样方法腌制)
步骤2,配菜按照自己的喜好切好即可,我为了方便夹取,所以把胡萝卜,土豆,红薯切条状,大蒜整个或者切两半都可以
步骤3,酱汁:甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽(旁边是辣椒面,我喜欢在出锅前稍微撒一点)
步骤4,热锅放入黄油,化开后放蒜瓣和洋葱炝锅,放入切好的各种蔬菜翻炒一下,加入盐、黑胡椒!然后放肉(见下一步)
步骤5,将腌制好的虾摆在配菜上
步骤6,紧接着将鸡翅摆在上面
步骤7,焖煮20分钟,刷酱汁,在鸡翅上撒少许辣椒面,加入枸杞、红枣,继续焖煮5分钟(为了更入味,本人爱吃蒜,因此又切了蒜片撒在上面)
步骤8,开锅关火,香菜点缀
三汁鸡翅焖锅
已经连续加班一周,每晚都是外卖凑合,吃到最后,眼泪都要掉下来。
你们是不是也有过这样软弱的瞬间?奋斗在偌大的城市里,和工作相依为命,偶尔也会特别想念家里的味道。
所以工作再忙碌,我也会挤出时间做菜写公号。有人说,菜菜你就是我生活里最暖心的陪伴,其实,何尝又不是你们在陪伴我呢!!
有首歌里这么唱道:生活向你泼冷水,是为了不让你打瞌睡。
如果你和我一样,因为专注工作而忽略了自己,正在经历人生的低谷期。不要气馁,有时候,挫折感也是人生的一味调料。
今天,就用一道简单又丰盛的三汁焖锅,治愈这个大城市里,每个和我一样,专注工作、努力生活的你!
三汁焖锅也叫“随便锅”。喜欢什么就放什么,所有食材,在小火慢焖之后,都能彼此包容,这也是我最喜欢它的一点。
除此之外,这道菜还有一个特别之处,是不用放一滴水。利用酱汁和蔬菜本身带有的水分在锅里循环,重在一个“焖”字。
酱香浓郁的焖锅,不仅里面的肉超好吃,就连铺在底下的蔬菜丁,吸足了酱汁和肉汁的鲜,也美味得让人停不下来。
材料:
主料:五花肉适量,鸡翅适量,虾适量,青椒适量,
辅料:土豆适量,红薯适量,洋葱适量,藕适量,蒜头适量,姜适量,葱适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,生粉适量,黑胡椒粒适量,酱油适量,甜面酱适量,黑椒酱适量,,
三汁鸡翅焖锅的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 五花肉切薄片,放入姜丝、酱油、糖、生粉、盐,拌匀。
3. 鸡翅洗干净,正反面各划三道,和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀备用。
4. 大虾挑去虾肠后,剪去虾须,剪开背部;加辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐拌匀。
5. 红薯、土豆、洋葱、莲藕,青椒切小块,加上辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、一点盐和2茶匙油拌匀。蔬菜不建议用绿叶类的青菜。肉类就不要用不容易熟或者需要长时间炖煮的食材哦。
6. 调酱汁:在一个碗里,放入蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽、蜂蜜、黑椒酱、盐,加一点点水调开搅拌均匀。
7. 在塔吉锅里扫一层薄油,在底部铺上蔬菜丁,然后码上虾、鸡翅五花肉,将味淋均匀淋在食材上。建议用锅底较厚、受热均匀且保温性、密封性比较好的锅哦,如铸铁锅、塔吉锅。
8. 盖上锅盖,中火焖15分钟到大虾、鸡翅变色成熟,刷入调好的酱汁,继续中火煮5分钟,就ok啦~
9. 成品。
素三汁焖锅
食材明细:
主料::胡萝卜一根,玉米一根,红椒一个,香菇若干,土豆若干,莴笋一根,西芹若干,洋葱适量,大蒜适量,生姜适量,
辅料::豆瓣酱适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,十三香适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
素三汁焖锅的做法步骤:
1.素菜洗净。香菇划出十字,莴笋洋葱土豆胡萝卜切块。红椒去蒂切圈,西芹切段,生姜切片。
2.将蒜姜以及切好的食材放入锅中,小火焖十五分钟。
3.在碗中倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、十三香、番茄酱、黑胡椒,搅拌均匀制成酱汁。
4.把酱汁倒入锅中,焖煮十分钟就完成啦!
