只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法”,希望能帮助到你的学习和工作!
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
材料:
野生鸡枞菌100克,猪肉沫100克,姜沫适量,料酒适量,盐适量,小粉适量,
云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,云南本地黄皮鸡枞黄泥土,鸡枞蘑菇头小而尖为上等货
步骤2,削去泥土,冲洗净,撕碎备用
步骤3,肉沫先加入料酒小粉姜末拌匀加入之前撕好的鸡枞加入盐
步骤4,搅拌匀称上蒸锅蒸20分钟
步骤5,盛出即可食用
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野生鸡枞油的做法
大清早开车到桐木寨买回来的野生菌,回到家洗了2个小时,在太阳下晒晒晒干水汽,晚上用菜籽油小火慢熬一个半小时,整个屋子香味四溢。
材料:
鸡枞菌500,菜籽油半锅,
野生鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,买到的野生鸡枞菌
步骤2,野生鸡枞菌洗净晒干水汽,均匀撕成细条。
步骤3,菜籽油烧热后凉至差不多五成热,慢慢放入鸡枞菌。
步骤4,小火慢熬一个半小时,颜色边金黄,不用太硬。
步骤5,最后成品。菌子泡油里面。香味扩散到整个屋子。吃面时放一点油,超香。
鸡枞菌的做法
材料:
鸡枞,干椒,花椒,胡椒粉,酱油,,
鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2,收干水份加酱油起锅
云南的鸡枞油的做法
焦甜的菌身,一次便不会再忘记的香浓。与软糯的米饭
材料:
野生大帽鸡枞4kg,干辣椒200k,花椒30k,草果30k,食用熟菜籽油2L,,
云南的鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,挑选好的菌子,洗干净,滤水晾干。
步骤2,撕成均匀的菌子条备用,我的没撕匀,油炸后不是熟的很均匀。热油,冒气就可以。
步骤3,加入辣椒,花椒,草果,炸出香味。
步骤4,加入菌子,注意翻炒。
步骤5,待炸菌子的油清澈后,菌子也半干便可小火炸。
步骤6,刚炸好是这样的。
步骤7,放了一晚上,味道超级好,空嘴可以吃一小碗的节奏。和电视剧很配哟。
云南野生菌炖排骨
食材明细:
主料::排骨500克,云南野生菌200克,
辅料::盐10克,
云南野生菌炖排骨的做法步骤:
1.干菌子用热水泡半小时后洗净
2.骨头下锅打泡
3.放入菌和姜
4.放入盐起锅
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