食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“蒜蓉烤黑鸡枞的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高,所以,无论炒菜还是清蒸或做汤,其滋味都很鲜美,是餐桌上不可多得的美味佳肴。今天尝鲜用蒜蓉烤制,带出它的原鲜甜味道。
材料:
黑鸡枞菌200g,蒜4瓣,姜丝少许,油盐适量,
蒜蓉烤黑鸡枞的做法的做法步骤:
步骤1,黑鸡枞菌清洗干净
步骤2,盘子铺入锡纸,放入姜丝
步骤3,码入黑鸡枞菌
步骤4,蒜剁碎放入油盐拌均匀
步骤5,洒入少许蒜盐
步骤6,倒入蒜蓉
步骤7,锡纸封口,用牙签扎几个小洞
步骤8,烤箱160度20分钟
步骤9,清甜
步骤10,气味浓香,味道鲜美
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麻辣“鸡枞”的做法
从小就爱吃油炸鸡枞,但是鸡枞太贵了,就用菌脚来代替,没想到味道也是杠杠的!出门必备,下饭必吃!主要是有童年的记忆!
材料:
辣椒粉一勺,花椒两把,盐一勺,干辣椒十多个,芝麻一勺,耗油一勺,单山蘸水两勺,菌脚500克,
麻辣“鸡枞”的做法的做法步骤:
步骤1,买来的菌脚用热水泡发一小时左右,捞起,沥干备用!
步骤2,油锅放入油,待油温高时倒入菌脚,炸至香脆,起锅备用!
步骤3,油锅留少许油,放入花椒,干辣椒炸香,放入糊辣椒面,芝麻,炸黄后放入菌脚,加入少许食盐,耗油,单山蘸水搅拌均匀即可!
鸡枞油的做法
为了留住大山的呼吸,鸡枞这种时令很强的食物,需要用心存放!
材料:
鲜鸡枞1000克,小米椒200g,盐3茶匙,菜籽油800ml,
鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,鲜红皮鸡枞(比白鸡枞好吃,黑帽鸡枞太贵,所以选个中档红皮)洗干净,顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷,别泡水里刷,不然浸水就不好吃了!
步骤2,把鸡枞撕成喜欢的大小,一般中指粗细和长短,大小点没关系,均匀就好!
步骤3,一大大包撕好的鸡枞,整个菜没用到鸡蛋,我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少,按我食谱给大家配的食材比例是对的,怕你们做不了那么多,东西也贵,所以让你们弄少点先试试,我们这边做都是很多一起做的,存起来吃一年。
步骤4,热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5,小米辣竖切
步骤6,放入锅一起炸
步骤7,炸到这样的成色(大约1小时)就可以装到大盘子里冷却啦!我们是货真价实的鸡枞,不用很干,既好嚼,有鸡枞的鲜甜,也已经有了鸡枞油的醇香!
步骤8,冷了以后会颜色变深,没有关系!空罐消毒后,把凉透的鸡枞和油一起分装好,鸡枞要浸到油!放到阴凉通风处,可以吃一年哦!!!
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉烤黑鸡枞的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡枞专题,希望您能喜欢!