三汁焖锅鱼
无意间发现大街上的流行菜,尤其是连锁之类的流行菜品,
制做的难度都不高,因为难度不高,才更容易流行。
比如,早间流行的焖锅鱼,在家里制做反而优点更多,
非炸;非煎;还没有烟,还省事,最适合零厨艺的美食爱好者。
三汁焖锅鱼
主料:草鱼3斤
辅料:葱头2个;大蒜3头;姜一小块;红薯一个;芹菜200克;尖椒2个;胡萝卜1根;大料2个
调料:冰糖30克;蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙。
三汁焖锅鱼的做法
1.先看看原材料:
2.刀工:先切开鱼头;鱼尾,再将鱼身切成1.5厘米的厚片
3.去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时。
4.红薯;胡萝卜切滚刀块,其余食材切段备用
5.调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用。
6.锅中放油,先爆香八角;姜片,再放入冰糖炒化
7.接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味后,再放入大蒜炒香。
8.再放入葱头炒香,最后放入尖椒;芹菜炒香。
9.最后码入腌制好的草鱼
10.盖盖中火焖制上汽,再焖5分钟之后,揭盖抹酱,然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌。
11.15分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌。
特点:非炸非煎无油烟铁锅制做焖锅鱼
制做要点:
1.大草鱼:要选择3斤以上的草鱼,肉厚鱼香。
2.必去腥:因为焖锅鱼不用油炸;不用油煎;所以一定提前去腥腌制。
3.香辛料:垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜,如葱头;大蒜;芹菜;尖椒等,吃起来更香。
4.大厚片:鱼片要切1.5厘米厚的厚片,太薄了容易焖碎。
5.下猛料:蚝油:甜面酱:蕃茄酱,按2:2:1放置,每500克草鱼按蚝油3汤匙:甜面酱3汤匙:蕃茄酱1.5汤匙。
6.顺炒料:投放的材料,要按照图示的顺序依次投放炒香,才能有好的味道。
三汁焖锅自制
食材明细:
鸡翅10个,鱿鱼一只,红薯1个,蒜2头,洋葱半个,黄油一小块,牛肉200g,青椒2只,红椒1只,黄豆酱3勺,蚝油3勺,番茄酱1勺半,黑椒粉1勺,生抽一勺,料酒一勺,蜂蜜一勺
三汁焖锅自制的做法步骤:
第1步最重要的调料,我用了肯德基的番茄酱,没有也可以用别的牌子的,我纯粹是感觉肯德基的番茄酱好吃,蚝油3勺,黄豆酱(甜面酱)3勺,番茄酱一勺半,看你食材的量自己增减,比例按这个就可以。然后加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蜂蜜或者糖也可以。搅拌均匀即可。红薯,青红椒,大蒜瓣,洋葱切滚刀块,喜欢的话还可以加点胡萝卜之类的。有黄油的话在锅底放黄油,没有用普通食用油也可以,我加了一块黄油。加入辣椒粉,黑椒粉,喜欢辣就多加几个红米椒,我加了5个红米椒,并不辣。均匀放入锅中,开小火,盖锅盖,开焖。最好用不粘锅,焖锅就是用蔬菜本身的水分,不用加水,放心不会糊。
第2步焖一会儿后均匀铺上牛肉,鱿鱼,鸡翅等肉食,喜欢吃什么就放什么。肉食下面可以加入喜欢的蔬菜,莲藕片,金针菇,土豆片等等都是很好的选择,随自己口味放。鸡翅提前一天晚上腌制好,腌的时候鸡翅两面划两个口子更入味。我用了腌制鸡翅的调料,你们可以随自己口味进行腌制。牛肉用生粉,生抽腌制,鱿鱼洗净即可。焖一会儿。均匀铺上最开始调制好的三汁调料,看着就很美,满足感爆棚!盖上锅盖继续焖,火不要太大,持续小火,几分钟后就熟了。开锅盖时一定注意水蒸气!从锅底翻动一下,拌匀,避免糊锅。再盖上锅盖焖一小会就可以吃了。
第3步浓浓的汤汁,腌制过的鸡翅非常入味,觉得味道不足也可以蘸些汤汁。
小贴士:
如果你的黄豆酱咸的话不用加盐,咸味足够了,加盐就会偏咸了。焖锅结束后,不介意的话还可以加水变成火锅,再煮些自己喜欢的食材,一样美味!绝对给你大大的满足感!希望大家吃的开心!
田鸡三汁焖锅
食材明细:
主料::田鸡500g,胡萝卜1个,洋葱1个,
辅料::生抽3勺,番茄酱3勺,豆瓣酱2勺,蚝油2勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,辣椒粉2勺,白糖1勺,盐2勺,姜1块,蒜瓣10颗,葱1把,
田鸡三汁焖锅的做法步骤:
1.田鸡剖洗干净点,剁块。
2.加1勺料酒、少许盐、姜丝,腌制10分钟。
3.胡萝卜切棱块,洋葱切块,放少许盐稍微腌制。
4.调汁:3勺生抽、2勺蚝油、3勺番茄酱、2勺豆瓣酱、2勺淀粉、1勺胡椒粉、2勺辣椒粉,拌匀。
5.焖锅热锅放油,放素菜炒至断生。
6.铺上田鸡肉,淋上豆瓣酱,放蒜瓣。焖10分钟。
7.撒上葱花,出锅大快朵颐吧。
小贴士:
底下的素菜会出水,所以小火焖锅是不用加水的。
注意自己的锅是否糊底,适当翻动或加少许水。
田鸡肉嫩,易熟,不用煮太久。
感谢您阅读“97美食网”的《三汁焖锅牛羊肉版的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家庭版三汁焖锅专题,希望您能喜欢!