好的美食离不开好的食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读羊肉饺子的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
羊肉500克,韭黄250克,姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克,
羊肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗净剁成细粒;韭菜洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭菜末和匀即成。
步骤2,将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子,北方人一般用盖帘(竹子做的),整齐的码放在上面。注意:每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。
步骤3,烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后,饺子就熟了。现在她改进了,不浇凉水,只是把大火改成小火,加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
步骤4,开吃吧,热腾腾的饺子最好吃,加点老陈醋,加点辣油,不过我一般习惯刚开始时什么都不加,吃它的鲜味。
步骤5,还要注意的是,饺子盛到盘子里,过一会要翻动一下,免得在盘子里粘住,饺子破了就不好吃了。
步骤6,好好吃*\(^o^)/*
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羊肉香菜饺子的做法
饺子皮买多了,香菜也买多了,为了不浪费又买了羊肉馅.....另外为了省事儿这次做的是锅贴
材料:
羊肉馅200g,香菜一把,鲜香菇4朵,盐适量,料酒2勺,孜然5g,大葱,姜,白糖少许,香油,
羊肉香菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,葱,姜,香菇,切碎,孜然用热水冲开晾凉
步骤2,准备香菜洗净切碎
步骤3,用孜然水打肉馅,并放入调味料,朝一个方向打,循序渐进的加水,打至肉馅上劲儿,然后放切好的香菇香菜等拌匀。
步骤4,包,用的是现成的皮,捏的时候不用特用力,因为做锅贴不用担心煮破哈哈
步骤5,包好啦...
步骤6,平底锅点火放油,然后放生饺子,一分钟后淋入水适量,转中火待水收干,饺子底部变黄变脆就可以出锅开吃。
羊肉胡萝卜饺子的做法
材料:
羊后腿肉一斤,胡萝卜两根,大葱两根,鸡蛋一个,面粉,,
羊肉胡萝卜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉剁烂,打入半碗花椒水,放入盐料酒生抽搅拌均匀
步骤2,打入一个鸡蛋,使得馅更鲜嫩。
步骤3,大葱切成末
步骤4,胡萝卜擦成丝后炖碎,用羊油煸炒片刻,加入盐。
步骤5,倒入葱花
步骤6,放入胡萝卜碎搅拌均匀
步骤7,面粉用温水活好,活的时候放点盐,饺子皮更结实。醒发一个小时候切成剂。
步骤8,擀好皮开始包~
步骤9,包好的饺子~我一次包了一百多个,放冰箱里冻了一部分。
步骤10,水开后下去饺子,点三次水即可出锅
步骤11,配上蒜泥,鲜香无比~
羊肉韭菜饺子
食材明细:
主料::羊肉适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,
羊肉韭菜饺子的做法步骤:
1.韭菜洗好晾干
2.羊肉剁碎。
3.把羊肉和韭菜剁好放一起,再切大葱和姜,把葱姜剁碎和韭菜羊肉放一起,盆子里打一个鲜鸡蛋。然后加入食用油和香油、盐、鸡精、味极鲜酱油搅拌。
4.饺子嘛!想包什么样子都行,只要捏紧了不漏水就行。
5.我买了两块钱韭菜三块钱馄饨叶,忽略我闺女包的枕头饺子。?羊肉是从老家带来的。因为这里的羊肉都是带皮的,吃不下。饺子中午煮、蒸、煎都成。我可能要蒸吧!蒸出来孩子吃的时候好拿一点
羊肉馅饺子
羊肉馅饺子
原料:面粉500克,羊肉400克,青椒.300克。
调料:酱油15克,混油60克,葱15克,姜15克,肉汤、精盐、花椒面、味精、蒜酱等各适量。
羊肉馅饺子做法l.将面粉根据不同季节用不同温度的清水和成面团,饧20分钟。
2.将羊肉中的筋膜剔出,绞成细馅料;青椒去蒂和辣筋入开水锅烫一下投凉,剁成碎粒;葱、姜切末。
3.羊肉先放入小盆中,边加肉汤边用筷子顺一个方向搅动,见肉吃饱水分后加入青椒碎粒、葱、姜、酱油、精盐、花椒面、味精,拌匀后再加混油,仍拌匀即成馅心。
4.面团放在案板上,少撒补面,重新揉匀,搓条,摘成小剂,团圆,按扁,用小面杖擀成直径约8厘米的圆饺皮。将饺皮放手中,包入适量馅心成饺子生坯。
5.锅中烧开水,将饺子生坯放入开水锅中煮熟捞出,装盘后上桌,食用时可蘸蒜酱。
特点:饺皮筋道,馅心特别鲜嫩,具有羊肉特殊的膻香。
羊肉芹菜饺子
食材明细:
主料::羊脊肉200克,猪肉100克,芹菜400克,胡萝卜1支,
辅料::葱1棵,酱油20ml,玉米油20ml,盐5克,花椒水10ml,
羊肉芹菜饺子的做法步骤:
1.将胡萝卜叉成丝切碎末
2.芹菜切成小丁,再剁成碎末,挤出菜汁备用
3.将羊肉猪肉剁成馅儿,加入花椒水搅拌均匀后再加入酱油,少许黑胡椒粉,葱花,加入适量芹菜汁搅拌上劲儿,腌制半小时
4.将肉馅儿和芹菜,胡萝卜混合拌匀
5.加入玉米油,盐
6.开始包饺子
7.省略了下饺子环节,汤汁饱满,鲜香的羊肉饺子出锅了!
羊肉酸菜饺子
食材明细:
主料::羊肉适量,酸菜适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
羊肉酸菜饺子的做法步骤:
1.将羊肉剁成末,拌入水淀粉、鸡蛋。
2.准备好葱、姜。
3.把酸菜剁成末。不要太细,否则一煮吃到嘴里就没有感觉。
4.把所有材料搅拌均匀,分次加水,朝一个方向搅拌,上浆。
5.包好,就可以下锅煮了。
白萝卜羊肉馅饺子的做法
昨天是周日,我家雷打不动的饺子又上场了。冬天到了吗?馅的主角改成羊肉和白萝卜了。因为家里还有半根青萝卜,就又做了青萝卜猪肉馅的饺子。
材料:
面粉,猪前膀,羊肉,白萝卜半根,青萝卜半根,花椒油适量,酱油适量,料酒适量,花椒水适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,料酒适量,味精适量,盐适量,,
白萝卜羊肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
步骤2,分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
步骤4,在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开。分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
步骤5,把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀。
步骤6,包饺子
步骤7,锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
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