食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《鸡枞菌炒牛肉的做法》,欢迎你阅读与收藏。
某狗最近很辛苦晚上下班回来给他加餐啦~鸡枞菌和牛肉都很营养哦还有他爱吃的香菜
材料:
鸡纵菌100g,牛肉丝260g,洋葱半个,香菜适量,蒜瓣适量,葱花适量,淀粉适量,蚝油适量,糖适量,,
鸡枞菌炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,新鲜牛肉丝,加入一小勺淀粉,半小勺糖,再加入油包裹每一根牛肉丝
步骤3,鸡纵菌焯水备用
步骤4,热锅冷油下牛肉丝翻炒
步骤5,热锅冷油下蒜粒
步骤6,蒜粒出香味后加入洋葱翻炒,再加入鸡纵菌
步骤7,加入适量蚝油,按自己口味添加啦
步骤8,加入一小碗开水,加少许盐
步骤9,加入牛肉丝,盖上锅盖焖一会儿
步骤10,放上洗净的香菜,出锅啦~鸡纵菌很鲜哦
97Msw.com相关知识
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌,品种多味道鲜,价格则是从高到低都有,可以随意选用。到云南玩的时候,品尝过几种,那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌,看到就立即买了两盒,感慨现在便利的交通运输,让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌,一盒被我做成了油浸的,这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝,一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜,也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单,其实我就用来姜和盐,只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒,保持食材的本味,才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料:
鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青红椒2个,酱油3g,黄酒5g,姜适量,盐2g,食用油适量,干淀粉3g,,
炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2,开水焯烫1分钟捞出
步骤3,我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4,青红椒和姜都切丝
步骤5,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6,抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7,最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
步骤8,锅烧热后加适量油,炒香姜末
步骤9,倒入肉丝煸炒至变色
步骤10,倒入鸡枞菌
步骤11,翻炒大约半分钟
步骤12,放入青红椒丝
步骤13,加入盐
步骤14,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
鸡枞菌炒肉的做法
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
材料:
鸡枞菌适量,五花肉适量,葱丝适量,盐适量,味达美适量,油适量,
鸡枞菌炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菌洗净切片,过热水焯一下,过凉水待用。
步骤2,五花肉切片,锅中放少许油,放入五花肉煸炒至金黄,放入葱丝爆锅,放入味达美,最后放入鸡枞菌片,翻炒片刻加入适量盐出锅装盘即可。
清炒鸡枞菌
最爱各种新鲜的菌菇,看到总要买一点,尤其是没吃过的,前天出去碰到卖鸡枞菌的,新鲜又干净,四十块一斤,买了十块钱的,刚好够炒一盘。鸡枞菌有野生的也有培植的,我买的这种特别干净,应该是培植的。上网查了一下,鸡枞菌的种类很多,长相也不尽相同,我这种叫黑皮鸡枞菌。
鸡枞菌也有写成鸡纵菌的。
鸡枞菌群菌之冠,肉质细嫩,香味浓郁。它表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘,呈辐射状裂开,于是,古人说它纷披如鸡羽,故而得名。鸡纵菌营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全,营养丰富。鸡纵肉质细丝白,脆嫩爽口。现代营养学分析表明,鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增,内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴,且含磷量高,常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞。
鸡枞菌的吃法也很多,可以炒也可以做汤,喜欢肉的可以跟肉同炒,象我这样只加一点盐清炒更突出了鸡枞菌的鲜,盐不要放多,才吃得出鸡枞菌本身的清香味道。此菜适合旺火快炒。
菜炒好后直接把凉米饭放进去同炒一下,米饭吸收了菜的香味儿,非常好吃。
