俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了小煎鸡的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
小煎鸡就突出这个小字,鸡要剁的越小块越好,辣椒要多~我这道菜都没怎么放辣椒~吃不了太辣的大家就随意放好了~
材料:
仔鸡半只,青椒3个,小米辣5个,食用油,郫县豆瓣酱1勺,花椒,蒜,姜,盐,鸡精,
小煎鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡剁成小块,越小越好,姜蒜切片。锅内放油,待油热后放入花椒粒,倒入鸡肉煸炒出多余的油脂。
步骤3,加入姜蒜片,一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤4,起锅之前加入青红椒,放入适量盐、鸡精就可以出锅咯。
步骤5,成品如图~
97mSw.com相关阅读
小煎兔肉的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
兔肉500g,干辣椒剪碎后是肉的两倍差不多,不是质量的两倍(⊙o⊙)哦,盐适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣一勺至两勺,
小煎兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉剁成指头那么大小,越小越好
步骤2,烧水,水开之后把肉到进去焯30秒左右,捞出沥干
步骤3,辣椒用剪刀剪碎
步骤4,把姜蒜切成丁大一点不要切成细细的备用
步骤5,锅内放油,多放点,感觉能淹过兔肉的样子,等油热了把肉倒进去炒,炒两下加豆瓣调色,加姜,蒜,盐,炒10-15分钟的样子倒入辣椒翻炒两分钟香味就出来了!关火,多余的油可以倒在小碗里下次炒菜可以用
香煎小鲫鱼的做法
菜场买到农民卖的土鲫鱼,很小只,在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢,旁边一个大叔来买了一口袋,说是拿回去炸了吃,炸了吃香!大家都七嘴八舌的赞同着,于是就这么愉快的决定了炸着吃,但考虑到炸鱼用油太多,炸过鱼的油貌似有点腥,于是就用煎,煎啊煎的也煎出了炸的感觉……香。
材料:
小鲫鱼(土鲫鱼)几条,盐适量,白酒或料酒一勺,,
香煎小鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼打理干净,用白酒和盐腌制半小时左右,用水冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2,锅里放适量油,平铺锅底,放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。(刚开始别急着翻面,定型后再翻,看我就是心急了翻早了有点烂了。)
步骤3,再小火慢慢两面煎,煎到金黄,骨头看起来也酥脆了,两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~!
步骤4,香喷喷的下酒小菜,配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5,金黄酥脆相当诱人,新年伊始祝大家年年有鱼余啊~!
荠菜小煎包的做法
春天了,吃点新鲜的山野菜吧。
材料:
面粉,猪肉,荠菜,葱姜,
荠菜小煎包的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯过,跟猪肉一起拌馅。其实我觉得做饭就像谈恋爱,有些规律要守,其它的都看自己心情。菜谱只是用来借鉴的,对不对?
步骤2,根据自己的喜好调好肉馅。
步骤3,面提前发好,切成均匀的小块。
步骤4,面块擀成饺子皮一样大的包子皮,包成小包子。电饼铛刷一层油,均匀把包子摆好。
步骤5,加热一会儿添水,盖盖儿。几分钟就熟了。
步骤6,好小的小包子,一个小碟子就能装下好几个。如果嫌麻烦建议还是做成馅饼比较方便,哈哈!
