任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香辣笋丁菌菇酱的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
天热了吧又吃不下饭了吧?要我说你这刁钻的口味要么就该饿三天;要么就该给自己做个下饭酱。囡姐今天做的这个香辣笋丁菌菇酱就米饭,拌面条,夹馒头……美滋滋能吃到肚儿圆。有时候为了打打牙祭吃口酱,还能多吃一碗饭。
材料:
鲜香菇75克,干香菇75克,肉头菇25克,小花菇25克,笋干3片,干辣椒(小米辣)根据个人口味,食用油100克,葱20克,味极鲜酱油20克,蚝油20克,盐适量,鸡精适量,黄豆酱20克,油辣椒根据个人口味,
香辣笋丁菌菇酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将各种干的菌菇和笋干用温水泡发(浸泡4小时以上,具体泡发时间根据自己所用的食材决定)
步骤3,将泡发好的笋干和菌菇和鲜香菇洗净后切小丁。
步骤4,葱切葱花。
步骤5,干辣椒冲去浮尘,用厨房剪剪成细的辣椒圈。
步骤6,锅中适量油,烧至7成热,下入葱花和小米辣圈,爆出香味和红油。
步骤7,倒入切好的笋丁和菌菇丁,翻炒均匀。
步骤8,加入适量的味极鲜酱油。
步骤9,加入适量的蚝油。
步骤10,加入适量的黄豆酱翻炒均匀。
步骤11,然后根据个人口味再适量加入油辣椒。
步骤12,尝一下咸淡,然后适量加入盐和鸡精。
步骤13,最后加一丢丢白糖提鲜。
步骤14,翻炒均匀即可。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,笋丁是脆口儿的,混着滑嫩的菌菇,咸鲜可口,香辣下饭。
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什锦菌菇酱
一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。
材料:
主料:杏鲍菇适量,海鲜菇适量,芝麻适量,,
辅料:口蘑适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,生抽适量,花椒粉适量,冰糖适量,,
什锦菌菇酱的做法步骤:
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去,小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。
香辣笋
食材明细:
主料::笋适量,
辅料::辣椒末适量,剁辣椒适量,葱花适量,鸡精适量,
香辣笋的做法步骤:
1.笋买回家后用清水洗干净,沥干水份待用。
2.锅烧热,先不要加油,倒入笋干炒,炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
3.加入辣椒沫翻炒均匀。
4.再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
5.加入葱花、鸡精炒匀出锅。
香辣藕丁的做法
因为本宝宝是湖南人,喜欢吃辣辣的菜,这道菜吃起来很有感觉,又不难学
材料:
新鲜莲藕,干辣椒,大蒜,盐,老干妈,,
香辣藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,藕切丁,洗净
步骤2,切好配料,量自己觉得合适就行
步骤3,水烧开,先把藕过水煮一下
步骤4,倒油,小火,把蒜和干辣椒煸香
步骤5,倒入事先煮过的藕丁,翻炒,火稍加大
步骤6,继续翻炒,加入适量盐,老干妈(不喜欢太辣可以不加)
步骤7,大约翻炒3~4分钟后,装盘。
鲜辣菌菇牛蛙
食材明细:
主料::茶树菇一小把,牛蛙2只,
辅料::盐1勺,鸡精半勺,料酒2勺,葱花少量,
鲜辣菌菇牛蛙的做法步骤:
5.我用了菌汤火锅料加了两大勺代替水,没有就不用,味道同样鲜美够劲。
酱烧菌菇兔盖饭的做法
这个盖饭啊我觉得做法上是零难度啦,调味的酱料都提前准备好,操作上后来还要加点水烧一下,不用怕不熟也不用怕糊锅,很适合新手做起来的。而且盖饭这个方便快捷,有肉有菜有饭,一盘搞定,不管家里几口人一人来一份正好~原料我用了兔子腿,可以举一反三换成其他肉类,主要是安利你们一个酱料的搭配方法。步骤真的超详细了~其实一点儿不难。
材料:
兔子腿2个,蟹味菇1碗,蒜2瓣,葱1段,青菜1把,米饭1碗,甜面酱1大勺,韩式辣酱1大勺,生抽1大勺,盐1小勺,糖适量,白酒1大勺,水半碗,,
酱烧菌菇兔盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,原料如图,葱蒜片,蟹味菇,兔子腿2个切块。
步骤2,底油爆香葱蒜。
步骤3,下兔子腿翻炒。
步骤4,肉变白的时候倒点白酒下去去腥。
步骤5,一勺甜酱加一勺韩式辣酱加一勺生抽加点盐加点糖搅匀了成酱。这个比例自己随便~可以尝着来~爱吃辣的可以多放点辣酱也可以补点辣椒面啥的,爱甜的就多放点糖什么的~
步骤6,然后调好的酱加入到兔兔肉里。
步骤7,加小半碗水煮煮煮。
步骤8,然后把蘑菇加进去。
步骤9,继续煮煮煮,不用煮很久哈,兔子肉还是比较好熟的,尝尝汤没问题就可以关火了!
步骤10,另起锅煮点青菜,煮好了捞出来过凉水哈,卖相好看口感也更爽脆。
步骤11,倒扣一碗米饭,码上青菜。
步骤12,然后盛上酱烧菌菇兔子肉肉就好了!
酱焖菌菇煲
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::尖椒2根,胡萝卜半根,
酱焖菌菇煲的做法步骤:
1.准备好食材,胡萝卜,尖椒
2.五花肉切薄片,我用了三种蘑菇,大家根据自己喜欢
4.葱花蒜末爆香,不爱吃辣的可以不放红辣椒,放入五花肉炒出油
5.炒出油后,放入胡萝卜,青椒翻炒
6.放入蘑菇,六月豆瓣酱翻炒出香味后加入少许清水大货烧开后改为小火收汁,这样入味更浓郁
7.配上一碗白米饭,好吃的不的了
香辣火腿黄瓜丁的做法
家常快手菜,简单快捷,而且下饭哦!
材料:
小黄瓜2根,火腿1块,干辣椒2个,盐适量,酱油适量,水淀粉适量,葱花适量,蒜瓣3个,
香辣火腿黄瓜丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黄瓜切丁,火腿切丁
步骤3,小葱切葱花,辣椒剪段,蒜头切沫,准备适量水淀粉
步骤4,锅里下少许油,油热下入葱花,蒜末,辣椒段下去爆香。
步骤5,加入火腿丁翻炒1分钟左右
步骤6,倒入黄瓜丁翻炒。
步骤7,翻炒到黄瓜丁稍微变色,加入少许食盐,少许酱油翻炒均匀,然后倒入水淀粉
步骤8,收汁盛盘,开吃喽!
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