品尝自然给予的清新味道清炒鸡枞菌
材料:鸡纵菌100克,青椒、胡萝卜、洋葱各适量,蒜三瓣,盐适量。
清炒鸡枞菌的做法
1.鸡纵菌用水冲洗干净,沥尽水备用;
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条,蒜切片备用;
3.炒锅注油,三成热时下蒜片爆香,入鸡纵菌旺火煸炒一分钟;
4.入青椒条和胡萝卜条煸炒,调入适量盐炒匀,最后入洋葱煸炒均匀,关火。
美食小提示
1.鸡枞菌本身就很鲜,所以只放一点盐调味儿就可以了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
鸡枞菌的做法
材料:
鸡枞,干椒,花椒,胡椒粉,酱油,,
鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2,收干水份加酱油起锅
爆炒鸡枞菌的做法
山珍至味,最简单的炒法就能出来最鲜美的味道。
材料:
鸡枞半斤,葱蒜适量,小米辣几颗,青花椒一撮,干辣椒几个,盐1勺,糖1勺尖,,
爆炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,蒜可以多一些。
步骤2,鸡枞洗净切成合适的大小。
步骤3,蒜切片,葱切段,辣椒切段。
步骤4,锅放油,加入葱蒜炒香。
步骤5,加入鸡枞,大火爆炒一分钟。
步骤6,加入一小碗水,盐,中大火烧几分钟。
步骤7,汤汁收干后加入小米椒和青花椒,最后加点白糖调味即可。
鸡枞菌烧肉
食材明细:
主料::五花肉250克,鸡枞菌适量,
辅料::冰糖适量,八角适量,豆蔻适量,
鸡枞菌烧肉的做法步骤:
1.将切好的五花肉下锅,加一点水,别太多,放盐,让肉有一点底味,中火,煮到水烧干,肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油,油多一点,放冰糖熬糖色,一定开小火,慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉,炒糖色了。
5.肉放入炒久一点,不忙加水,水加早了,容易将糖色冲掉,泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好,肉烧得要好时,放入
7.烧好了,汤汁我留得多,可以泡饭和下面条
鸡枞菌蒸滑鸡的做法
黄油碰上菇茵必定会变得更加鲜甜
材料:
鸡枞菌150g,鸡腿2个,黄油20g,蒜盐适量,油、盐、酱油、生粉腌鸡腿,,
鸡枞菌蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化
步骤2,将软化好的黄油抹在锡纸低,洒上蒜盐,码上鸡枞菌
步骤3,再将腌好的鸡腿块放上鸡枞菌面
步骤4,包上锡纸,用牙签戳几个小洞
步骤5,放入烤箱180度35分钟
步骤635,分钟后拿出去放在碟子上,撕掉上面锡纸
步骤7,鸡腿肉吸了鸡枞菌的香味,口感不会太油腻,鸡枞菌吸收了黄油的浓香、鸡油的鲜香和本体的清香,二个字:好吃,三个字:不够吃
双椒鸡枞菌的做法
据说鸡枞菌是蘑菇中的极品,从网上订购了些,用双椒炒,果然很鲜,很脆。其余炖汤。
材料:
鸡枞菌300g,红椒适量,青椒适量,,
双椒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菌
步骤2,青椒,红椒各一个。
步骤3,辣椒切丝。
步骤4,鸡枞菌切丝。
步骤5,烧一锅水,开后将鸡枞菌放进去焯水。
步骤6,另起一锅,油烧热后炒双椒。
步骤7,放进鸡枞菌一起炒。
步骤8,出锅前加点盐调味。
#信任之美#炒鸡枞菌
食材明细:
主料::鸡枞菌200克,青椒1个,黑木耳10克,
辅料::色拉油适量,盐少许,
#信任之美#炒鸡枞菌的做法步骤:
1.网购的新鲜鸡枞菌
2.先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮
3.用手撕成丝
4.青椒切成丝
5.提前泡软的黑木耳切成丝
6.起油锅
7.先放入鸡枞菌丝翻炒片刻
8.接着放入黑木耳丝翻炒
9.加点盐炒匀
10.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅
小贴士:
新鲜鸡枞菌比较麻烦,不要太用力否则容易断
我把青椒丝放在最后加入,是因为我喜欢吃脆口的青椒,如果不喜欢可以提前放入一起翻炒
肉丸鸡枞菌汤的做法
很鲜哦
材料:
肉末按食量,鸡枞菌(一般的蘑菇也可以哦),
肉丸鸡枞菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,先将肉剁成肉末,加入小葱
步骤2,再加入姜蒜,不要太多哦,不然味道太浓了,就不好吃了,最好先把姜蒜切碎,这样合着肉末的时候不容易飞出来,而且更碎哦。
步骤3,切好后,放入花椒粉,盐,鸡精,酱油,我都是凭感觉来的,呵呵
步骤4,再加入红薯淀粉,因为我的是大颗粒,所以我用水稀释了一下,粉末可以直接放进去哦,不然太多水了,等会放到水里可能会散哦!
步骤5,把鸡枞菌撕开
步骤6,锅里的水开后,把肉末揉成丸子,轻轻放入水中
步骤7,水开之后,放入鸡枞菌,可以轻轻搅拌一下,可以多煮一会,因为听说,菌子必须得煮熟吧!
步骤8,再放入盐,一点点酱油,香油,鸡精,就可以出锅了
步骤9,撒入葱花,大功告成了!哦耶!
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