煎小银鱼饼的做法
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,非常适宜儿童食用。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠,能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品,还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质,宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血,宝宝食用能强身健体。这里用黄油代替食用油来小火慢煎小银鱼饼,之所以选择安佳黄油,是因为它来自草饲牛乳,富含CLA天然不饱和脂肪酸,比普通谷饲的CLA含量多2—3倍,是近年国际上发现的重要营养素之一。CLA是唯一具有抗癌作用的脂肪酸,它有助于心脑血管健康,提高免疫力,为细胞添加活力。所以,选择安佳黄油,能让宝宝摄入更多CLA,健康的同时还能让食物更加浓醇好吃哦!煎炸类食品可以作为改善口味的膳食做给宝宝吃,但不要让宝宝常吃,每次吃的时候最好配有新鲜水果和蔬菜,也可以将生菜包在银鱼饼的外层,做成西餐风格给宝宝吃,不仅能增加新意还有利于平衡膳食。
材料:
小银鱼50克,鸡蛋液15克,洋葱20克,面粉10克,黄油10克,精盐少许,芝士片(装饰)1片,,
煎小银鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,小银鱼放入清水中常温解冻后沥干水备用,鸡蛋打散,这里鸡蛋液只用了1/3个鸡蛋。
步骤2,小银鱼和洋葱分别洗净,剁碎。
步骤3,把鱼泥加洋葱末、面粉、鸡蛋液、精盐搅拌成有粘性的糊状。
步骤4,把平底锅烧热,放入黄油融化。
步骤5,将鱼糊每次按一勺的量于锅中摊成小圆饼,保持小火。
步骤6,小圆饼一面凝固后,翻面煎另一面。
步骤7,把小圆饼两面煎至金黄即可。
步骤8,芝士片用模具刻出小朋友喜欢的形状放在小银鱼饼上,能让它的口感更丰富,并且吸引小朋友的目光。
步骤9,完成啦,小朋友可以用手拿着吃哦。
步骤10,营养丰富,造型可爱,我家的宝宝吃的很开心哦,你也试试吧!
香煎小鲳鱼的做法
新鲜的鲳鱼本身就很美味,平时用锅煎鲳鱼,总是会掉皮或者爆油,很头疼吗?今天就跟大家分享一个超简单,几乎是不可能失败的煎鱼法子,保证治好你对煎鱼的恐惧感。用简单的烹调方式依然保留食材的原味,香香的鱼皮,鲜美的鱼肉,好吃到不行~除了用鲳鱼,小黄鱼,带鱼等都可以用这个方法做。当然了事情都怕万一,所以万一你真的手残到煎破了,你也可以按这个调味做成红烧鱼。
材料:
小鲳鱼4条,姜1小块,葱2段,料酒1勺,淀粉适量,椒盐粉一丢丢,盐适量,油适量,白芝麻一丢丢,,
香煎小鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼在一侧鳃下剖开,拽出鱼的内脏,洗净。肚子别开太大了不然煎的时候也容易碎。
步骤2,葱姜切丝备用。
步骤3,鱼大的话就大间距地划一划网状口子靠近腹部的地方要小心不要切透了。鱼小的话就传统点,三道斜刀也可以。
步骤4,盘子中用葱姜丝铺底。
步骤5,用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外,然后肚子塞葱姜静置20分钟左右入味,鱼上面再盖一层葱姜丝。盐的量我还是不喜欢太多,毕竟海鲜本身的鲜甜才王道。
步骤6,腌完的鱼身和肚子都要擦干,水分太多必然会煎不好。小窍门来了,就是用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上,煎的时候可以保护鱼皮薄薄的一层就好。
步骤7,铁锅就稍微多放点油,不粘锅的话可以少一点。铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼,不粘锅的话就不用热太久。
步骤8,油热后,把干爽的鱼放下去,然后转到中火煎一分钟左右。这时候因为淀粉的作用底部应该已经有一层保护膜了,稍微摇一摇锅子鱼身就应该能动了,实在不行的话就稍微铲一铲,然后转小火盖盖子继续煎2分钟。
步骤9,一面煎好后,翻面煎另一面,翻身的时候以肉厚的部分着力干净利落一点不要慌。重复上述步骤,煎到两面微黄就好了。盖盖子煎会让锅里有水汽循环,原理类似于煎饺的效果,鱼身的水分流失会比较少一点,鱼肉会鲜嫩不焦。
步骤10,最后,在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉,白芝麻,葱花即可。
步骤11,鱼肉刚刚熟,还保持着鲜嫩多汁的状态加上金黄焦香的鱼皮,是不是还蛮完美的。
步骤12,成品。
食材大全《小煎鸡的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了小煎鸡专题,希望您能喜欢!