食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了香脆锅巴的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:
剩下的白米饭一大碗,鸡蛋一个,榨菜末、盐、鸡精、姜、耗油、五香粉、碎花生,,
香脆锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,将榨菜末、碎花生拌入米饭,再打入一个鸡蛋,放少许姜末、耗油、盐、鸡精、五香粉,放少许淀粉(增加粘稠度),调好味,搅拌均匀
步骤2,拿一保鲜膜铺桌上,将米饭铺在保鲜膜上,铺平,要严实,稍微厚一些,取一圆口杯子,对着米饭扣下,取出杯口扣出的米饭,剩下的米饭都这样做,放在一个空盘里,备用。
步骤3,锅中放油,稍微多些,米饭煎至金黄,OK了。取出后可撒些五香粉。
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香脆小米锅巴(1)
食材明细:
主料::小米200克,鸡蛋1个,盐1勺,蚝油适量,生抽适量,
辅料::水200克,糯米50克,糖1勺,黑胡椒粉适量,
香脆小米锅巴的做法步骤:
1.小米提前用水泡发2小时
2.碗中加入适量的水,放入电蒸锅中,蒸40分钟。
3.蒸好的小米饭,晾至室温,加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
4.取出一份约100克的小米饭团,砧板铺上保鲜膜抹油,放入小米饭团,压扁,然后再放上一层保鲜膜。
5.利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
6.利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
7.锅中加油,将小米锅巴煎炸至金黄色,即可出锅。
8.出锅
小贴士:
1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油,这样会更加好吃不腻哦。
香脆的竹笋锅巴饭的做法
小时候的农村灶台煮的锅巴饭,香喷喷,大家都抢着吃,现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。
材料:
新鲜冬笋1颗,干香菇5个左右,大米适量,料酒少许,生抽两汤匙,盐少许,
香脆的竹笋锅巴饭的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净后放在电饭煲内胆里,冬笋去皮切小片备用。
步骤2,泡发好的干香菇切片,泡发香菇的清水留着备用。
步骤3,锅内少许油加热,放入冬笋和香菇,翻炒均匀后关火。
步骤4,将炒好的笋和香菇,铺在大米上,倒入适量的清水(用泡发香菇的那个水),正常家里煮饭的水量,如果家里有高汤,也可以用汤煮米饭。
步骤5,放入少许料酒,两汤匙生抽,如果口味重再撒少许盐,汤汁搅拌匀。
步骤6,把内胆放进电饭煲里,按下“锅巴饭”按钮(我家用的是美的IH电饭煲),自动等它煮好即可。
步骤7,如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的,可以尝试做做看哦,没有就只能正常煮,竹笋米饭也是很香的;或者有能煮出锅巴饭的锅,用煤气烧也可以,比如砂锅,铁锅,但是需要特别注意火候。
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